मैंने हेल्दी खाकर वजन बढ़ाया — क्यों क्लीन ईटिंग वजन घटाने की गारंटी नहीं देती

आपने जंक फूड छोड़ दिया। आपने चिप्स को बादाम से, सोडा को स्मूदी से, सफेद ब्रेड को साबुत अनाज से और कैंडी बार को डार्क चॉकलेट से बदल दिया। आपने अपने किचन को एवोकाडो, क्विनोआ, जैतून का तेल और सैल्मन से भर दिया। हर माप से, आप पहले से कहीं अधिक "हेल्दी" खा रहे हैं। और फिर भी आपका वजन बढ़ रहा है। यह एक धोखा जैसा लगता है — जैसे पोषण के नियमों ने आपको धोखा दिया हो।

उन्होंने आपको धोखा नहीं दिया, बिल्कुल। लेकिन उन्होंने एक महत्वपूर्ण जानकारी को छोड़ दिया: हेल्दी खाना और कम-कैलोरी वाला खाना एक समान नहीं है। कोई भी खाद्य पदार्थ विटामिन, हेल्दी फैट, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरा हो सकता है और फिर भी इसमें इतनी कैलोरी हो सकती है कि आपको कैलोरी के अधिशेष में धकेल दे। आपके आहार की पोषण गुणवत्ता आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन वजन प्रबंधन के लिए, कैलोरी की मात्रा यह तय करती है कि आप वजन बढ़ाते हैं, घटाते हैं या बनाए रखते हैं।

"हेल्दी" खाद्य पदार्थों की कैलोरी घनत्व की वास्तविकता

पोषण शिक्षा में सबसे आम झटकों में से एक यह है कि कितने हेल्दी खाद्य पदार्थ वास्तव में कैलोरी-घनत्व वाले होते हैं। ये खाद्य पदार्थ अस्वस्थ नहीं हैं। ये वास्तव में पौष्टिक हैं। लेकिन ये छोटे हिस्सों में भी बहुत सारी कैलोरी पैक करते हैं।

"हेल्दी" खाना	सर्विंग साइज	कैलोरी	यह कैसा दिखता है
एवोकाडो	1/2 मध्यम (68g)	160 cal	टेनिस बॉल के आधे आकार का
बादाम	1 oz / छोटा मुट्ठी (28g)	164 cal	लगभग 23 बादाम
अखरोट	1 oz / छोटा मुट्ठी (28g)	185 cal	लगभग 14 अखरोट के आधे टुकड़े
जैतून का तेल	1 टेबलस्पून (14ml)	119 cal	जितना आप सोचते हैं, उससे कम — अधिकांश लोग 2-3 गुना डालते हैं
पीनट बटर	2 टेबलस्पून (32g)	188 cal	एक पतली परत, अधिकांश लोग मोटी परत का उपयोग करते हैं
ग्रेनोला	1 कप (122g)	450-600 cal	एक साधारण अनाज का कटोरा — कई लोग 1.5-2 कप खाते हैं
सैल्मन का टुकड़ा	6 oz (170g)	350 cal	एक रेस्तरां के आकार का हिस्सा
क्विनोआ	1 कप पका हुआ (185g)	222 cal	चावल के समान, न कि "शून्य कैलोरी" अनाज जैसा लोग सोचते हैं
हुमस	2 टेबलस्पून (30g)	70 cal	एक पतली परत — अधिकांश सर्विंग 4-6 टेबलस्पून होती हैं
डार्क चॉकलेट (70%)	1 oz (28g)	170 cal	लगभग 3-4 छोटे टुकड़े
नारियल का तेल	1 टेबलस्पून (14ml)	121 cal	अक्सर "क्लीन" खाना पकाने में उदारता से उपयोग किया जाता है
सूखे मेवे (किशमिश)	1/4 कप (40g)	120 cal	एक बहुत छोटा मुट्ठी
अकाï बाउल	1 मध्यम बाउल	500-700 cal	अक्सर एक नाश्ते के रूप में लिया जाता है लेकिन यह एक पूर्ण भोजन की कैलोरी है
ट्रेल मिक्स	1/4 कप (40g)	175 cal	कुछ मुट्ठी 500 कैलोरी से अधिक हो सकती हैं

