צריכת קלוריות ממוצעת לפי מדינה: נתוני תזונה עולמיים 2026
טבלאות נתונים מקיפות על צריכת קלוריות יומית ממוצעת ל-50+ מדינות, כולל חלוקות אזוריות, הבדלים בין מגדרים, וניתוח מגמות ממקורות FAO, WHO ו-OECD.
הבנת נתוני צריכת קלוריות עולמית
שאלת כמות הקלוריות שאנשים צורכים משתנה במידה רבה בהתאם למקום מגוריהם, תנאים כלכליים, תשתיות מערכת המזון, דפוסי תזונה תרבותיים, וגורמים אישיים כמו גיל, מגדר ורמת פעילות. נתוני צריכת קלוריות עולמית מספקים הצצה לנוף התזונתי של מדינות ואזורים, ומגלים דפוסים של שפע, מחסור ושינויים בהרגלי התזונה.
מאמר זה אוסף את הנתונים העדכניים ביותר מהארגון המזון והחקלאות של האומות המאוחדות (FAO), מאגרי נתונים של ארגון הבריאות העולמי (WHO), ומאגרי נתונים של ה-OECD, כמו גם סקרים תזונתיים לאומיים. הנתונים של FAO מייצגים את אספקת האנרגיה התזונתית (DES) לנפש, המודדת את המזון הזמין לצריכה אנושית לאחר חישוב ייצור, יבוא, יצוא, ובזבוז ברמת שרשרת האספקה. צריכת הקלוריות האישית בפועל היא בדרך כלל נמוכה ב-20-30% מהנתונים של DES, מכיוון שנתוני האספקה אינם כוללים בזבוז מזון ברמת הבית, בזבוז בצלחת, והאכלה של חיות מחמד.
לפרטים המעוניינים להבין ולנהל את צריכת הקלוריות האישית שלהם, ללא קשר לממוצעים הלאומיים, Nutrola מציעה מעקב קלוריות מדויק המופעל על ידי בינה מלאכותית, המתחשב במזונות הספציפיים שאתם אוכלים, באמצעות זיהוי תמונות שעובד עם מטבחים עולמיים.
צריכת קלוריות יומית ממוצעת לפי מדינה: טבלה מלאה
הטבלה הבאה מציגה את אספקת האנרגיה התזונתית (DES) לנפש ליום, שנלקחה מהמאזן המזוני של FAO (נתוני 2022-2024, הנתונים המקיפים ביותר הזמינים בתחילת 2026), בתוספת נתוני סקרים תזונתיים לאומיים כאשר הם זמינים להערכת צריכה בפועל.
צפון אמריקה
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| ארצות הברית | 3,800 | 2,100-2,500 | יציב |
| קנדה | 3,550 | 2,000-2,400 | עלייה קלה |
| מקסיקו | 3,100 | 1,900-2,200 | עלייה |
לארצות הברית יש אחד מהנתונים הגבוהים ביותר של אספקת אנרגיה תזונתית בעולם, אך הפער בין האספקה לצריכה בפועל הוא גם מהגדולים ביותר בשל רמות גבוהות של בזבוז מזון. שירות המחקר הכלכלי של USDA מעריך שכ-30-40% מהאספקה המזונית בארצות הברית מתבזבזת. לפי נתוני NHANES (סקר הבריאות והתזונה הלאומי), צריכת הקלוריות הממוצעת בפועל בארצות הברית היא כ-2,100 קלוריות ביום לנשים וכ-2,500 קלוריות ביום לגברים.
