Boeuf en Croûte
dinnerFrenchhard

Boeuf en Croûte

Filetto di manzo avvolto in duxelles di funghi e pasta sfoglia, cotto fino a doratura.

Dalla libreria di ricette curate di Nutrola

1 hr4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

Valori per porzione

436Cal

50 g

Proteine

11 g

Carboidrati

31 g

Grassi

Ingredienti

  • Filetto di manzo

    600 g

    990 Cal

  • Pasta sfoglia

    1 foglio

    260 Cal

  • Funghi

    300 g

    66 Cal

  • Scalogno

    2 piccolo

    14 Cal

  • Senape di Digione

    2 cucchiaio

    18 Cal

  • Uovo

    1 grande

    70 Cal

  • Prosciutto

    6 fette

    120 Cal

  • Timo fresco

    1 cucchiaio

    1 Cal

  • Burro

    2 cucchiaio

    204 Cal

Istruzioni

  1. 1

    Rosola il manzo su tutti i lati. Spennella con la senape di Digione.

  2. 2

    Prepara le duxelles: trita finemente i funghi e gli scalogni, cuoci nel burro fino a che non siano asciutti.

  3. 3

    Adagia il prosciutto su pellicola trasparente, distribuisci le duxelles, arrotola il manzo all'interno.

  4. 4

    Avvolgi nella pasta sfoglia. Spennella con l'uovo sbattuto.

  5. 5

    Inforna a 200°C per 25-30 min. Fai riposare 10 min prima di affettare.

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