क्या आपने कुछ देखा? इनमें से कोई भी खाना "बुरा" नहीं है। ये सभी वास्तव में पौष्टिक हैं, अक्सर आहार विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित होते हैं, और इनमें महत्वपूर्ण मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। लेकिन सैल्मन, क्विनोआ, एवोकाडो और जैतून के तेल के ड्रेसिंग वाला लंच आसानी से 800-1,000 कैलोरी तक पहुंच सकता है। एक नाश्ते के रूप में एक मुट्ठी बादाम और पीनट बटर के साथ एक स्मूदी जोड़ें, और आप रात के खाने से पहले 1,800 कैलोरी तक पहुंच सकते हैं।

हेल्थ हेलो प्रभाव: क्यों "हेल्दी" लेबल आपको अधिक खाने पर मजबूर करते हैं

"हेल्थ हेलो" एक अच्छी तरह से प्रलेखित मनोवैज्ञानिक घटना है, जहां किसी खाद्य पदार्थ को हेल्दी के रूप में लेबल करने से लोग उसकी कैलोरी को कम आंकते हैं और अधिक खाते हैं। पियरे चंदन और ब्रायन वांसिंक द्वारा किए गए शोध में पाया गया कि जब खाद्य पदार्थ को "हेल्दी," "ऑर्गेनिक," या "लो-फैट" के रूप में लेबल किया जाता है, तो लोग 35% अधिक कैलोरी का सेवन करते हैं।

इसका तंत्र सीधा है। जब आपका मस्तिष्क किसी खाद्य पदार्थ को "हेल्दी" के रूप में वर्गीकृत करता है, तो वह स्वचालित रूप से मान लेता है कि यह कैलोरी में भी कम है। यह एक सचेत निर्णय नहीं है। यह एक संज्ञानात्मक शॉर्टकट है जो जागरूकता के नीचे काम करता है। आप नहीं सोचते "यह ग्रेनोला हेल्दी है, इसलिए मैं अधिक खाऊंगा।" आप बस अधिक खाते हैं क्योंकि मानसिक अलार्म जो कहता है "यह बहुत सारा खाना है" कभी नहीं बजता।

यह प्रभाव हेल्थ-मार्केटेड खाद्य पदार्थों के साथ बढ़ जाता है। विचार करें कि एक ही खाद्य पदार्थ को उसके फ्रेमिंग के आधार पर कैसे अलग-अलग देखा जाता है:

• "ग्रेनोला" एक हेल्थ फूड की तरह लगता है। "चीनी-कोटेड ओट क्लस्टर विद चॉकलेट चिप्स" उसी उत्पाद का वर्णन करता है लेकिन अधिक सतर्कता को प्रेरित करेगा।
• "ट्रेल मिक्स" एक हाइक के लिए ईंधन की तरह लगता है। "कैंडी-कोटेड नट्स और चॉकलेट के साथ सूखे मेवे" अधिकांश वाणिज्यिक ट्रेल मिक्स के लिए अधिक सटीक है।
• "स्मूदी" सद्गुण और हल्की लगती है। "ब्लेंडेड फ्रूट शुगर विद पीनट बटर और फुल-फैट योगर्ट" 600-कैलोरी पेय का अधिक सटीक वर्णन है।

हेल्थ हेलो न केवल धारणा को प्रभावित करता है। यह व्यवहार को भी प्रभावित करता है। लोग "हेल्दी" खाद्य पदार्थों की बड़ी सर्विंग लेते हैं, तेजी से खाते हैं, और दूसरे बार लेने की अधिक संभावना रखते हैं। ये सभी व्यवहार कैलोरी के सेवन को बढ़ाते हैं बिना व्यक्ति को एहसास हुए।

हेल्दी खाद्य पदार्थों के साथ भाग का विकृत होना

एक विशेष प्रकार का भाग विकृत होना है जो केवल उन खाद्य पदार्थों को प्रभावित करता है जिन्हें लोग हेल्दी मानते हैं। कोई भी खाना पकाने के तेल को मापने के चम्मच में नहीं डालता। कोई भी अपने नट बटर को नहीं तौलता। कोई भी अपने बादाम की गिनती नहीं करता। ये "हेल्दी" खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए निहित मान्यता है कि अधिक बेहतर है, या कम से कम मात्रा का ज्यादा महत्व नहीं है।

