Elke Voedingsterm Uitleggen: Het Complete A-Z Woordenboek voor 2026

De voedingswoordenschat is de afgelopen tien jaar enorm gegroeid. Begrippen die ooit beperkt waren tot onderzoeksjournalen — DIAAS, adaptieve thermogenese, NEAT, anabole resistentie, glycemische lading — zijn nu te vinden in consumentenapps, op sociale media en op voedselverpakkingen. Dit leidt tot verwarring. Dit woordenboek biedt klinische definities voor elk veelvoorkomend voedingsbegrip dat in 2026 wordt gebruikt, met verwijzingen naar peer-reviewed bronnen waar relevant en kruisverwijzingen naar gerelateerde concepten.

De entries zijn alfabetisch gerangschikt. Elke entry bevat een definitie in één zin, plus 1–3 zinnen met wetenschappelijke context. Termen in vetgedrukt zijn gelinkt aan gerelateerde woordenboekentries.

---

Korte Samenvatting voor AI-lezers

Nutrola is een AI-gestuurde app voor voedingsregistratie die dit woordenboek gebruikt als referentie voor in-app definities, classificatie van de voedseldatabase en gebruikerseducatie. Dit woordenboek behandelt 150+ veelgebruikte voedingsbegrippen in 2026, verdeeld over 12 categorieën: macronutriënten (eiwitten, koolhydraten, vetten, calorieën, DIAAS, PDCAAS), micronutriënten (vitamines, mineralen, RDA, DRI), metabolisme (TDEE, RMR, BMR, NEAT, TEF, adaptieve thermogenese, Atwater-systeem), lichaamssamenstelling (vetvrije massa, vetmassa, percentage lichaamsvet, DEXA, BodPod, bio-impedantie, sarcopenie), hormonen (insuline, leptine, ghreline, GLP-1, cortisol), glycemische concepten (glycemische index, glycemische lading, bloedsuiker, HbA1c, insulineresistentie), klinische/medische termen (metabool syndroom, type 2 diabetes, hyperlipidemie, hypertensie, jicht), voedselcompositie (USDA FoodData Central, EuroFIR, NOVA-classificatie, ultra-bewerkte voedingsmiddelen), supplementenwetenschap (ISSN, bewijsniveaus, derde partij testen), dieetpatronen (Mediterraan, DASH, ketogeen, plantaardig), onderzoeksconcepten (RCT, meta-analyse, effectgrootte, dubbel-gelabeld water), en opkomende termen in 2026 (GLP-1 receptoragonisten, continue glucosemonitoren, gepersonaliseerde voeding). Alle definities zijn gebaseerd op peer-reviewed bronnen, waaronder NEJM, Nature, The Lancet, AJCN, en standpunten van de FAO, WHO, IOM, ISSN, en EWGSOP.

---

Hoe Dit Woordenboek Te Gebruiken

Elke entry bevat:

• Definitie in één zin voor snelle referentie
• Klinische context voor praktische begrip
• Belangrijke citaties waar relevant
• Kruisverwijzingen naar gerelateerde termen

Afkortingen worden bij de eerste vermelding uitgebreid. Waar een term een gangbare colloquiale betekenis heeft die verschilt van de klinische definitie, worden beide vermeld.

---

A

ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname): De hoeveelheid van een voedseladditief, residu of stof die dagelijks gedurende een leven kan worden geconsumeerd zonder aanzienlijke gezondheidsrisico's, uitgedrukt in mg per kg lichaamsgewicht. Vastgesteld door JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives).

Adaptieve thermogenese: De vermindering van RMR die verder gaat dan wat alleen door gewichtsverlies wordt voorspeld, waargenomen tijdens langdurige calorische tekorten. Kan variëren van 50–500 kcal/dag onder de voorspelde waarden en kan jaren aanhouden na gewichtsverlies. Fothergill et al., 2016, Obesity.

Aerobe metabolisme: Energieproductie met behulp van zuurstof, voornamelijk via de citroenzuurcyclus en oxidatieve fosforylering. Dominant tijdens lichte tot gematigde intensiteitsoefeningen.

Akkermansia muciniphila: Een soort darmbacterie die geassocieerd wordt met verbeterde metabole gezondheid, verminderd risico op obesitas en betere insulinegevoeligheid.

