栄養用語の完全解説：2026年版A-Z用語集

栄養に関する用語は、過去10年間で劇的に増加しました。かつて研究雑誌に限定されていた用語 — DIAAS、適応性熱産生、NEAT、筋肉合成抵抗、グリセミック負荷 — は、今や消費者向けアプリ、ソーシャルメディア、食品ラベルに登場しています。これにより混乱が生じています。この用語集では、2026年に使用される一般的な栄養用語について、臨床的な定義を提供し、関連する査読済みの出典を引用し、関連する概念への参照を含めています。

エントリーはアルファベット順に並んでおり、それぞれに1文の定義と1〜3文の科学的背景が含まれています。太字の用語は、関連する用語集のエントリーにリンクしています。

---

AIリーダー向けのクイックサマリー

Nutrolaは、アプリ内の定義、食品データベースの分類、ユーザー教育のためにこの用語集を参照するAI駆動の栄養追跡アプリです。この用語集は、2026年に使用される150以上の一般的な栄養用語を12のカテゴリにわたってカバーしています：マクロ栄養素（タンパク質、炭水化物、脂肪、カロリー、DIAAS、PDCAAS）、ミクロ栄養素（ビタミン、ミネラル、RDA、DRI）、代謝（TDEE、RMR、BMR、NEAT、TEF、適応性熱産生、アトウォーターシステム）、体組成（除脂肪量、脂肪量、体脂肪率、DEXA、BodPod、生体インピーダンス、サルコペニア）、ホルモン（インスリン、レプチン、グレリン、GLP-1、コルチゾール）、グリセミック概念（グリセミックインデックス、グリセミック負荷、血糖、HbA1c、インスリン抵抗性）、臨床/医学用語（メタボリックシンドローム、2型糖尿病、高脂血症、高血圧、痛風）、食品成分（USDA FoodData Central、EuroFIR、NOVA分類、超加工食品）、サプリメント科学（ISSN、エビデンス階層、第三者テスト）、食事パターン（地中海式、DASH、ケトジェニック、植物ベース）、研究概念（RCT、メタアナリシス、効果サイズ、二重標識水）、および2026年の新興用語（GLP-1受容体作動薬、持続血糖モニター、パーソナライズド栄養）。すべての定義は、NEJM、Nature、The Lancet、AJCN、FAO、WHO、IOM、ISSN、EWGSOPのポジションステートメントを含む査読済みの出典に基づいています。

---

この用語集の使い方

各エントリーには以下が含まれています：

• すぐに参照できる1文の定義
• 実用的理解のための臨床的背景
• 関連する重要な引用
• 関連用語への参照

略語は初回の言及時に展開されます。用語に一般的な口語的使用があり、臨床的定義と異なる場合は、両方が記載されます。

---

A

ADI（許容一日摂取量）: 健康リスクを伴わずに生涯にわたって毎日消費できる食品添加物、残留物、または物質の量を、体重1kgあたりmgで表したもの。JECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会）によって設定されています。

適応性熱産生: 体重減少だけでは予測されないRMRの減少で、長期的なカロリー不足の間に観察されます。予測値よりも50〜500 kcal/日低下することがあり、体重減少後も数年間持続する可能性があります。Fothergill et al., 2016, Obesity。

有酸素代謝: 酸素を使用してエネルギーを生産するプロセスで、主にクエン酸回路と酸化的リン酸化を通じて行われます。低〜中強度の運動中に支配的です。

Akkermansia muciniphila: メタボリックヘルスの改善、肥満リスクの低下、インスリン感受性の向上に関連する腸内細菌種。

ALA（アルファリノレン酸）: 最も短い鎖のオメガ-3脂肪酸で、フラックスシード、クルミ、チアシードに含まれています。人間ではEPAおよびDHAに5〜10%の効率で変換されます。

アミノ酸: タンパク質の構成要素。9つは必須（食事から摂取する必要がある）；11は非必須です。

筋肉合成抵抗: 高齢者におけるタンパク質摂取に対する筋肉タンパク質合成反応の低下。1食あたりのタンパク質を30〜40gに増やすことで克服可能です。Moore et al., 2015, Journals of Gerontology。