लेकिन यह महत्वपूर्ण है। जैतून के तेल पर विचार करें — जो सबसे अधिक प्रशंसा प्राप्त करने वाले हेल्दी खाद्य पदार्थों में से एक है, और इसके लिए अच्छे कारण हैं। यह मोनोअनसैचुरेटेड फैट, पॉलीफेनोल्स और एंटी-इन्फ्लेमेटरी यौगिकों से भरपूर है। यह भूमध्यसागरीय आहार का आधार है। और इसमें 119 कैलोरी प्रति टेबलस्पून होती है।

जैतून के तेल का उदाहरण

अधिकांश घरेलू रसोइये जैतून का तेल पैन में बिना मापे डालते हैं। घरेलू खाना पकाने के व्यवहार के अध्ययन से पता चलता है कि लोग आमतौर पर हर खाना पकाने के सत्र में 2-4 टेबलस्पून तेल का उपयोग करते हैं, न कि 1 टेबलस्पून जो रेसिपी मानती है। यह प्रति भोजन 238-476 कैलोरी का तेल है। तीन भोजन में, केवल खाना पकाने का तेल 700-1,400 कैलोरी का योगदान कर सकता है — और अधिकांश लोग इसमें से एक भी बूँद नहीं गिनते।

यह इसलिए नहीं है क्योंकि लोग लापरवाह हैं। यह इसलिए है क्योंकि जैतून का तेल "हेल्दी" है, और हेल्दी खाद्य पदार्थ एक संज्ञानात्मक श्रेणी में आते हैं जहां भाग नियंत्रण आवश्यक नहीं लगता। आप कुकी डो को मापेंगे। आप जैतून के तेल को नहीं मापेंगे। लेकिन जैतून के तेल में प्रति टेबलस्पून कुकी डो से अधिक कैलोरी होती है।

नट बटर का उदाहरण

पीनट बटर की एक सर्विंग 2 टेबलस्पून है, जो 188 कैलोरी है। लेकिन "2 टेबलस्पून" टोस्ट पर फैलाने पर एक आश्चर्यजनक रूप से पतली परत होती है। अधिकांश लोगों की वास्तविक सर्विंग 3-4 टेबलस्पून (282-376 कैलोरी) के करीब होती है। यदि आप दिन में दो बार पीनट बटर टोस्ट खाते हैं, तो जो आप सोचते हैं कि आपने खाया और वास्तव में आपने जो खाया, उसके बीच का अंतर 200-400 कैलोरी हो सकता है।

चीज़ का उदाहरण

चेडर चीज़ की एक सर्विंग 1 औंस (28g) है, जो 113 कैलोरी है। एक औंस चीज़ लगभग चार पासा के आकार का होता है। जब लोग सैंडविच के लिए चीज़ काटते हैं या सलाद पर कद्दूकस करते हैं, तो वे आमतौर पर 2-3 औंस (226-339 कैलोरी) का उपयोग करते हैं। चीज़ पोषक तत्वों से भरपूर होती है, प्रोटीन और कैल्शियम में उच्च होती है। यह कैलोरी ट्रैकिंग में सबसे अधिक लगातार कम आंकी जाने वाली खाद्य पदार्थों में से एक है।

कैसे एक "हेल्दी" दिन 3,000 कैलोरी से अधिक हो सकता है

आइए एक वास्तविक "हेल्दी" खाने के दिन का निर्माण करें और देखें कि कैलोरी कहां जाती हैं। इस सूची में हर खाद्य पदार्थ को उसके स्वास्थ्य गुणों के लिए एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा सराहा जाएगा। इनमें से कोई भी जंक फूड नहीं है।

नाश्ता: ओवरनाइट ओट्स टॉपिंग के साथ

• 1/2 कप ओट्स: 150 cal
• 1 कप फुल फैट दूध: 150 cal
• 1 टेबलस्पून शहद: 64 cal
• 2 टेबलस्पून चिया बीज: 138 cal
• 1/4 कप अखरोट: 185 cal
• 1/2 केला: 53 cal
• उप-योग: 740 cal

सुबह का नाश्ता: स्मूदी

• 1 केला: 105 cal
• 1 कप मिश्रित बेरी: 70 cal
• 2 टेबलस्पून पीनट बटर: 188 cal
• 1 कप फुल फैट दूध: 150 cal
• 1 टेबलस्पून शहद: 64 cal
• उप-योग: 577 cal