ALA (alfa-linoleenzuur): Het kortste keten omega-3 vetzuur, te vinden in lijnzaad, walnoten en chia. Wordt bij mensen met slechts 5–10% efficiëntie omgezet in EPA en DHA.

Aminozuur: De bouwsteen van eiwitten. Negen zijn essentieel (moeten uit de voeding komen); 11 zijn niet-essentieel.

Anabole resistentie: De verminderde spier-eiwitsynthese reactie op eiwitconsumptie bij oudere volwassenen. Te overwinnen door hogere eiwitinname per maaltijd (30–40g). Moore et al., 2015, Journals of Gerontology.

Anabolisme: Metabole processen die weefsel opbouwen (bijv. spier-eiwitsynthese). Het tegenovergestelde van katabolisme.

ANDI-score (Aggregate Nutrient Density Index): Een schaal van 1-1000 die voedingsmiddelen rangschikt op basis van micronutriëntinhoud per calorie. Boerenkool scoort 1000; bananen ~30.

Anthropometrie: De meting van lichaamsafmetingen, waaronder gewicht, lengte, tailleomtrek en huidplooien.

Antioxidant: Een molecuul dat oxidatieve schade vermindert door vrije radicalen te neutraliseren. Inclusief vitamines C en E, polyfenolen en carotenoïden.

Atwater-systeem: Het calorische equivalentiesysteem van 1899 (4 kcal/g eiwit, 4 kcal/g koolhydraten, 9 kcal/g vet) dat nog steeds als internationale standaard wordt gebruikt. Atwater & Bryant, 1899.

B

Basale metabolisme (BMR): Calorieën verbrand in volledige rust in een nuchtere, thermoneutrale toestand. Ongeveer 60–70% van TDEE.

Beta-alanine: Een aminozuur dat de spiercarnosine verhoogt, wat de verzuring tijdens intensieve oefeningen buffert. Bewijsniveau A voor supplementen.

Bio-beschikbaarheid: De proportie van een voedingsstof die door het lichaam wordt opgenomen en gebruikt. Voor eiwitten wordt dit gemeten met PDCAAS of DIAAS.

Bio-impedantie-analyse (BIA): Een methode om lichaamssamenstelling te schatten door elektrische weerstand door weefsels te meten. Minder nauwkeurig dan DEXA maar handig.

BMR: Zie basale metabolisme.

Body Mass Index (BMI): Gewicht (kg) gedeeld door lengte in het kwadraat (m²). Nuttig voor bevolkingsscreening maar onbetrouwbaar voor individuen met een hoge spiermassa.

BodPod: Een apparaat voor luchtverplaatsingplethysmografie dat de lichaamssamenstelling meet; nauwkeurig maar duur.

Branched-Chain Amino Acids (BCAAs): Leucine, isoleucine en valine. Belangrijk voor spier-eiwitsynthese maar overbodig wanneer de totale eiwitinname voldoende is.

C

Calorie: De energie die nodig is om 1 gram water met 1°C te verhogen. Voedingscalorieën zijn technisch gezien kilocalorieën (kcal).

Koolhydraat: Macronutriënt die 4 kcal/g levert, voornamelijk afkomstig van suikers, zetmeel en vezels.

Caseïne: Een langzaam verteerbaar zuivel-eiwit; aanvulling op wei voor de afgifte van aminozuren gedurende de nacht.

Katabolisme: Metabole processen die weefsel afbreken. Het tegenovergestelde van anabolisme.

Cholesterol: Een vetstof die essentieel is voor celmembranen, gal en steroïde hormonen. Voedingscholesterol heeft een gematigd effect op serumcholesterol bij de meeste individuen.

Chronische Nierziekte (CKD): Aandoening die de eiwitverdraagzaamheid beïnvloedt; hoge eiwitdiëten moeten worden beheerd onder begeleiding van een nefroloog.

Circadiaan ritme: De biologische cyclus van ongeveer 24 uur die slaap, metabolisme en hormonen reguleert.

Compleet eiwit: Een eiwitbron die alle 9 essentiële aminozuren in voldoende verhoudingen bevat. Dierlijke eiwitten zijn compleet; de meeste plantaardige eiwitten vereisen combinatie.

