Calories des Choux de Bruxelles : Données Nutritionnelles par Portion

Les choux de Bruxelles sont une puissance crucifère regorgeant de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ces petits légumes ressemblant à des choux sont exceptionnellement riches en vitamine C et en vitamine K, tout en fournissant des fibres, du folate et des composés anticancéreux comme le sulforaphane. Voici une analyse complète de la nutrition des choux de Bruxelles par taille de portion.

Calories par taille de portion :

Les choux de Bruxelles sont également une excellente source de manganèse, de folate et de vitamines B. Leur teneur en glucosinolates a été largement étudiée pour ses effets potentiellement protecteurs contre le cancer.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une tasse de choux de Bruxelles ?

Une tasse de choux de Bruxelles crus (environ 88 grammes) contient approximativement 38 calories. Les choux de Bruxelles cuits contiennent environ 56 calories par tasse car ils se condensent pendant la cuisson. Les deux portions fournissent une quantité impressionnante de vitamine C, de vitamine K, de fibres et de protéines pour très peu de calories.

Les choux de Bruxelles sont-ils bons pour la perte de poids ?

Les choux de Bruxelles sont excellents pour la perte de poids. Avec seulement 43 calories pour 100 grammes, ils apportent un volume élevé et une valeur nutritionnelle significative avec très peu de calories. Leur combinaison de 3,8 grammes de fibres et 3,4 grammes de protéines pour 100 grammes favorise la satiété, vous gardant rassasié plus longtemps après avoir mangé.

Les choux de Bruxelles sont-ils une bonne source de vitamine K ?

Les choux de Bruxelles sont l'une des sources alimentaires les plus riches en vitamine K. Une seule tasse de choux de Bruxelles crus fournit environ 195 % de la valeur quotidienne, et une tasse de choux de Bruxelles cuits en apporte environ 270 %. La vitamine K joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine et la santé osseuse.

Les choux de Bruxelles ont-ils des propriétés anticancéreuses ?

Les choux de Bruxelles sont riches en glucosinolates, des composés soufrés qui se décomposent en isothiocyanates comme le sulforaphane pendant la digestion. La recherche suggère que ces composés peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages à l'ADN, réduire l'inflammation et inhiber la croissance de certains types de cellules cancéreuses. En manger régulièrement dans le cadre d'une alimentation variée peut contribuer à la santé à long terme.

Quelle est la façon la plus saine de cuire les choux de Bruxelles ?

Rôtir ou cuire à la vapeur les choux de Bruxelles préserve le plus de nutriments tout en rehaussant leur saveur. Les rôtir à haute température caramélise leurs sucres naturels et réduit l'amertume. Évitez l'ébullition, qui peut entraîner des pertes significatives de vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et le folate. Les couper en deux avant la cuisson augmente la surface et aide à conserver leurs glucosinolates bénéfiques.