Mantı Turc
De minuscules raviolis turcs farcis d'agneau épicé, servis avec du yaourt à l'ail et du beurre pimenté.
De la bibliothèque de recettes sélectionnées de Nutrola
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion
32 g
Protéine
72 g
Glucides
28 g
Lipides
Ingrédients
910 CalFarine
250 g
140 CalŒufs
2 grand
540 CalAgneau haché
200 g
40 CalOignon
1 petit
165 CalYaourt grec
300 g
15 CalAil
3 gousses
204 CalBeurre
2 c. à soupe
6 CalPul biber (flocons de piment rouge)
1 c. à soupe
2 CalMenthe séchée
1 c. à café
1 CalSumac
0.5 c. à café
Instructions
- 1
Préparez la pâte : farine, œufs, eau, sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer 30 min.
- 2
Mélangez l'agneau haché avec l'oignon finement râpé, du sel et du poivre pour la farce.
- 3
Étalez la pâte très finement. Découpez en petits carrés (2-3 cm).
- 4
Placez une petite quantité de farce dans chaque carré. Pincez les coins ensemble pour sceller.
- 5
Faites cuire les mantı dans de l'eau salée pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles flottent et que la pâte soit tendre.
- 6
Mélangez le yaourt avec l'ail haché et du sel.
- 7
Faites fondre le beurre, puis ajoutez le pul biber et la menthe séchée.
- 8
Servez les mantı garnies de yaourt à l'ail et arrosées de beurre pimenté. Saupoudrez de sumac.
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