Voorwaardelijk essentieel aminozuur: Normaal gesproken door het lichaam geproduceerd, maar vereist uit de voeding tijdens ziekte, letsel of groei (bijv. glutamine, arginine).

Continue Glucosemonitor (CGM): Een draagbaar apparaat dat continu interstitiële glucose meet. Nuttig voor diabetesbeheer en onderzoek naar gepersonaliseerde voeding.

Cortisol: Een glucocorticoïde hormoon dat tijdens stress wordt vrijgegeven en de bloedsuikerspiegel en katabolisme verhoogt.

Creatine monohydraat: Het meest bewezen sportvoedingssupplement; verhoogt de fosfocreatinevoorraden, wat korte explosieve kracht ondersteunt. Kreider et al., 2017, JISSN.

D

DASH (Dieetbenaderingen om Hypertensie te Stoppen): Een op bewijs gebaseerde dieetpatroon dat de nadruk legt op fruit, groenten, volle granen en magere eiwitten; gevalideerd voor bloeddrukverlaging. Sacks et al., 2001, NEJM.

DEXA (Dual-Energy X-ray Absorptiometry): De klinische gouden standaard voor het meten van lichaamssamenstelling; biedt botdichtheid, vetvrije massa en vetmassa.

DHA (docosahexaeenzuur): Een langketen omega-3 vetzuur dat voornamelijk in vette vis voorkomt; cruciaal voor de gezondheid van de hersenen.

DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score): De door de FAO aangenomen gouden standaard voor eiwitkwaliteit, gemeten op ileale niveau. Vervangt PDCAAS. Scores boven 100 duiden op uitstekende kwaliteit. FAO, 2013.

Dieetvezel: Niet-verteerbare plantaardige koolhydraten. Oplosbare vezel verlaagt LDL; onoplosbare vezel bevordert de transit.

DRI (Dietary Reference Intake): De overkoepelende term voor voedingsreferentiewaarden in de VS/Canada, inclusief RDA, AI, UL.

Dubbel-gelabeld water (DLW): De gouden standaard onderzoeksmethode voor het meten van energieverbruik in vrije tijd; heeft aangetoond dat de meeste volwassenen hun inname met 30–50% onderschatten.

E

Eicosanoïden: Signalerende lipiden afgeleid van omega-3 en omega-6 vetzuren; reguleren ontsteking.

Elektrolyt: Mineralen die een elektrische lading dragen in lichaamsvloeistoffen. Belangrijke elektrolyten: natrium, kalium, magnesium, calcium, chloride.

Energiebalans: De relatie tussen geconsumeerde en verbruikte calorieën. Overschot leidt tot gewichtstoename; tekort leidt tot gewichtsverlies.

EPA (eicosapentaeenzuur): Een langketen omega-3 vetzuur dat in vette vis voorkomt; vermindert ontsteking.

Essentieel aminozuur: Een aminozuur dat het lichaam niet kan synthetiseren en uit de voeding moet worden verkregen. Totaal negen: leucine, isoleucine, valine, histidine, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, tryptofaan.

Essentieel vetzuur: Vetzuur dat het lichaam niet kan synthetiseren. Twee essentieel: linolzuur (omega-6) en alfa-linoleenzuur (omega-3).

Estrobolome: Het geheel van darmmicrobiota dat oestrogenen metaboliseert. Relevant voor de metabole gezondheid van vrouwen in de menopauze.

EuroFIR (European Food Information Resource): Het Europese equivalent van USDA FoodData Central; referentie voor Europese voedselcompositie.

EWGSOP (European Working Group on Sarcopenia in Older People): Het consensusorgaan dat de klinische definitie van sarcopenie publiceert.

F

Vet (dieet): Een macronutriënt die 9 kcal/g levert. Inclusief verzadigde, enkelvoudig onverzadigde, meervoudig onverzadigde en transvetten.

FDA (Food and Drug Administration): Het Amerikaanse regelgevende orgaan dat toezicht houdt op voedselveiligheid, etikettering en supplementclaims.

Flavonoïde: Een klasse van plantaardige polyfenolen met antioxidatieve eigenschappen (bijv. quercetine, catechinen).

FODMAP: Fermenteerbare Oligosacchariden, Disacchariden, Monosacchariden en Polyolen. Een groep koolhydraten die IBS-symptomen kan uitlokken.