אירופה - מערב
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| אוסטריה | 3,770 | 2,100-2,400 | יציב |
| בלגיה | 3,690 | 2,000-2,400 | יציב |
| צרפת | 3,540 | 1,900-2,300 | ירידה קלה |
| גרמניה | 3,500 | 2,000-2,400 | יציב |
| אירלנד | 3,620 | 2,000-2,400 | עלייה |
| איטליה | 3,520 | 1,900-2,300 | ירידה קלה |
| הולנד | 3,280 | 2,000-2,300 | יציב |
| פורטוגל | 3,610 | 1,900-2,200 | יציב |
| ספרד | 3,350 | 1,800-2,200 | ירידה קלה |
| שווייץ | 3,350 | 2,000-2,300 | יציב |
| הממלכה המאוחדת | 3,410 | 1,900-2,300 | ירידה קלה |
צרפת ואיטליה מציגות מגמות ירידה קלות, שיכולות לשקף את המסורות הקולינריות החזקות במדינות אלו, המדגישות שליטה על מנות ומבנה ארוחות, יחד עם יוזמות בריאות הציבור סביב תזונה.
אירופה - צפון
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| דנמרק | 3,350 | 2,000-2,300 | יציב |
| פינלנד | 3,230 | 2,000-2,300 | ירידה קלה |
| איסלנד | 3,260 | 2,000-2,300 | יציב |
| נורווגיה | 3,380 | 2,000-2,400 | יציב |
| שוודיה | 3,150 | 2,000-2,300 | יציב |
המדינות הנורדיות שומרות על רמות אספקת קלוריות יחסית יציבות, וסקרי התזונה הלאומיים שלהם מצביעים על כך שהצריכה בפועל קרובה לרמות המומלצות עבור האוכלוסיות שלהן. ההמלצות התזונתיות הנורדיות (NNR 2023) מספקות הנחיות ספציפיות לאזור.
אירופה - מזרחית ומרכזית
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| צ'כיה | 3,370 | 2,000-2,400 | יציב |
| הונגריה | 3,350 | 2,000-2,400 | יציב |
| פולין | 3,480 | 2,000-2,400 | עלייה |
| רומניה | 3,460 | 1,900-2,300 | עלייה |
| רוסיה | 3,360 | 2,000-2,400 | יציב |
| טורקיה | 3,700 | 2,000-2,400 | עלייה |
| אוקראינה | 3,160 | 1,800-2,200 | ירידה (השפעת סכסוך) |
טורקיה בולטת עם אחד מהנתונים הגבוהים ביותר של DES באירופה, מה שמעיד על ייצור חקלאי שופע ותרבות מזון הממוקדת במנות נדיבות. המגמה היורדת של אוקראינה נובעת בעיקר מהשפעות הסכסוך המתמשך על ייצור חקלאי והפצת מזון.
אסיה - מזרח
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| סין | 3,240 | 2,100-2,400 | עלייה |
| יפן | 2,700 | 1,800-2,200 | ירידה |
| דרום קוריאה | 3,120 | 1,900-2,200 | יציב |
| טייוואן | 2,950 | 1,800-2,200 | יציב |
| מונגוליה | 2,480 | 1,800-2,100 | עלייה |
ליפן יש אחת מרמות צריכת הקלוריות הנמוכות ביותר בין המדינות המפותחות, מה שמתוארת עם תוחלת החיים הגבוהה ביותר בעולם ושיעורי השמנת יתר מהנמוכים ביותר ב-OECD. דפוס התזונה המסורתי היפני מדגיש מנות קטנות, ארוחות מבוססות אורז, דגים וירקות. אספקת הקלוריות בסין עלתה באופן משמעותי בעשרים השנים האחרונות, מונעת על ידי צמיחה כלכלית ומעבר תזונתי לכיוון יותר מוצרים מן החי, מזונות מעובדים ותכולת שומן גבוהה יותר.
