Poulet Rendang Malais
Curry de noix de coco sec avec du poulet mijoté lentement jusqu'à ce qu'il soit sombre, riche et caramélisé.
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Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion
31 g
Protéine
10 g
Glucides
47 g
Lipides
Ingrédients
1062 CalCuisses de poulet
600 g
552 CalLait de coco
400 ml
24 CalÉchalotes
6 petite
18 CalAil
4 gousse
5 CalCitronnelle
2 tige
- 2 Cal
Galanga
2 tranche
18 CalPiments secs
6 pièce
- 7 Cal
Curcuma
1 c. à café
- 60 Cal
Noix de coco râpée
3 c. à soupe
23 CalPâte de tamarin
1 c. à soupe
Instructions
- 1
Mixez les échalotes, l'ail, les piments, le galanga et le curcuma pour en faire une pâte.
- 2
Faites griller la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit dorée (kerisik).
- 3
Faites frémir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez le poulet et faites-le dorer.
- 4
Ajoutez le lait de coco, la citronnelle et le tamarin. Laissez mijoter à découvert pendant 45 minutes.
- 5
Incorporez le kerisik. Cuisinez jusqu'à ce que la sauce soit sèche et foncée.
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