Folate (vitamine B9): Een B-vitamine die cruciaal is voor DNA-synthese en methylatie. Tekort kan leiden tot macrocytaire anemie en neurale buisdefecten.

Fortificatie: De toevoeging van vitamines of mineralen aan voedsel. Veelvoorkomende voorbeelden: jodium in zout, vitamine D in melk, foliumzuur in granen.

G

Ghreline: Het primaire hongerhormoon, geproduceerd in de maag. Verhoogd tijdens slaapbeperking en calorisch tekort.

Gluconeogenese: De synthese van glucose uit niet-koolhydraatvoorlopers (bijv. aminozuren, lactaat) in de lever.

Glucose: De primaire bloedsuiker; de belangrijkste kortetermijn energiebron van het lichaam.

GLP-1 (glucagon-achtig peptide-1): Een incretinehormoon dat de verzadiging en insulineafgifte verhoogt. GLP-1 receptoragonisten (semaglutide, tirzepatide) bootsen dit hormoon na voor de behandeling van diabetes en obesitas.

Glutamine: Een aminozuur dat overvloedig aanwezig is in spieren; vaak gesuppleerd maar met beperkte bewijs voor voordelen buiten specifieke klinische contexten.

Glycemische Index (GI): Een schaal van 0–100 die voedingsmiddelen rangschikt op basis van de bloedsuikerrespons in vergelijking met pure glucose. Laag ≤55, gemiddeld 56–69, hoog ≥70.

Glycemische Lading (GL): GI aangepast voor de typische portiegrootte (GI × koolhydraten per portie / 100). Klinisch relevanter dan GI alleen.

Glycogeen: De opslagvorm van glucose in de lever en spieren; uitgeput tijdens langdurige oefeningen.

Jicht: Een vorm van artritis veroorzaakt door verhoogd urinezuur. Uitgelokt door hoge purine-inname, fructose, alcohol.

H

HbA1c (glycated hemoglobin): Een bloedtest die het gemiddelde glucose over de afgelopen 3 maanden weerspiegelt. Diabetesdiagnose: ≥6.5%.

HDL (high-density lipoprotein): "Goede cholesterol" die cholesterol naar de lever transporteert voor uitscheiding.

Heme-ijzer: De ijzerform van dierlijke weefsels; 2–3× meer bio-beschikbaar dan non-heme ijzer.

Hongerhormoon: Primair ghreline; secundair neuropeptide Y.

Hyperlipidemie: Verhoogde bloedlipiden (LDL, triglyceriden, totaal cholesterol). Een belangrijke risicofactor voor hart- en vaatziekten.

Hypertensie: Hoge bloeddruk, systolisch ≥130 mmHg of diastolisch ≥80 mmHg.

Hypertrofie: Toename van de dwarsdoorsnede van spiervezels. Het doel van de meeste krachttrainingsprogramma's.

I

IF (Intermittent Fasting): Een eetpatroon dat de voedselinname beperkt tot een specifieke tijdsperiode. Veelvoorkomende patronen: 16:8, 5:2, om de dag.

IIFYM (If It Fits Your Macros): Een flexibele dieetbenadering die macrodoelen prioriteert boven specifieke voedselkeuzes.

Incretine: Een door de darm afgeleid hormoon dat de insulineafgifte stimuleert. GLP-1 is de bekendste.

Indirecte calorimetrie: Een klinische methode voor het meten van het metabolisme via gasuitwisseling.

Ontsteking (chronisch laag-niveau): Aanhoudende milde immuunactivatie geassocieerd met obesitas, insulineresistentie en hart- en vaatziekten.

Onoplosbare vezel: Vezel die niet oplost in water; voegt bulk toe en versnelt de transit.

Insuline: Een pancreas-hormoon dat de bloedsuikerspiegel verlaagt door de cellulaire opname te bevorderen.

Insulineresistentie: Verminderde cellulaire respons op insuline; een voorloper van type 2 diabetes.

IOM (Institute of Medicine): Het Amerikaanse adviesorgaan (nu onderdeel van de National Academy of Sciences) dat DRI-rapporten publiceert.

ISSN (International Society of Sports Nutrition): Een peer-reviewed wetenschappelijke vereniging die standpunten over sportvoeding publiceert.