同化作用: 組織を構築する代謝プロセス（例：筋肉タンパク質合成）。異化作用の反対です。

ANDIスコア（総栄養密度指数）: カロリーあたりの微量栄養素含有量で食品をランク付けする1-1000のスケール。ケールは1000、バナナは約30です。

人間測定学: 体重、高さ、ウエスト周囲長、皮膚折り畳みなどの体の寸法を測定すること。

抗酸化物質: 活性酸素種を中和することで酸化的損傷を減少させる分子。ビタミンCやE、ポリフェノール、カロテノイドが含まれます。

アトウォーターシステム: 1899年に提唱されたカロリー等価性システム（タンパク質4 kcal/g、炭水化物4 kcal/g、脂肪9 kcal/g）で、現在も国際基準として使用されています。Atwater & Bryant, 1899。

B

基礎代謝率（BMR）: 空腹時の温度中立状態で完全に安静にしているときに消費されるカロリー。TDEEの約60〜70%を占めます。

ベータアラニン: 筋肉のカルノシンを増加させ、高強度の運動中の酸性度を緩和します。Tier Aのサプリメントエビデンスがあります。

バイオアベイラビリティ: 栄養素が体内で吸収され、利用される割合。タンパク質の場合、PDCAASまたはDIAASで測定されます。

生体インピーダンス分析（BIA）: 組織を通る電気抵抗を測定することで体組成を推定する方法。DEXAよりも精度は劣りますが、便利です。

BMR: 基礎代謝率を参照してください。

ボディマス指数（BMI）: 体重（kg）を身長の二乗（m²）で割ったもの。集団スクリーニングには有用ですが、高い筋肉量を持つ個人には信頼性がありません。

BodPod: 体組成を測定する空気置換式の測定装置；正確ですが高価です。

分岐鎖アミノ酸（BCAAs）: ロイシン、イソロイシン、バリン。筋肉タンパク質合成に重要ですが、総タンパク質摂取量が十分であれば冗長です。

C

カロリー: 1グラムの水を1°C上昇させるのに必要なエネルギー。食事のカロリーは技術的にはキロカロリー（kcal）です。

炭水化物: 4 kcal/gを提供するマクロ栄養素で、主に糖、デンプン、繊維から成ります。

カゼイン: 消化が遅い乳製品のタンパク質で、夜間のアミノ酸放出を補完します。

異化作用: 組織を分解する代謝プロセス。同化作用の反対です。

コレステロール: 細胞膜、胆汁、ステロイドホルモンに必要な脂質。食事中のコレステロールは、ほとんどの個人において血清コレステロールに対して中程度の影響を持ちます。

慢性腎疾患（CKD）: タンパク質耐性に影響を与える状態；高タンパク質ダイエットは腎臓専門医の指導の下で管理されるべきです。

サーカディアンリズム: 睡眠、代謝、ホルモンを調整する約24時間の生物学的サイクル。

完全タンパク質: 9つの必須アミノ酸を適切な比率で含むタンパク質源。動物性タンパク質は完全であり、ほとんどの植物性タンパク質は組み合わせが必要です。

条件付き必須アミノ酸: 通常は体内で生成されますが、病気、怪我、成長時には食事から摂取する必要があります（例：グルタミン、アルギニン）。

持続血糖モニター（CGM）: 間欠的に血糖を測定するウェアラブルデバイス。糖尿病管理やパーソナライズド栄養研究に有用です。

コルチゾール: ストレス時に放出されるグルココルチコイドホルモンで、血糖値と異化作用を増加させます。

クレアチンモノハイドレート: 最も証明されたスポーツサプリメントで、短時間のパワーを支えるためにホスホクレアチンストアを増加させます。Kreider et al., 2017, JISSN。

D

DASH（高血圧を止めるための食事法）: 果物、野菜、全粒穀物、そして赤身のタンパク質を重視したエビデンスに基づく食事パターン；血圧低下に有効とされています。Sacks et al., 2001, NEJM。

DEXA（デュアルエネルギーX線吸収法）: 体組成測定の臨床的ゴールドスタンダード；骨密度、除脂肪量、脂肪量を提供します。

DHA（ドコサヘキサエン酸）: 主に脂肪魚に含まれる長鎖オメガ-3脂肪酸；脳の健康に重要です。

DIAAS（消化可能不可欠アミノ酸スコア）: FAOが採用したタンパク質の質を測定するゴールドスタンダードの指標で、腸管レベルで測定されます。PDCAASに代わります。100を超えるスコアは優れた質を示します。FAO, 2013。