אסיה - דרום ודרום מזרח
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| הודו | 2,530 | 1,800-2,100 | עלייה |
| בנגלדש | 2,600 | 1,800-2,100 | עלייה |
| פקיסטן | 2,440 | 1,700-2,000 | עלייה |
| אינדונזיה | 2,880 | 1,800-2,100 | עלייה |
| תאילנד | 2,810 | 1,900-2,200 | יציב |
| וייטנאם | 2,760 | 1,800-2,100 | עלייה |
| פיליפינים | 2,610 | 1,700-2,100 | יציב |
| מלזיה | 2,960 | 1,900-2,200 | עלייה |
| סינגפור | 3,150 | 1,900-2,300 | יציב |
המדינות בדרום ובדרום מזרח אסיה מציגות את המגמות הברורות ביותר בעלייה באספקת הקלוריות, מה שמעיד על התפתחות כלכלית מהירה ומעבר תזונתי. הודו, למרות היותה יצרנית המזון הגדולה בעולם, עדיין מציגה DES לנפש יחסית נמוכה, וחלקים משמעותיים מהאוכלוסייה נשארים תחת תזונה לקויה, לפי דוח FAO על מצב הביטחון התזונתי והתזונה (2024).
המזרח התיכון וצפון אפריקה
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| מצרים | 3,520 | 2,000-2,400 | עלייה |
| איראן | 3,090 | 1,900-2,200 | יציב |
| ישראל | 3,600 | 2,000-2,400 | יציב |
| ערב הסעודית | 3,180 | 2,000-2,400 | עלייה |
| איחוד האמירויות | 3,280 | 2,000-2,400 | עלייה |
| מרוקו | 3,340 | 1,900-2,200 | עלייה |
| תוניסיה | 3,350 | 1,900-2,200 | יציב |
הנתון הגבוה של DES במצרים משקף את התלות הרבה בלחם מסובסד ובמזונות בסיסיים עתירי קלוריות. הממשלה המצרית מסבסדת לחם בלדי, שהוא מקור קלוריות עיקרי עבור אוכלוסיות בעלות הכנסה נמוכה.
אפריקה שמדרום לסהרה
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| ניגריה | 2,580 | 1,700-2,000 | עלייה |
| אתיופיה | 2,200 | 1,600-1,900 | עלייה |
| קניה | 2,200 | 1,600-1,900 | יציב |
| דרום אפריקה | 3,010 | 1,900-2,200 | יציב |
| גאנה | 2,850 | 1,800-2,100 | עלייה |
| טנזניה | 2,200 | 1,600-1,900 | עלייה |
| הרפובליקה הדמוקרטית של קונגו | 1,640 | 1,300-1,600 | יציב (נמוך) |
אפריקה שמדרום לסהרה מכילה את רוב האוכלוסיות הסובלות מתת תזונה בעולם. הרפובליקה הדמוקרטית של קונגו מציגה אחד מהנתונים הנמוכים ביותר של אספקת קלוריות בעולם. דרום אפריקה היא יוצאת דופן, עם אספקת קלוריות השווה לזו של מדינות אירופיות, אם כי זה מסתיר אי שוויון חמור בגישה למזון.
דרום אמריקה
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| ארגנטינה | 3,300 | 2,000-2,400 | יציב |
| ברזיל | 3,280 | 1,900-2,300 | עלייה |
| צ'ילה | 3,060 | 1,900-2,200 | יציב |
| קולומביה | 2,830 | 1,800-2,100 | עלייה |
| פרו | 2,620 | 1,700-2,100 | עלייה |
| ונצואלה | 2,400 | 1,600-1,900 | ירידה |
הירידה באספקת הקלוריות בוונצואלה משקפת את המשבר הכלכלי והפוליטי המתמשך שהשפיע קשות על זמינות המזון והנגישות אליו בעשור האחרון.
אוקיאניה
| מדינה | DES (קלוריות/נפש/יום) | צריכת קלוריות מוערכת (קלוריות) | מגמה (2010-2024) |
|---|---|---|---|
| אוסטרליה | 3,250 | 2,000-2,400 | יציב |
| ניו זילנד | 3,170 | 1,900-2,300 | יציב |
הבדלים בצריכת קלוריות בין גברים לנשים
כאשר נתוני סקרי תזונה לאומיים זמינים, ההבדלים בצריכת קלוריות בין מגדרים הם עקביים ומשמעותיים.