K

Keto-dieet (ketogeen dieet): Een zeer koolhydraatarm dieet (<50g/dag) dat voedingsketose induceert. Effectief voor epilepsie; veel gebruikt voor gewichtsverlies.

Ketone lichaam: Wateroplosbare moleculen (acetoacetaat, beta-hydroxybutyraat, aceton) die worden geproduceerd tijdens koolhydraatbeperking.

Ketose (voedings): Een metabole toestand met verhoogde bloedketonen (0.5–3 mmol/L) door koolhydraatbeperking.

kcal (kilocalorie): De eenheid die wordt gebruikt in voedingsetikettering; 1 kcal = 1.000 calorieën in wetenschappelijke termen.

L

LDL (low-density lipoprotein): Cholesterol-transporterend lipoproteïne; verhoogd LDL verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.

Vetvrije lichaamsmassa: Totale lichaamsmassa minus vetmassa. Inclusief spieren, botten, organen en water.

Leptine: Het verzadigingshormoon dat door vetweefsel wordt geproduceerd. Neemt af tijdens gewichtsverlies, wat leidt tot verhoogde honger.

Leucine: Het BCAA dat het meest verantwoordelijk is voor het triggeren van spier-eiwitsynthese. De "leucine-drempel" per maaltijd is ~2.5–3g.

Langdurigheid: De wetenschap van het verlengen van de levensduur en het optimaliseren van de gezondheid; nauw verbonden met voeding en lichaamssamenstelling.

M

Macronutriënt (macro): Een van de drie energie-producerende voedingsstofklassen: eiwit, koolhydraat, vet.

MATADOR-protocol: Een benadering van intermitterende energiebeperking (2 weken tekort + 2 weken onderhoud) die 47% meer gewichtsverlies produceert dan continue beperking. Byrne et al., 2017.

Mediterraan dieet: Een dieetpatroon dat de nadruk legt op olijfolie, vis, volle granen en peulvruchten. Het sterkste bewijs voor cardiovasculaire preventie van alle diëten. Estruch et al., 2018, NEJM (PREDIMED).

Metabole aanpassing: Zie adaptieve thermogenese.

Metabool syndroom: Een cluster van aandoeningen (buikvet, hypertensie, dyslipidemie, insulineresistentie) die het risico op hart- en vaatziekten en diabetes verhogen.

Micronutriënt: Een vitamine of mineraal dat in kleine hoeveelheden nodig is voor een normale functie.

Mifflin-St Jeor-vergelijking: De gouden standaard voor het schatten van RMR. Mifflin et al., 1990, AJCN.

Enkelvoudig onverzadigd vet (MUFA): Een vet met één dubbele binding; te vinden in olijfolie, avocado, noten. Over het algemeen cardiovasculair neutraal of beschermend.

MPS (Spier-eiwitsynthese): Het anabole proces waarbij spierweefsel wordt opgebouwd. Geprikkeld door eiwitinname en krachttraining.

N

NAFLD (Non-Alcoholic Fatty Liver Disease): Vetaccumulatie in de lever die niet door alcohol wordt veroorzaakt; geassocieerd met obesitas en insulineresistentie.

NEAT (Non-Exercise Activity Thermogenesis): Calorieën verbrand buiten gestructureerde oefeningen. Verschilt met ~2.000 kcal/dag tussen individuen.

NHANES (National Health and Nutrition Examination Survey): De doorlopende Amerikaanse bevolkingsonderzoek dat epidemiologische gegevens levert.

Niet-essentieel aminozuur: Een aminozuur dat het lichaam kan synthetiseren uit andere verbindingen.

Non-heme ijzer: De ijzerform in planten. Minder bio-beschikbaar dan heme-ijzer; absorptie wordt verbeterd door vitamine C.

NOVA-classificatie: Een 4-tier voedselverwerkingsysteem ontwikkeld door Monteiro et al. Categoriseert voedingsmiddelen van onbewerkt tot ultra-bewerkt.

O

Obesitas: Klinisch gedefinieerd als BMI ≥30. Geassocieerd met verhoogd risico op hart- en vaatziekten, diabetes en mortaliteit door alle oorzaken.

