Calories dans les pistaches : Valeurs nutritionnelles et bienfaits

Les pistaches sont parmi les fruits à coque les moins caloriques et les plus riches en protéines. Leur couleur verte distinctive provient de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants bénéfiques pour la santé oculaire. Voici le détail complet de leurs valeurs nutritionnelles.

Calories par taille de portion :

Les pistaches sont une source remarquable de vitamine B6, de thiamine, de phosphore et de cuivre. Elles contiennent également des quantités significatives de potassium et de lutéine. Leur teneur élevée en protéines (20,2 g pour 100 g) en fait l'un des fruits à coque les plus intéressants pour les sportifs et les végétariens.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une portion de pistaches ?

Une portion standard de pistaches (environ 28 g, soit 49 pistaches décortiquées) contient approximativement 159 calories. Les pistaches sont l'un des fruits à coque les moins caloriques par portion, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Elles fournissent 5,7 g de protéines, 12,9 g de lipides et 3,0 g de fibres par portion.

Pourquoi les pistaches sont-elles considérées comme un bon en-cas pour la perte de poids ?

Les pistaches présentent plusieurs avantages pour le contrôle du poids. Premièrement, elles figurent parmi les noix les moins caloriques. Deuxièmement, le fait de devoir les décortiquer ralentit naturellement la consommation, ce qui favorise une meilleure conscience des portions. Des études ont montré que les personnes qui consomment des pistaches en coque mangent en moyenne 41 % de calories en moins que celles qui consomment des pistaches déjà décortiquées. Ce phénomène est connu sous le nom de « principe de la pistache ».

Les pistaches sont-elles bonnes pour les yeux ?

Oui, les pistaches sont le seul fruit à coque qui contient des quantités significatives de lutéine et de zéaxanthine, deux caroténoïdes essentiels à la santé oculaire. Ces antioxydants s'accumulent dans la macula de l'oeil et protègent contre les dommages causés par la lumière bleue et les rayons UV. Une consommation régulière de pistaches peut contribuer à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Combien de pistaches peut-on manger par jour ?

La portion recommandée est d'environ 28 à 30 g par jour, ce qui correspond à environ 49 pistaches décortiquées. C'est le plus grand nombre de noix par portion parmi tous les fruits à coque, ce qui rend les pistaches particulièrement satisfaisantes en termes de volume. Cette quantité apporte un bon équilibre de protéines, de fibres et de graisses saines sans excès calorique.

Les pistaches sont-elles adaptées aux diabétiques ?

Les pistaches peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Elles ont un indice glycémique bas et plusieurs études montrent que leur consommation peut aider à améliorer le contrôle glycémique. Les graisses saines, les fibres et les protéines des pistaches ralentissent l'absorption des glucides, contribuant à éviter les pics de glycémie. Une étude a montré qu'ajouter des pistaches à un repas riche en glucides réduit la réponse glycémique globale.