| מדינה | ממוצע גברים (קלוריות/יום) | ממוצע נשים (קלוריות/יום) | מקור |
|---|---|---|---|
| ארצות הברית | 2,475 | 1,833 | NHANES 2019-2020 |
| הממלכה המאוחדת | 2,313 | 1,788 | NDNS Rolling Programme |
| גרמניה | 2,347 | 1,827 | Nationale Verzehrsstudie II |
| צרפת | 2,210 | 1,750 | INCA3 study |
| יפן | 2,135 | 1,710 | National Health and Nutrition Survey |
| אוסטרליה | 2,370 | 1,860 | Australian Health Survey |
| דרום קוריאה | 2,260 | 1,680 | Korea NHANES |
| קנדה | 2,340 | 1,810 | Canadian Community Health Survey |
| ברזיל | 2,190 | 1,740 | POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares) |
| הודו | 2,160 | 1,720 | National Nutrition Monitoring Bureau |
בממוצע, גברים צורכים כ-25-35% יותר קלוריות ביום מנשים, מה שמתאים להבדלים בגודל הגוף, מסת השריר, קצב חילוף החומרים הבסיסי ורמות הפעילות הפיזית.
צריכת קלוריות מומלצת מול צריכה בפועל
המלצות כלליות
| קבוצה | מומלץ (קלוריות/יום) | מקור |
|---|---|---|
| נשים לא פעילות, 19-30 | 1,800-2,000 | USDA DGA |
| נשים פעילות במידה, 19-30 | 2,000-2,200 | USDA DGA |
| נשים פעילות, 19-30 | 2,400 | USDA DGA |
| גברים לא פעילים, 19-30 | 2,400 | USDA DGA |
| גברים פעילים במידה, 19-30 | 2,600-2,800 | USDA DGA |
| גברים פעילים, 19-30 | 3,000 | USDA DGA |
| מבוגרים לא פעילים (51+), נשים | 1,600 | USDA DGA |
| מבוגרים לא פעילים (51+), גברים | 2,000 | USDA DGA |
| ילדים בגיל 2-3 | 1,000-1,400 | USDA DGA |
| ילדים בגיל 9-13 | 1,400-2,200 | USDA DGA |
| מתבגרים בגיל 14-18 | 1,800-3,200 | USDA DGA |
אלו הן הנחיות כלליות. הצרכים הקלוריים האישיים תלויים בגובה, משקל, גיל, הרכב גוף, רמת פעילות, בריאות מטבולית ומטרות (ירידה במשקל, שמירה או עלייה).
מגמות עולמיות בצריכת קלוריות: 1960 עד 2026
מגמות מרכזיות
התכנסות עולמית: הפער בין המדינות עם אספקת קלוריות הגבוהה ביותר לנמוכה ביותר הצטמצם באופן משמעותי מאז 1960. ממוצע ה-DES העולמי עלה מ-2,200 קלוריות/נפש/יום ב-1960 ליותר מ-2,900 קלוריות/נפש/יום ב-2024.
המעבר התזונתי: ככל שמדינות מתפתחות כלכלית, הן עוברות שינוי צפוי מדיאטות מסורתיות עשירות בדגנים וקטניות לדיאטות עשירות יותר במוצרים מן החי, סוכר, שמן ומזונות מעובדים. סין, הודו, ברזיל ואינדונזיה נמצאות בשלבים שונים של מעבר זה.
התרחבות המזון המעובד: חלק הקלוריות ממזונות מעובדים עלה כמעט בכל מדינה. בארצות הברית ובבריטניה, מזונות מעובדים מהווים כיום יותר מ-50% מצריכת הקלוריות הכוללת (Monteiro et al., 2019; Rauber et al., 2020).
צריכת קלוריות אינה הכל: מדינות עם רמות אספקת קלוריות דומות יכולות להציג תוצאות בריאות שונות לחלוטין בהתאם להרכב התזונה. יפן, עם DES של 2,700 קלוריות, מציגה שיעורי השמנת יתר נמוכים בהרבה ותוחלת חיים גבוהה יותר ממדינות עם נתוני אספקת קלוריות דומים או נמוכים יותר אך עם הרכבי תזונה שונים.