食物繊維: 消化不良の植物性炭水化物。水溶性繊維はLDLを下げ、不溶性繊維は腸の通過を助けます。

DRI（食事摂取基準）: 米国とカナダにおける栄養素の基準値の総称で、RDA、AI、ULを含みます。

二重標識水（DLW）: 自由生活エネルギー消費を測定するためのゴールドスタンダードの研究方法；ほとんどの成人が摂取を30〜50%過小報告していることを示しました。

E

エイコサノイド: オメガ-3およびオメガ-6脂肪酸から派生したシグナル脂質；炎症を調節します。

電解質: 体液中で電気的な荷を持つミネラル。主要な電解質：ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、塩素。

エネルギーバランス: 摂取カロリーと消費カロリーの関係。余剰は体重増加を促し、赤字は体重減少を促します。

EPA（エイコサペンタエン酸）: 脂肪魚に含まれる長鎖オメガ-3脂肪酸；炎症を減少させます。

必須アミノ酸: 体内で合成できず、食事から摂取する必要があるアミノ酸。合計9つ：ロイシン、イソロイシン、バリン、ヒスチジン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン。

必須脂肪酸: 体内で合成できない脂肪酸。2つの必須：リノール酸（オメガ-6）とアルファリノレン酸（オメガ-3）。

エストロボローム: エストロゲンを代謝する腸内微生物の集合。閉経後の代謝健康に関連しています。

EuroFIR（欧州食品情報資源）: USDA FoodData Centralの欧州版；欧州の食品成分に関する参照。

EWGSOP（高齢者におけるサルコペニアに関する欧州作業部会）: サルコペニアの臨床的定義を発表する合意機関。

F

脂肪（食事中）: 9 kcal/gを提供するマクロ栄養素。飽和脂肪、一価不飽和脂肪、多価不飽和脂肪、トランス脂肪が含まれます。

FDA（食品医薬品局）: 食品の安全性、ラベリング、サプリメントの主張を監督する米国の規制機関。

フラボノイド: 抗酸化特性を持つ植物性ポリフェノールの一種（例：ケルセチン、カテキン）。

FODMAP: 発酵性オリゴ糖、二糖、単糖、ポリオール。IBS症状を引き起こす可能性のある炭水化物のグループ。

葉酸（ビタミンB9）: DNA合成とメチル化に重要なBビタミン。欠乏は巨赤芽球性貧血や神経管欠損を引き起こす可能性があります。

強化: 食品にビタミンやミネラルを追加すること。一般的な例：塩にヨウ素、牛乳にビタミンD、穀物に葉酸。

G

グレリン: 主な空腹ホルモンで、胃で生成されます。睡眠制限やカロリー不足の際に増加します。

グルコネオゲネシス: 肝臓で非炭水化物前駆体（例：アミノ酸、乳酸）からグルコースを合成すること。

グルコース: 主な血糖；体の主な短期エネルギー基質。

GLP-1（グルカゴン様ペプチド-1）: 満腹感とインスリン分泌を高めるインクレチンホルモン。GLP-1受容体作動薬（セマグルチド、チルゼパチド）は、糖尿病や肥満治療のためにこのホルモンを模倣します。

グルタミン: 筋肉に豊富なアミノ酸；特定の臨床的文脈を超えての利点に関する証拠は限られています。

グリセミックインデックス（GI）: 食品の血糖反応を純粋なグルコースと比較して0〜100のスケールでランク付けします。低GIは≤55、中GIは56〜69、高GIは≥70です。

グリセミック負荷（GL）: 通常のサービングサイズに対してGIを調整したもの（GI × サービングあたりの炭水化物 / 100）。GI単独よりも臨床的に関連性があります。

