Pasta alla Carbonara
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Pasta alla Carbonara

Classica pasta romana con guanciale, tuorli d'uovo, uovo intero, pecorino romano e pepe nero.

Dalla libreria di ricette curate di Nutrola

20 min4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione

394Cal

24 g

Proteine

24 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Ingredienti

  • Spaghetti

    350 g

    455 Cal

  • Guanciale o pancetta

    150 g

    495 Cal

  • Tuorli d'uovo

    4 grande

    220 Cal

  • Uovo intero

    1 grande

    70 Cal

  • Pecorino Romano

    80 g

    332 Cal

  • Pepe nero

    2 cucchiaino

    5 Cal

Istruzioni

  1. 1

    Cuoci gli spaghetti al dente. Riserva 1 tazza di acqua di cottura.

  2. 2

    Rendi croccante il guanciale lentamente in una padella fredda fino a doratura. Togli dal fuoco.

  3. 3

    Sbatti i tuorli, l'uovo intero, il pecorino grattugiato e il pepe.

  4. 4

    Mescola la pasta calda con il guanciale. Togli dal fuoco.

  5. 5

    Aggiungi il composto di uova, mescola rapidamente con l'acqua della pasta per creare una salsa cremosa. Non strappare.

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