עומס כפול של תת תזונה: מדינות רבות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית מתמודדות כיום עם בעיות תת תזונה באוכלוסיות מסוימות בעוד שאחרות סובלות מעודף משקל/השמנת יתר, לעיתים באותן קהילות. ה-WHO מדווח שכיום מספר האנשים הסובלים מהשמנה גבוה יותר ממספר האנשים הסובלים מתת תזונה.
פרדוקס ההשמנה בנתוני קלוריות
חשוב לציין שכמה מדינות עם נתוני אספקת קלוריות מתונים או נמוכים עדיין מתמודדות עם בעיות השמנה משמעותיות. חוסר ההתאמה הזה נובע מכמה גורמים:
- הרכב התזונה חשוב יותר מסך הקלוריות: דיאטה של 2,000 קלוריות ממזונות מעובדים מייצרת תוצאות מטבוליות שונות מאשר 2,000 קלוריות ממזונות שלמים.
- רמות פעילות גופנית: יש לראות את צריכת הקלוריות ביחס להוצאות. אוכלוסיות לא פעילות משמינות גם ברמות צריכת קלוריות נמוכות יותר.
- דיווח לא מדויק: סקרי תזונה לאומיים מגלים באופן עקבי שמשתתפים מדווחים על צריכה נמוכה ב-10-45%, עם דיווח נמוך יותר בקרב אנשים עם עודף משקל (Schoeller, 1995).
- אי שוויון בגישה: נתונים ממוצעים לאומיים מסתירים שונות עצומה בגישה למזון בתוך המדינות.
כיצד אנשים משווים לממוצעים הלאומיים
השוואת צריכת הקלוריות האישית שלכם לממוצעים הלאומיים מספקת הקשר אך לא צריכה להנחות החלטות אישיות. צריכת הקלוריות האופטימלית שלכם תלויה במשקל הגוף, גובה, גיל, מסת שריר, רמת פעילות, בריאות מטבולית ומטרות (ירידה במשקל, שמירה או עלייה).
כדי לקבוע את צריכת הקלוריות שלכם בפועל, המעקב המתמשך הוא השיטה המהימנה ביותר. זיהוי המזון המופעל על ידי AI של Nutrola מאפשר לכם לצלם ארוחות ולקבל הערכות קלוריות המאומתות מול מאגרי הנתונים של USDA FoodData Central ומאגרי נתונים אזוריים, מה שמספק דיוק במגוון מטבחים עולמיים. עם הזמן, נתוני הצריכה האישיים שלכם חושפים דפוסים שלא ניתן לתפוס בממוצעים הלאומיים.
שאלות נפוצות
איזו מדינה יש לה את צריכת הקלוריות הגבוהה ביותר?
בהתבסס על נתוני אספקת האנרגיה התזונתית של FAO, לארצות הברית יש אחד מהנתונים הגבוהים ביותר של אספקת קלוריות, כ-3,800 קלוריות לנפש ליום, אם כי צריכת הקלוריות האישית בפועל נמוכה בהרבה (כ-2,100-2,500 קלוריות/יום) בשל בזבוז מזון. אוסטריה, בלגיה, טורקיה וישראל גם מדורגות בין הגבוהות ביותר. נתונים אלו משקפים את אספקת המזון הזמינה לצריכה, ולא את המזון שנצרך בפועל.
איזו מדינה יש לה את צריכת הקלוריות הנמוכה ביותר?
הרפובליקה הדמוקרטית של קונגו מציגה אחד מהנתונים הנמוכים ביותר של אספקת קלוריות בעולם, כ-1,640 קלוריות לנפש ליום. מדינות נוספות עם אספקת קלוריות נמוכה מאוד כוללות את הרפובליקה המרכז אפריקאית, צ'אד, מדגסקר וסומליה. נתונים נמוכים אלו משקפים חוסר ביטחון תזונתי, סכסוכים, עוני ותשתיות חקלאיות והפצת מזון לא מפותחות.