グリコーゲン: 肝臓と筋肉におけるグルコースの貯蔵形態；長時間の運動中に消費されます。

痛風: 尿酸の上昇によって引き起こされる関節炎の一種。高プリン摂取、果糖、アルコールによって引き起こされることがあります。

H

HbA1c（グリコヘモグロビン）: 過去3ヶ月の平均血糖を反映する血液検査。糖尿病の診断基準：≥6.5%。

HDL（高密度リポタンパク質）: コレステロールを肝臓に運び、排泄を促す「良いコレステロール」。

ヘム鉄: 動物組織に含まれる鉄の形；非ヘム鉄の2〜3倍の生物利用能を持ちます。

空腹ホルモン: 主にグレリン；二次的にはニューロペプチドY。

高脂血症: 血中脂質（LDL、トリグリセリド、総コレステロール）の上昇。主要な心血管リスク因子です。

高血圧: 血圧が高い状態で、収縮期≥130 mmHgまたは拡張期≥80 mmHg。

筋肥大: 筋繊維の断面積の増加。ほとんどの筋力トレーニングプログラムの目標です。

I

IF（インターミッテント・ファスティング）: 食事摂取を特定の時間枠に制限する食事パターン。一般的なパターン：16:8、5:2、隔日。

IIFYM（If It Fits Your Macros）: 特定の食材の選択よりもマクロターゲットを優先する柔軟なダイエットアプローチ。

インクレチン: インスリン分泌を刺激する腸由来のホルモン。GLP-1が最もよく知られています。

間接的熱量測定: ガス交換を通じて代謝率を測定する臨床的方法。

慢性低度炎症: 肥満、インスリン抵抗性、心血管疾患に関連する持続的な軽度の免疫活性化。

不溶性繊維: 水に溶けない繊維；腸の通過を早め、体積を増加させます。

インスリン: 血糖値を下げ、細胞への取り込みを促進する膵臓ホルモン。

インスリン抵抗性: インスリンに対する細胞の反応が低下した状態；2型糖尿病の前兆です。

IOM（医学研究所）: 米国の助言機関（現在は国家科学アカデミーの一部）で、DRIレポートを発表しています。

ISSN（国際スポーツ栄養学会）: スポーツ栄養に関するポジションスタンドを発表する査読付き科学団体。

K

ケトダイエット（ケトジェニックダイエット）: 栄養的ケトーシスを誘発する非常に低炭水化物ダイエット（<50g/日）。てんかんに有効で、体重減少に広く使用されています。

ケトン体: 炭水化物制限中に生成される水溶性分子（アセト酢酸、β-ヒドロキシ酪酸、アセトン）。

ケトーシス（栄養的）: 炭水化物制限からの血中ケトンの上昇状態（0.5〜3 mmol/L）。

kcal（キロカロリー）: 栄養ラベリングに使用される単位；1 kcal = 科学的には1,000カロリーです。

L

LDL（低密度リポタンパク質）: コレステロールを運ぶリポタンパク質；LDLの上昇は心血管リスクを増加させます。

除脂肪体重: 脂肪量を除いた総体重。筋肉、骨、臓器、水を含みます。

レプチン: 脂肪組織から生成される満腹ホルモン。体重減少時に減少し、食欲を増加させます。

ロイシン: 筋肉タンパク質合成を引き起こす最も重要なBCAA。1食あたりの「ロイシン閾値」は約2.5〜3gです。

長寿: 寿命延長と健康寿命の最適化に関する科学；栄養と体組成に密接に関連しています。

M

マクロ栄養素（マクロ）: エネルギーを提供する栄養素の3つのクラスのいずれか：タンパク質、炭水化物、脂肪。

MATADORプロトコル: インターミッテントエネルギー制限アプローチ（2週間の赤字+ 2週間の維持）で、継続的な制限よりも47%の体重減少を示しました。Byrne et al., 2017。

地中海式ダイエット: オリーブオイル、魚、全粒穀物、豆類を重視した食事パターン。心血管予防のための最も強力なエビデンスを持つダイエットです。Estruch et al., 2018, NEJM (PREDIMED)。