दोपहर का भोजन: सैल्मन क्विनोआ बाउल

• 6 oz सैल्मन का टुकड़ा: 350 cal
• 1 कप पकी हुई क्विनोआ: 222 cal
• 1/2 एवोकाडो: 160 cal
• 2 टेबलस्पून जैतून का तेल ड्रेसिंग: 238 cal
• मिश्रित हरी सब्जियाँ: 50 cal
• उप-योग: 1,020 cal

दोपहर का नाश्ता: सेब और बादाम बटर

• 1 मध्यम सेब: 95 cal
• 2 टेबलस्पून बादाम बटर: 196 cal
• उप-योग: 291 cal

रात का खाना: ग्रिल्ड चिकन और भुनी हुई सब्जियाँ

• 6 oz चिकन ब्रेस्ट: 280 cal
• भूनने के लिए 2 टेबलस्पून जैतून का तेल: 238 cal
• भुनी हुई शकरकंद (1 मध्यम): 103 cal
• भुनी हुई ब्रोकोली और मिर्च: 60 cal
• 1/4 कप हुमस: 140 cal
• उप-योग: 821 cal

शाम: डार्क चॉकलेट

• 2 oz डार्क चॉकलेट: 340 cal

दैनिक कुल: 3,789 कैलोरी

इस सूची में हर एक आइटम एक वास्तविक हेल्थ फूड है। इसमें न तो फ्रेंच फ्राई हैं, न सोडा, न ही कोई कैंडी बार। और कुल लगभग 3,800 कैलोरी है — अधिकांश वयस्कों के लिए रखरखाव से काफी अधिक। यदि कोई इस तरह खा रहा है और मानता है कि वह "हेल्दी खा रहा है और वजन घटाना चाहिए," तो वह लगभग 3 पाउंड प्रति माह बढ़ा रहा होगा।

गायब कड़ी: हेल्दी खाना और सटीक ट्रैकिंग

समाधान यह नहीं है कि हेल्दी खाना खाना बंद कर दें। पोषण से भरपूर खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा कार्य से लेकर मस्तिष्क स्वास्थ्य और एथलेटिक प्रदर्शन तक सब कुछ समर्थन करते हैं। समाधान यह है कि हेल्दी खाने को सटीक कैलोरी जागरूकता के साथ मिलाएं ताकि आप पौष्टिक खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकें जो आपके लक्ष्यों के अनुरूप हों।

यहां अधिकांश लोग एक दीवार पर टकराते हैं। कैलोरी-घनत्व वाले हेल्दी खाद्य पदार्थों को सटीक रूप से ट्रैक करने के लिए दो चीजें आवश्यक हैं: एक डेटाबेस जिसमें सही कैलोरी डेटा हो और एक लॉगिंग विधि जो सब कुछ कैप्चर करे, जिसमें खाना पकाने के तेल और बिना मापे गए जोड़ शामिल हैं।

Nutrola दोनों आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसका 1.8 मिलियन प्रविष्टियों वाला पोषण विशेषज्ञ-प्रमाणित डेटाबेस हर खाद्य पदार्थ के लिए सटीक कैलोरी डेटा प्रदान करता है, जिसमें खाना पकाने के तेल, नट बटर, ड्रेसिंग और अन्य सामान्यतः कम आंकी जाने वाली वस्तुएं शामिल हैं। और इसका फोटो AI लॉगिंग आपके भोजन का विश्लेषण करता है, खाद्य पदार्थों की पहचान करता है और भागों का अनुमान लगाता है ताकि आप उस "हेल्दी" सैल्मन बाउल की वास्तविक कैलोरी सामग्री देख सकें इससे पहले कि आप इसे खाएं।

यह अनुभव वास्तव में आंखें खोलने वाला होता है। जब आप देखते हैं कि आपका "हल्का" लंच सैल्मन, क्विनोआ, एवोकाडो और जैतून के तेल के ड्रेसिंग के साथ वास्तव में 1,000 कैलोरी है, तो आप सूचित समायोजन कर सकते हैं: कम ड्रेसिंग का उपयोग करें, क्विनोआ का भाग घटाएं, या आज एवोकाडो छोड़ दें। आप हेल्दी खाद्य पदार्थों को समाप्त नहीं कर रहे हैं। आप उन्हें उचित आकार में कर रहे हैं।