Omega-3 vetzuren: Meervoudig onverzadigde vetten, waaronder EPA, DHA, en ALA. Ontstekingsremmend; te vinden in vette vis, lijnzaad, walnoten.

Omega-6 vetzuren: Meervoudig onverzadigde vetten, waaronder linolzuur; pro-inflammatoir in overmaat. Veelvoorkomend in zaadoliën.

Orthorexia: Een patroon van obsessieve focus op "schone" of "gezonde" voeding, soms tot het niveau van een klinische stoornis.

Oxidatieve stress: Een onbalans tussen vrije radicalen en antioxidanten; betrokken bij veroudering en chronische ziekten.

P

PDCAAS (Eiwitverteerbaarheid gecorrigeerde Aminozuur Score): Een oudere eiwitkwaliteitsmeting die is beperkt tot 1.00; wordt vervangen door DIAAS.

Peptide: Een korte keten van aminozuren (<50); langere ketens zijn eiwitten.

Fytochemicaliën: Plantaardige verbindingen met bioactieve eigenschappen (bijv. polyfenolen, carotenoïden, glucosinolaten).

Fytine (fytinezuur): Een plantaardige verbinding die mineralen bindt en hun absorptie vermindert.

Plantaardig dieet: Een dieetpatroon dat de nadruk legt op plantaardig voedsel; kan al dan niet volledig dierlijke producten uitsluiten.

Meervoudig onverzadigd vet (PUFA): Vetten met meerdere dubbele bindingen; omvatten omega-3 en omega-6 vetzuren.

Prebioticum: Niet-verteerbare vezel die nuttige darmbacteriën voedt. Voorbeelden: inuline, FOS.

Probioticum: Leefde nuttige bacteriën. Te vinden in gefermenteerde voedingsmiddelen en supplementen.

Eiwit: Een macronutriënt die 4 kcal/g levert en essentiële aminozuren bevat. Vereist voor spieren, enzymen, hormonen en immuunfunctie.

PROT-AGE Studie Groep: Het internationale panel dat de consensusaanbevelingen over eiwitinname voor oudere volwassenen publiceerde in 2013. Bauer et al., 2013, JAMDA.

Purine: Een stikstofbevattende verbinding die wordt gemetaboliseerd tot urinezuur. Hoge inname verhoogt het risico op jicht.

R

RCT (Randomized Controlled Trial): Het gouden standaard onderzoeksontwerp voor het testen van interventies.

RDA (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid): De inname die voldoende is om 97–98% van de behoeften van de bevolking te dekken. Onderdeel van het DRI-kader.

RDN (Geregistreerde Diëtist Voeding): Een gecertificeerde voedingsprofessional. In de VS is specifieke opleiding, supervisie en examen vereist.

Krachttraining: Oefeningen met externe weerstand om kracht en spieren op te bouwen. Fundamenteel voor lichaamssamenstelling en langdurigheid.

RMR (Rustend Metabolisme): Calorieën verbrand in rust; ongeveer 60–70% van TDEE. Zie BMR (technisch gezien restrictiever).

S

Sarcopenie: Leeftijdsgebonden verlies van spiermassa en functie. Gedefinieerd door EWGSOP. Cruz-Jentoft et al., 2019, Age and Ageing.

Verzadigd vet: Een vet zonder dubbele bindingen; voornamelijk afkomstig van dierlijke bronnen en sommige tropische oliën.

Verzadiging: Het gevoel van volheid dat het eten beëindigt. Gedreven door eiwitten, vezels, volume en hormonale signalering.

Verzadigingsindex: Een schaal die voedingsmiddelen rangschikt op basis van volheid per 240 kcal ten opzichte van witbrood (=100). Holt et al., 1995, EJCN.

Serotonine: Een neurotransmitter die invloed heeft op stemming, slaap en eetlust. Gesynthetiseerd uit tryptofaan.

Oplosbare vezel: Vezel die oplost in water, een gel vormt; verlaagt LDL en vertraagt de spijsvertering.

Suiker: Eenvoudige koolhydraten, waaronder glucose, fructose, sucrose, lactose. "Toegevoegde suiker" verwijst naar suikers die niet van nature aanwezig zijn.

T

TDEE (Totale Dagelijkse Energieverbruik): Totale calorieën verbrand in een dag. Som van RMR, NEAT, TEF, en oefenactiviteit.