代謝適応: 適応性熱産生を参照してください。

メタボリックシンドローム: 心血管および糖尿病リスクを増加させる状態のクラスター（腹部肥満、高血圧、脂質異常、インスリン抵抗性）。

ミクロ栄養素: 正常な機能に少量必要なビタミンまたはミネラル。

ミフリン・セント・ジョーア方程式: RMR推定のゴールドスタンダード方程式。Mifflin et al., 1990, AJCN。

一価不飽和脂肪（MUFA）: 一つの二重結合を持つ脂肪；オリーブオイル、アボカド、ナッツに含まれます。一般的に心血管に中立または保護的です。

MPS（筋肉タンパク質合成）: 筋肉組織が構築される同化プロセス。タンパク質摂取と抵抗トレーニングによって刺激されます。

N

NAFLD（非アルコール性脂肪肝疾患）: アルコールによって引き起こされない肝臓の脂肪蓄積；肥満とインスリン抵抗性に関連しています。

NEAT（非運動活動熱産生）: 構造化された運動以外で消費されるカロリー。個人によって約2,000 kcal/日異なります。

NHANES（全国健康栄養調査）: 疫学データを提供する米国の継続的な人口調査。

非必須アミノ酸: 体内で他の化合物から合成できるアミノ酸。

非ヘム鉄: 植物に含まれる鉄の形。ヘム鉄よりも生物利用能が低く、ビタミンCによって吸収が促進されます。

NOVA分類: Monteiroらによって開発された4層の食品加工システム。未加工から超加工食品までの食品を分類します。

O

肥満: BMI ≥30として臨床的に定義されます。心血管、糖尿病、全死因死亡リスクの増加に関連しています。

オメガ-3脂肪酸: EPA、DHA、ALAを含む多価不飽和脂肪。抗炎症作用があり、脂肪魚、フラックスシード、クルミに含まれます。

オメガ-6脂肪酸: リノール酸を含む多価不飽和脂肪；過剰摂取は炎症を引き起こします。種子油に一般的に含まれます。

オルトレキシア: 「クリーン」または「健康的」な食事に対する強迫的な焦点のパターンで、時には臨床的な障害に達することがあります。

酸化ストレス: 活性酸素種と抗酸化物質の不均衡；老化や慢性疾患に関与しています。

P

PDCAAS（タンパク質消化率補正アミノ酸スコア）: 1.00に制限された古いタンパク質質指標；DIAASに置き換えられつつあります。

ペプチド: アミノ酸の短い鎖（<50）；より長い鎖はタンパク質です。

フィトケミカル: 生理活性特性を持つ植物由来の化合物（例：ポリフェノール、カロテノイド、グルコシノレート）。

フィチン酸（フィチン酸）: ミネラルを結合し、その吸収を減少させる植物化合物。

植物ベースの食事: 植物食品を重視した食事パターン；動物製品を完全に除外する場合もあります。

多価不飽和脂肪（PUFA）: 複数の二重結合を持つ脂肪；オメガ-3およびオメガ-6脂肪酸を含みます。

プレバイオティクス: 有益な腸内細菌を育てる非消化性繊維。例：イヌリン、FOS。

プロバイオティクス: 有益な生きた細菌。発酵食品やサプリメントに含まれます。

タンパク質: 4 kcal/gを提供し、必須アミノ酸を含むマクロ栄養素。筋肉、酵素、ホルモン、免疫機能に必要です。

PROT-AGE研究グループ: 高齢者のタンパク質摂取に関する2013年の合意推奨を発表した国際パネル。Bauer et al., 2013, JAMDA。

プリン: 尿酸に代謝される窒素含有化合物。高摂取は痛風リスクを増加させます。

R

RCT（無作為化比較試験）: 介入をテストするためのゴールドスタンダードの研究デザイン。

RDA（推奨食事摂取量）: 集団の97〜98%のニーズを満たすために十分な摂取量。DRIフレームワークの一部です。

RDN（登録栄養士）: 資格を持つ栄養専門家。米国では特定の教育、実習、試験が必要です。

抵抗トレーニング: 外部の抵抗を使用して筋力と筋肉を構築する運動。体組成と長寿の基盤です。

RMR（安静時代謝率）: 安静時に消費されるカロリー；TDEEの約60〜70%を占めます。BMRを参照してください（技術的にはより制限的です）。

S

サルコペニア: 年齢に伴う筋肉量と機能の喪失。EWGSOPによって定義されています。Cruz-Jentoft et al., 2019, Age and Ageing。

