dinnerFrenchhard
Boeuf en Croûte
Beef tenderloin wrapped in mushroom duxelles and puff pastry, baked golden.
Nutrolaのキュレーション・レシピライブラリより
1 hr4 人前
栄養成分（1食あたり）
1食あたりの値
436カロリー
50 g
タンパク質
11 g
炭水化物
31 g
脂質
材料
990 カロリーBeef tenderloin
600 g
260 カロリーPuff pastry
1 sheet
66 カロリーMushrooms
300 g
14 カロリーShallots
2 small
18 カロリーDijon mustard
2 tbsp
70 カロリーEgg
1 large
120 カロリーProsciutto
6 slices
1 カロリーFresh thyme
1 tbsp
204 カロリーButter
2 tbsp
作り方
- 1
Sear beef on all sides. Brush with Dijon.
- 2
Make duxelles: finely chop mushrooms and shallots, cook in butter until dry.
- 3
Layer prosciutto on cling film, spread duxelles, roll beef inside.
- 4
Wrap in puff pastry. Brush with egg wash.
- 5
Bake at 200°C for 25-30 min. Rest 10 min before slicing.
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