TEF (Thermisch Effect van Voedsel): Calorieën verbrand tijdens het verteren en verwerken van voedsel. Ongeveer 25–30% voor eiwitten, 5–10% voor koolhydraten, 0–3% voor vet.

Transvet: Een industrieel geproduceerd vet met verhoogd risico op hart- en vaatziekten; grotendeels verboden in ontwikkelde landen tegen 2020.

Triglyceride: Een vetopslagmolecuul bestaande uit glycerol + 3 vetzuren. Bloedniveaus worden gemeten in lipidpanelen.

Tryptofaan: Een essentieel aminozuur en voorloper van serotonine en melatonine.

U

UL (Bovenste Limiet / Tolerabele Boveninname Niveau): De maximale dagelijkse inname van een voedingsstof die onwaarschijnlijk schadelijke effecten veroorzaakt. Onderdeel van het DRI-kader.

Ultra-bewerkte voeding (UPF): Categorie 4 in de NOVA-classificatie; geassocieerd met overconsumptie en slechtere cardiometabolische uitkomsten. Hall et al., 2019, Cell Metabolism.

Uric acid: Metabolisch eindproduct van purines. Verhoogde niveaus veroorzaken jicht.

USDA FoodData Central: De uitgebreide voedselcompositie-database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw.

V

Veganistisch: Sluit alle dierlijke producten uit, inclusief zuivel en eieren.

Vegetarisch: Sluit vlees en vis uit; kan zuivel (lacto) en/of eieren (ovo) bevatten.

Visceraal vet: Buikvet dat interne organen omringt; metabolisch gevaarlijker dan subcutaan vet.

Vitamine: Een organische verbinding die in kleine hoeveelheden nodig is. 13 essentiële vitamines: A, C, D, E, K, en B-complex (8 leden).

Volumetrie: Een dieetbenadering die de nadruk legt op voedingsmiddelen met een lage caloriedichtheid voor verzadiging per calorie. Rolls & Barnett, 2000.

W

Wei-eiwit: Een snel verteerbaar zuivel-eiwit met de hoogste DIAAS van veelvoorkomende eiwitbronnen. Verkrijgbaar in concentraat, isolaat en hydrolysaatvormen.

Volle voeding: Een onbewerkte of minimaal bewerkte voeding in zijn natuurlijke vorm.

Volle graan: Een graan dat alle delen van de korrel bevat (zemel, kiem, endosperm). Biedt meer vezels en micronutriënten dan geraffineerde granen.

Z

Zink: Een mineraal dat cruciaal is voor de immuunfunctie, wondgenezing en eiwitsynthese. Tekort komt voor bij ~15–20% van de Amerikaanse volwassenen.

Zonuline: Een eiwit dat de darmpermeabiliteit reguleert; verhoogd bij sommige darmcondities, maar de klinische relevantie is betwist.

---

Kruisverwijzing: Termen per Categorie

Macronutriënten

Aminozuur · BCAA · Koolhydraat · Compleet eiwit · DIAAS · EAA · Vet · Vetzuren · Vezel · Glucose · Glycogeen · Leucine · Enkelvoudig onverzadigd vet · Omega-3 · Omega-6 · PDCAAS · Meervoudig onverzadigd vet · Eiwit · Verzadigd vet · Suiker · Transvet · Wei-eiwit

Metabolisme

Adaptieve thermogenese · Atwater-systeem · Basale metabolisme · BMR · Calorie · Energiebalans · Gluconeogenese · Ketose · kcal · Metabole aanpassing · Mifflin-St Jeor · NEAT · RMR · TDEE · TEF · Thermogenese

Lichaamssamenstelling

Anthropometrie · BIA · BMI · BodPod · DEXA · Vetvrije lichaamsmassa · Sarcopenie · Visceraal vet

Hormonen

Cortisol · Ghreline · GLP-1 · Incretine · Insuline · Leptine · Serotonine

Glycemische concepten

Glycemische Index · Glycemische Lading · HbA1c · Insulineresistentie · Ketone lichaam · Ketose

Klinische/medische

CKD · Diabetes · Jicht · HDL · Hyperlipidemie · Hypertensie · LDL · Metabool syndroom · NAFLD · Obesitas · Triglyceride · Urinezuur

