Poisson Frit et Frites
Cabillaud croustillant enrobe de bière avec des frites épaisses, des pois écrasés et de la sauce tartare.
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Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion
51 g
Protéine
96 g
Glucides
263 g
Lipides
Ingrédients
316 CalFilets de cabillaud
2 pièces (180 g chacune)
438 CalFarine
120 g
64 CalBière
150 ml
308 CalPommes de terre
400 g
81 CalPois
100 g
4420 CalHuile végétale
500 ml
17 CalCitron
1 moyen
210 CalSauce tartare
3 c. à soupe
Instructions
- 1
Coupez les pommes de terre en grosses frites. Faites-les blanchir pendant 5 minutes, puis égouttez.
- 2
Faites frémir à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3
Mélangez la farine avec la bière et une pincée de sel pour la pâte.
- 4
Enrobez le cabillaud de farine, puis de pâte à frire.
- 5
Faites frire le poisson à 180 °C pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 6
Faites bouillir et écrasez les pois avec du beurre. Servez avec des quartiers de citron et la sauce tartare.
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