Calories des Jalapeños : Analyse Nutritionnelle Complète
Combien de calories contient un jalapeño ? Analyse portion par portion avec données nutritionnelles complètes et FAQ.
Les jalapeños sont des piments de taille moyenne prisés pour leur piquant modéré et leur saveur vive, légèrement herbacée. Ils sont extrêmement faibles en calories tout en fournissant des quantités notables de vitamine C, de vitamine A, de vitamine B6 et de capsaïcine — le composé responsable de leur piquant. La capsaïcine a été largement étudiée pour son potentiel à stimuler le métabolisme et à réduire l'inflammation. Voici une analyse complète de la nutrition des jalapeños par taille de portion.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Glucides | Fibres | Protéines | Vitamine C | Vitamine A |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 piment | ~14 g | 4 kcal | 0.9 g | 0.4 g | 0.1 g | 16.6 mg | 241 IU |
| 1 tasse tranché | ~90 g | 26 kcal | 5.9 g | 2.5 g | 0.8 g | 107 mg | 1 546 IU |
| 1/4 tasse en dés | ~23 g | 7 kcal | 1.5 g | 0.6 g | 0.2 g | 27 mg | 393 IU |
| 100 g | ~100 g | 29 kcal | 6.5 g | 2.8 g | 0.9 g | 119 mg | 1 718 IU |
Les jalapeños sont également une source de vitamine E, de vitamine K et de folate. Une seule tasse de jalapeños tranchés fournit plus de 100 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine C, ce qui en fait une source étonnamment puissante de cet antioxydant essentiel.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient un jalapeño ?
Un seul piment jalapeño pesant environ 14 grammes ne contient que 4 calories. Comme les jalapeños sont généralement utilisés comme condiment ou assaisonnement plutôt que consommés en grande quantité, ils n'ajoutent pratiquement aucune calorie aux repas. Même une tasse entière de jalapeños tranchés ne contient que 26 calories.
La capsaïcine des jalapeños stimule-t-elle le métabolisme ?
La recherche suggère que la capsaïcine peut modestement augmenter le taux métabolique et favoriser l'oxydation des graisses. Des études ont montré que la capsaïcine peut temporairement augmenter la combustion de calories de 4 à 5 % et augmenter la combustion des graisses jusqu'à 16 %. Bien que l'effet d'un seul jalapeño soit faible, inclure régulièrement des aliments épicés dans votre alimentation peut offrir un bénéfice métabolique cumulatif au fil du temps.
Les jalapeños sont-ils bons pour la santé ?
Les jalapeños sont un aliment très nutritif malgré leur petite taille. Ils sont exceptionnellement riches en vitamine C — une seule tasse de jalapeños tranchés fournit environ 119 mg, dépassant l'ensemble de l'apport quotidien recommandé. De plus, la capsaïcine des jalapeños possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, et certaines recherches suggèrent qu'elle peut soutenir la santé cardiovasculaire en améliorant les profils lipidiques sanguins.
Quel est le niveau de piquant des jalapeños par rapport aux autres piments ?
Les jalapeños mesurent entre 2 500 et 8 000 unités Scoville (SHU), les plaçant dans la gamme douce à modérée de l'échelle de piquant des piments. À titre de comparaison, les poivrons ont 0 SHU, les piments serrano vont de 10 000 à 23 000 SHU, et les habaneros peuvent atteindre 100 000 à 350 000 SHU. Le piquant des jalapeños est concentré dans la membrane blanche et les graines, donc les retirer réduit significativement le piquant.
Les jalapeños marinés sont-ils aussi nutritifs que les frais ?
Les jalapeños marinés conservent beaucoup de leurs nutriments mais présentent quelques différences clés par rapport aux frais. Le processus de marinade préserve une grande partie de la capsaïcine et de la vitamine A, mais la teneur en vitamine C est réduite en raison du traitement thermique. Les jalapeños marinés contiennent également significativement plus de sodium — généralement 500 à 600 mg par portion — ce qui est à considérer si vous surveillez votre apport en sodium.
Combien de calories contient un jalapeño ?
La capsaïcine des jalapeños stimule-t-elle le métabolisme ?
Les jalapeños sont-ils bons pour la santé ?
Quel est le niveau de piquant des jalapeños par rapport aux autres piments ?
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