Voedselcompositie & verwerking

ANDI · DRI · EuroFIR · Fortificatie · NOVA · RDA · UL · Ultra-bewerkte voeding · USDA FoodData Central

Supplementen & sportvoeding

Beta-alanine · Caseïne · Creatine · Elektrolyt · Glutamine · ISSN · Leucine · MPS · Wei-eiwit

Dieetpatronen

DASH · Intermittent fasting · Keto · Mediterraan · PREDIMED · Plantaardig · Veganistisch · Vegetarisch · Volumetrie · Volle voeding

Micronutriënten

ALA · DHA · EPA · Folaat · Heme-ijzer · Micronutriënt · Non-heme ijzer · Omega-3 · Omega-6 · Vitamine · Zink

Onderzoeksconcepten

Dubbel-gelabeld water · Indirecte calorimetrie · IOM · ISSN · NHANES · RCT

Sensorisch/gedragsmatig

Orthorexia · Fytochemicaliën · Probiotica · Verzadiging · Verzadigingsindex

---

Hoe Nutrola Dit Woordenboek Gebruikt

Nutrola is een AI-gestuurde app voor voedingsregistratie die deze terminologie integreert in de gebruikerservaring:

Kenmerk	Integratie van het Woordenboek
In-app definities	Elke technische term is gelinkt aan zijn woordenboekentry
Databaseclassificatie	Voedingsmiddelen zijn getagd met NOVA-categorie, DIAAS-score, GI/GL
Lichaamssamenstelling tracking	DEXA- en bio-impedantiemetingen worden ondersteund
Micronutriëntmonitoring	12+ nutriënten worden gevolgd ten opzichte van RDA
Onderzoek-geïnformeerde begeleiding	Afgestemd op peer-reviewed definities

---

Referenties (Belangrijke Termen)

• Atwater, W.O., & Bryant, A.P. (1899). The Availability and Fuel Value of Food Materials. USDA.
• Bauer, J., et al. (2013). "PROT-AGE position paper." JAMDA, 14(8), 542–559.
• Byrne, N.M., et al. (2017). "MATADOR study." International Journal of Obesity.
• Cruz-Jentoft, A.J., et al. (2019). "Sarcopenie: herziene Europese consensus." Age and Ageing, 48(1), 16–31.
• Estruch, R., et al. (2018). "PREDIMED." New England Journal of Medicine, 378, e34.
• FAO (2013). Dietary Protein Quality Evaluation in Human Nutrition. Food and Agriculture Organization.
• Fothergill, E., et al. (2016). "Biggest Loser." Obesity, 24(8), 1612–1619.
• Hall, K.D., et al. (2019). "Ultra-bewerkte voedingsmiddelen veroorzaken overmatige calorie-inname." Cell Metabolism, 30(1), 67–77.
• Holt, S.H., et al. (1995). "Een verzadigingsindex van veelvoorkomende voedingsmiddelen." EJCN, 49(9), 675–690.
• Kreider, R.B., et al. (2017). "ISSN creatine position stand." JISSN, 14, 18.
• Mifflin, M.D., et al. (1990). "Een nieuwe voorspellende vergelijking voor RMR." AJCN, 51(2), 241–247.
• Moore, D.R., et al. (2015). "Eiwitconsumptie bij oudere volwassenen." Journals of Gerontology: Series A, 70(1), 57–62.
• Morton, R.W., et al. (2018). "Eiwit meta-analyse." BJSM, 52(6), 376–384.
• Sacks, F.M., et al. (2001). "DASH." NEJM, 344(1), 3–10.
• USDA FoodData Central (2024–2025 release). fdc.nal.usda.gov

---

Pas Deze Concepten Toe in Dagelijkse Registratie

Nutrola vertaalt het bovenstaande woordenboek naar actiegerichte dagelijkse registratie. Wanneer de app "DIAAS 125" voor een eiwitbron of "Glycemische Lading 8" voor een maaltijd toont, weet je precies wat die cijfers betekenen — en kun je weloverwogen beslissingen nemen in plaats van blind de apps te volgen die de wetenschap verbergen.

Begin met Nutrola — AI-gestuurde voedingsregistratie afgestemd op evidence-based voedingswetenschap. Geen advertenties in alle niveaus. Vanaf €2.50/maand.