כמה קלוריות האדם הממוצע אוכל ביום?
באופן כללי, אספקת האנרגיה התזונתית הממוצעת העולמית היא כ-2,900 קלוריות לנפש ליום, אך צריכת הקלוריות בפועל מוערכת בכ-2,000-2,200 קלוריות ליום לאחר חישוב בזבוז מזון. במדינות מפותחות, גברים בדרך כלל צורכים 2,200-2,500 קלוריות/יום ונשים צורכות 1,700-1,900 קלוריות/יום, בהתבסס על סקרי תזונה לאומיים. צריכת הקלוריות האישית משתנה במידה רבה בהתאם לגובה הגוף, רמת הפעילות, גיל והרגלי תזונה.
מדוע אספקת המזון לנפש גבוהה יותר מצריכה בפועל?
נתוני אספקת האנרגיה התזונתית (DES) של FAO מודדים את המזון הכולל הזמין לצריכה אנושית ברמה הלאומית, מחושבים מייצור מזון בתוספת יבוא פחות יצוא, מזון לחיות, זרעים, שימוש תעשייתי ואובדן אחסון. הם אינם כוללים בזבוז מזון ברמת הבית (מזון שנרכש אך נזרק), בזבוז בצלחת, או מזון המוזן לחיות מחמד. במדינות בעלות הכנסה גבוהה, הפער בין DES לצריכה בפועל יכול להיות 25-40%, מה שמעיד על בזבוז מזון משמעותי.
האם צריכת הקלוריות העולמית עולה או יורדת?
אספקת הקלוריות הממוצעת העולמית עלתה בהתמדה מ-2,200 קלוריות/נפש/יום ב-1960 ליותר מ-2,900 קלוריות/נפש/יום ב-2024, מונעת בעיקר על ידי עליות במדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית שעוברות פיתוח כלכלי ומעבר תזונתי. במדינות בעלות הכנסה גבוהה מסוימות, צריכת הקלוריות התייצבה או ירדה מעט בעשור האחרון, מה שעשוי לשקף מסרים בריאותיים ציבוריים והעדפות תזונתיות משתנות.
כיצד צריכת הקלוריות קשורה לשיעורי השמנת יתר?
הקשר אינו פשוט. בעוד שצריכת קלוריות כרונית עודפת מובילה לעלייה במשקל, הרכב התזונה, רמות הפעילות הגופנית, דפוסי שינה, מתח, וגורמים גנטיים כולם משחקים תפקידים חשובים. ליפן יש צריכת קלוריות מתונה ושיעורי השמנת יתר נמוכים מאוד. לארצות הברית יש אספקת קלוריות גבוהה אך גם בזבוז מזון גבוה מאוד. מדינות עם עלייה בצריכת מזון מעובד נוטות לראות שיעורי השמנת יתר עולים, ללא קשר לשינויים כלליים בצריכת הקלוריות, מה שמעיד על כך שאיכות המזון חשובה לא פחות או יותר מכמותו.
מקורות
- FAO. Food Balance Sheets. FAOSTAT. Available at: https://www.fao.org/faostat
- FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2024.
- OECD Health Statistics 2025. Available at: https://www.oecd.org/health/health-data.htm
- USDA Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025.
- Monteiro CA, Cannon G, Lawrence M, et al. Ultra-processed foods, diet quality, and health using the NOVA classification system. FAO. 2019.
- Rauber F, Chang K, Vamos EP, et al. Ultra-processed food consumption and risk of obesity. BMJ. 2020;369:m1302.
- Schoeller DA. Limitations in the assessment of dietary energy intake by self-report. Metabolism. 1995;44(2 Suppl 2):18-22.
- WHO. Global Health Observatory data repository. Available at: https://www.who.int/data/gho
מוכנים לשנות את מעקב התזונה שלכם?
הצטרפו לאלפים ששינו את מסע הבריאות שלהם עם Nutrola!