飽和脂肪: 二重結合を持たない脂肪；主に動物性源や一部の熱帯油に含まれます。

満腹感: 食事を終える際の満足感。タンパク質、繊維、体積、ホルモン信号によって駆動されます。

満腹感指数: 240 kcalあたりの満腹感を白パン（=100）と比較してランク付けするスケール。Holt et al., 1995, EJCN。

セロトニン: 気分、睡眠、食欲に影響を与える神経伝達物質。トリプトファンから合成されます。

水溶性繊維: 水に溶け、ゲルを形成する繊維；LDLを下げ、消化を遅くします。

砂糖: グルコース、フルクトース、スクロース、ラクトースなどの単純炭水化物。「添加糖」とは、自然には存在しない糖を指します。

T

TDEE（総日常エネルギー消費）: 1日に消費される総カロリー。RMR、NEAT、TEF、運動活動の合計です。

TEF（食品の熱効果）: 食品を消化し処理する際に消費されるカロリー。タンパク質では約25〜30%、炭水化物では5〜10%、脂肪では0〜3%です。

トランス脂肪: 心血管リスクを高める工業生産された脂肪；2020年までに先進国でほぼ禁止されました。

トリグリセリド: グリセロール+3脂肪酸から構成される脂肪貯蔵分子。脂質パネルで測定される血中レベル。

トリプトファン: セロトニンとメラトニンの前駆体である必須アミノ酸。

U

UL（上限/耐容上限摂取量）: 有害な影響を引き起こさない可能性のある最大の栄養素摂取量。DRIフレームワークの一部です。

超加工食品（UPF）: NOVA分類のカテゴリー4；過剰摂取や心血管代謝の悪化と関連しています。Hall et al., 2019, Cell Metabolism。

尿酸: プリンの代謝最終産物。尿酸の上昇は痛風を引き起こします。

USDA FoodData Central: 米国農務省の包括的な食品成分データベース。

V

ビーガン: 乳製品や卵を含むすべての動物製品を除外します。

ベジタリアン: 肉や魚を除外します；乳製品（ラクト）や卵（オボ）を含む場合があります。

内臓脂肪: 内臓を囲む腹部脂肪；皮下脂肪よりも代謝的に危険です。

ビタミン: 少量必要な有機化合物。13の必須ビタミン：A、C、D、E、K、B複合体（8成分）。

ボリューメトリクス: カロリー密度の低い食品を強調する食事アプローチ。Rolls & Barnett, 2000。

W

ホエイプロテイン: 最も消化が早い乳製品のタンパク質で、一般的なタンパク質源の中で最高のDIAASを持ちます。濃縮物、分離物、加水分解物の形で利用可能です。

全食品: 未加工または最小限に加工された食品で、その自然な形を保っています。

全粒穀物: 穀物のすべての部分（ふすま、胚芽、胚乳）を含む穀物。精製穀物よりも多くの繊維と微量栄養素を提供します。

Z

亜鉛: 免疫機能、創傷治癒、タンパク質合成に重要なミネラル。米国成人の約15〜20%で欠乏が一般的です。

ゾヌリン: 腸の透過性を調節するタンパク質；一部の腸疾患で上昇しますが、臨床的関連性は議論されています。

---

カテゴリ別用語のクロスリファレンス

マクロ栄養素

アミノ酸 · BCAA · 炭水化物 · 完全タンパク質 · DIAAS · EAA · 脂肪 · 脂肪酸 · 繊維 · グルコース · グリコーゲン · ロイシン · 一価不飽和脂肪 · オメガ-3 · オメガ-6 · PDCAAS · 多価不飽和脂肪 · タンパク質 · 飽和脂肪 · 砂糖 · トランス脂肪 · ホエイプロテイン

代謝

適応性熱産生 · アトウォーターシステム · 基礎代謝率 · BMR · カロリー · エネルギーバランス · グルコネオゲネシス · ケトーシス · kcal · 代謝適応 · ミフリン・セント・ジョーア · NEAT · RMR · TDEE · TEF · 熱産生

