dinnerItalianhard
Osso Buco
Slow-braised veal shanks in a rich tomato and white wine sauce with gremolata.
Nutrolaのキュレーション・レシピライブラリより
2 hrs 30 min4 人前
栄養成分（1食あたり）
1食あたりの値
322カロリー
33 g
タンパク質
14 g
炭水化物
10 g
脂質
材料
880 カロリーVeal shanks
4 pieces
80 カロリーCanned tomatoes
400 g
166 カロリーWhite wine
200 ml
40 カロリーOnion
1 large
50 カロリーCarrots
2 medium
20 カロリーCelery
2 stalks
18 カロリーGarlic
4 cloves
30 カロリーBeef broth
300 ml
2 カロリーFresh parsley
3 tbsp
1 カロリーLemon zest
1 tbsp
作り方
- 1
Season and flour veal shanks. Brown on both sides in olive oil.
- 2
Sauté diced onion, carrots, celery, and garlic.
- 3
Deglaze with white wine. Add tomatoes and broth.
- 4
Return shanks to pot. Braise covered at 160°C for 2 hours.
- 5
Mix parsley, lemon zest, and garlic for gremolata. Sprinkle on top before serving.
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