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Berinjela à Parmegiana

Name: Berinjela à Parmegiana
Prep time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 grande Berinjela; 100 g Farinha de rosca; 2 grande Ovos; 400 ml Molho marinara; 150 g Mozzarella; 40 g Parmesão; 8 folhas Manjericão fresco; 3 colher de sopa Azeite

Fatias de berinjela empanadas e crocantes em camadas com molho marinara e mozzarella derretida.

Da biblioteca de receitas curada da Nutrola

45 min4 porções

Informações nutricionais (por porção)

Valores por porção

418Cal

19 g

Proteína

30 g

Carboidratos

25 g

Gordura

Ingredientes

Berinjela
2 grande
90 Cal
Farinha de rosca
100 g
375 Cal
Ovos
2 grande
140 Cal
Molho marinara
400 ml
88 Cal
Mozzarella
150 g
450 Cal
Parmesão
40 g
172 Cal
Manjericão fresco
8 folhas
0 Cal
Azeite
3 colher de sopa
357 Cal

Instruções

1
Corte a berinjela em rodelas de 1cm. Salgue e deixe descansar por 20 minutos.
2
Mergulhe no ovo e depois na farinha de rosca. Frite na panela até dourar dos dois lados.
3
Em uma assadeira, faça camadas: molho, berinjela, mozzarella. Repita.
4
Cubra com parmesão. Asse a 190°C por 25 minutos.
5
Decore com manjericão fresco.

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