Nutrola की वॉयस लॉगिंग भी उन वस्तुओं को कैप्चर करने में मदद करती है जिन्हें लोग भूल जाते हैं। कहने पर "मैंने दो अंडे एक टेबलस्पून जैतून के तेल में पकाए" स्वचालित रूप से अंडे और तेल दोनों को लॉग करता है। इससे उन खाना पकाने के तेलों का अंधा स्थान समाप्त होता है जो प्रति दिन सैकड़ों अदृश्य कैलोरी जोड़ते हैं।

बिना वजन बढ़ाए हेल्दी कैसे खाएं

एक बार जब आप कैलोरी घनत्व की समस्या को समझ लेते हैं, तो व्यावहारिक ढांचा सीधा होता है:

1. जागरूकता के लिए सब कुछ ट्रैक करें। Nutrola का उपयोग कम से कम दो सप्ताह तक करें ताकि आप अपने सामान्य हेल्दी भोजन की वास्तविक कैलोरी सामग्री जान सकें। आपको हमेशा ट्रैक करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको ट्रैकिंग से उत्पन्न जागरूकता की आवश्यकता है।

2. कैलोरी-घनत्व वाले हेल्दी खाद्य पदार्थों को मापें। तेल, नट बटर, नट्स, चीज़, एवोकाडो, और सूखे मेवे को मापना चाहिए, न कि आंख से। यह सबसे प्रभावशाली आदत परिवर्तन है जो आप कर सकते हैं।

3. उच्च-वॉल्यूम, कम-कैलोरी-घनत्व वाले खाद्य पदार्थों के चारों ओर भोजन बनाएं। सब्जियाँ, फल, दुबले प्रोटीन, और फलियाँ बिना अत्यधिक कैलोरी के मात्रा और तृप्ति प्रदान करती हैं। कैलोरी-घनत्व वाले खाद्य पदार्थों जैसे तेल, नट्स, और चीज़ का उपयोग सॉस के रूप में करें, न कि भोजन के आधार के रूप में।

4. तरल कैलोरी पर ध्यान दें। स्मूदी, जूस, और नट मिल्क पौष्टिक हो सकते हैं लेकिन ठोस भोजन के तृप्ति लाभ के बिना महत्वपूर्ण कैलोरी जोड़ते हैं। 600-कैलोरी की स्मूदी आपको उसी तरह से नहीं भरती जैसे 600-कैलोरी का ठोस भोजन।

5. "हेल्दी" को एक स्पेक्ट्रम के रूप में पुनः फ्रेम करें। कोई भी खाद्य पदार्थ हेल्दी और उच्च-कैलोरी हो सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि यह बुरा है — इसका मतलब है कि भाग जागरूकता महत्वपूर्ण है। एक औंस बादाम एक बेहतरीन नाश्ता है। आधा बैग बादाम 1,200 कैलोरी है, चाहे उनकी स्वास्थ्य गुण क्या हों।

भावनात्मक पक्ष: जब हेल्दी खाना आपको असफलता का अनुभव कराता है

वजन बढ़ाने से जो निराशा होती है, वह एक विशेष प्रकार की होती है। ऐसा लग सकता है कि ब्रह्मांड आपको सही काम करने के लिए दंडित कर रहा है। आपने उन खाद्य पदार्थों को छोड़ दिया जिन्हें आप पसंद करते थे, आपने किराने में अधिक पैसे खर्च किए, आपने "क्लीन" खाने के लिए प्रयास किया, और आपके शरीर ने वजन बढ़ाकर प्रतिक्रिया दी। यह गहराई से अन्यायपूर्ण लगता है।

आपकी निराशा वैध है। लेकिन "हेल्दी खाना मुझे वजन घटाना चाहिए" का नरेटिव कभी सही नहीं था। हेल्दी खाना और वजन प्रबंधन दो अलग-अलग लक्ष्य हैं जिनमें महत्वपूर्ण ओवरलैप है लेकिन पूरी तरह से संरेखित नहीं हैं। आप हेल्दी खा सकते हैं और वजन बढ़ा सकते हैं। आप जंक फूड खा सकते हैं और वजन घटा सकते हैं (हालांकि आपका स्वास्थ्य प्रभावित होगा)। आदर्श यह है कि हेल्दी खाना उचित मात्रा में हो, और इसके लिए यह जानना आवश्यक है कि वे मात्रा वास्तव में क्या हैं।

Nutrola के साथ सटीक ट्रैकिंग खाने के आनंद को कम नहीं करती। यह उस गायब जानकारी का टुकड़ा जोड़ती है जो आपको हेल्दी खाने और एक साथ वजन प्रबंधन करने की अनुमति देती है। यह जानना कि आपका एवोकाडो टोस्ट 450 कैलोरी है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे नहीं खा सकते। इसका मतलब है कि आप इसके चारों ओर अपने दिन की योजना बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या आप वास्तव में हेल्दी खाद्य पदार्थों को अधिक खाने से वजन बढ़ा सकते हैं?