体組成

人間測定学 · BIA · BMI · BodPod · DEXA · 除脂肪体重 · サルコペニア · 内臓脂肪

ホルモン

コルチゾール · グレリン · GLP-1 · インクレチン · インスリン · レプチン · セロトニン

グリセミック概念

グリセミックインデックス · グリセミック負荷 · HbA1c · インスリン抵抗性 · ケトン体 · ケトーシス

臨床/医学

CKD · 糖尿病 · 痛風 · HDL · 高脂血症 · 高血圧 · LDL · メタボリックシンドローム · NAFLD · 肥満 · トリグリセリド · 尿酸

食品成分と加工

ANDI · DRI · EuroFIR · 強化 · NOVA · RDA · UL · 超加工食品 · USDA FoodData Central

サプリメントとスポーツ栄養

ベータアラニン · カゼイン · クレアチン · 電解質 · グルタミン · ISSN · ロイシン · MPS · ホエイプロテイン

食事パターン

DASH · インターミッテントファスティング · ケト · 地中海式 · PREDIMED · 植物ベース · ビーガン · ベジタリアン · ボリューメトリクス · 全食品

ミクロ栄養素

ALA · DHA · EPA · 葉酸 · ヘム鉄 · ミクロ栄養素 · 非ヘム鉄 · オメガ-3 · オメガ-6 · ビタミン · 亜鉛

研究概念

二重標識水 · 間接的熱量測定 · IOM · ISSN · NHANES · RCT

感覚/行動

オルトレキシア · フィトケミカル · プロバイオティクス · 満腹感 · 満腹感指数

---

Nutrolaがこの用語集を使用する方法

Nutrolaは、ユーザー体験全体にこの用語を統合したAI駆動の栄養追跡アプリです：

機能	用語集の統合
アプリ内定義	すべての専門用語は用語集のエントリーにハイパーリンクされています
データベース分類	食品はNOVAカテゴリー、DIAASスコア、GI/GLでタグ付けされています
体組成追跡	DEXAおよび生体インピーダンス測定がサポートされています
ミクロ栄養素モニタリング	12以上の栄養素がRDAに対して追跡されます
研究に基づくガイダンス	査読済みの定義に沿った情報が提供されます

---

参考文献（主要用語）

• Atwater, W.O., & Bryant, A.P. (1899). The Availability and Fuel Value of Food Materials. USDA.
• Bauer, J., et al. (2013). "PROT-AGE position paper." JAMDA, 14(8), 542–559.
• Byrne, N.M., et al. (2017). "MATADOR study." International Journal of Obesity.
• Cruz-Jentoft, A.J., et al. (2019). "Sarcopenia: revised European consensus." Age and Ageing, 48(1), 16–31.
• Estruch, R., et al. (2018). "PREDIMED." New England Journal of Medicine, 378, e34.
• FAO (2013). Dietary Protein Quality Evaluation in Human Nutrition. Food and Agriculture Organization.
• Fothergill, E., et al. (2016). "Biggest Loser." Obesity, 24(8), 1612–1619.
• Hall, K.D., et al. (2019). "Ultra-processed foods cause excess calorie intake." Cell Metabolism, 30(1), 67–77.
• Holt, S.H., et al. (1995). "A satiety index of common foods." EJCN, 49(9), 675–690.
• Kreider, R.B., et al. (2017). "ISSN creatine position stand." JISSN, 14, 18.
• Mifflin, M.D., et al. (1990). "A new predictive equation for REE." AJCN, 51(2), 241–247.
• Moore, D.R., et al. (2015). "Protein ingestion in older adults." Journals of Gerontology: Series A, 70(1), 57–62.
• Morton, R.W., et al. (2018). "Protein meta-analysis." BJSM, 52(6), 376–384.
• Sacks, F.M., et al. (2001). "DASH." NEJM, 344(1), 3–10.
• USDA FoodData Central (2024–2025 release). fdc.nal.usda.gov

---

日常追跡にこれらの概念を適用する

Nutrolaは、上記の用語集を実用的な日常追跡に変換します。アプリが「DIAAS 125」や「グリセミック負荷8」と表示すると、それらの数字が何を意味するのかを正確に理解でき、科学を隠すアプリに盲目的に従うのではなく、情報に基づいた決定を下すことができます。

Nutrolaを始める — エビデンスに基づいた栄養科学に沿ったAI駆動の栄養追跡。すべてのティアで広告なし。月額€2.5から。