हाँ। वजन बढ़ना कुल कैलोरी सेवन और कैलोरी व्यय के अनुपात पर निर्भर करता है, खाद्य गुणवत्ता की परवाह किए बिना। हेल्दी खाद्य पदार्थ जैसे नट्स (164-185 cal/oz), जैतून का तेल (119 cal/tbsp), एवोकाडो (160 cal/half), और ग्रेनोला (450-600 cal/cup) कैलोरी-घनत्व वाले होते हैं। इन्हें बिना भाग जागरूकता के खाना आपको आसानी से कैलोरी के अधिशेष में धकेल सकता है।

एक सामान्य "हेल्दी" स्मूदी में कितनी कैलोरी होती है?

एक घरेलू स्मूदी जिसमें केला, प्रोटीन पाउडर, पीनट बटर, बेरी और दूध होता है, आमतौर पर 450-650 कैलोरी होती है। चेन से आने वाली व्यावसायिक स्मूदी अक्सर 500 से 900 कैलोरी के बीच होती हैं। कई लोग इन्हें नाश्ते के रूप में लेते हैं, जिससे वे अपनी नियमित खाद्य सेवन के ऊपर ये कैलोरी जोड़ते हैं। Nutrola में अपनी स्मूदी के सामग्री को मिश्रण करने से पहले लॉग करना आपको सटीक कैलोरी गणना दिखा सकता है।

क्या वजन घटाने के लिए अस्वस्थ कम-कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना बेहतर है बजाय हेल्दी उच्च-कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के?

वजन घटाने के लिए विशेष रूप से, कैलोरी यह निर्धारित करती है कि आप घटते हैं या बढ़ते हैं। लेकिन समग्र स्वास्थ्य के लिए, खाद्य गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। आदर्श दृष्टिकोण पोषक तत्व-घनत्व वाले खाद्य पदार्थ उचित मात्रा में है। Nutrola की फोटो AI और प्रमाणित डेटाबेस आपको इस संतुलन को खोजने में मदद करते हैं, जिससे आप हेल्दी भोजन की वास्तविक कैलोरी सामग्री देख सकें ताकि आप पोर्शन को समायोजित कर सकें बिना पौष्टिक खाद्य पदार्थों को छोड़ें।

हेल्थ हेलो प्रभाव लोगों को अधिक खाने पर क्यों मजबूर करता है?

चंदन और वांसिंक द्वारा किए गए शोध में पाया गया कि खाद्य पदार्थ को "हेल्दी" के रूप में लेबल करने से लोग अनजाने में इसकी कैलोरी सामग्री को कम आंकते हैं और अपने हिस्से के आकार को 35% तक बढ़ा देते हैं। यह इसलिए होता है क्योंकि मस्तिष्क "हेल्दी" को "स्वतंत्र रूप से खाने के लिए सुरक्षित" के रूप में उपयोग करता है, सामान्य कैलोरी-जागरूकता को बायपास करते हुए जो उन खाद्य पदार्थों के साथ सेवन को नियंत्रित करेगा जिन्हें विलासिता के रूप में देखा जाता है।

मैं खाना पकाने के तेलों को सटीक रूप से कैसे ट्रैक करूं?

खाना पकाने के तेल अधिकांश लोगों के आहार में सबसे कम लॉग की जाने वाली कैलोरी स्रोत हैं। सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप तेल को पैन में डालने से पहले एक टेबलस्पून से मापें। यदि आप स्वतंत्र रूप से डालना पसंद करते हैं, तो बाद में एक टेबलस्पून भरें ताकि आप देख सकें कि आप आमतौर पर कितना उपयोग करते हैं — अधिकांश लोग पाते हैं कि वे अपनी अनुमानित मात्रा से 2-3 गुना अधिक उपयोग करते हैं। Nutrola की वॉयस लॉगिंग आपको "दो टेबलस्पून जैतून के तेल में पकाया" कहने देती है ताकि आप इन कैलोरी को बिना अलग लॉगिंग चरण के कैप्चर कर सकें।