Calories dans le beurre de cacahuète : Valeurs nutritionnelles et bienfaits

Le beurre de cacahuète est l'un des aliments les plus consommés au monde, apprécié pour sa saveur riche, sa texture crémeuse et son excellent rapport qualité-prix en termes de nutrition. Bien que la cacahuète soit techniquement une légumineuse et non un fruit à coque, le beurre de cacahuète est traditionnellement classé dans la catégorie des beurres de noix. Riche en protéines, en niacine et en magnésium, il est un aliment de base pour de nombreux sportifs. Voici le détail complet de ses valeurs nutritionnelles (beurre de cacahuète lisse, avec sel).

Calories par taille de portion :

Le beurre de cacahuète est particulièrement riche en niacine (vitamine B3), en magnésium, en phosphore et en manganèse. Il contient également du resvératrol, un antioxydant également présent dans le vin rouge. Sa teneur élevée en protéines (25,1 g pour 100 g) en fait l'une des sources de protéines végétales les plus accessibles et les plus abordables.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une portion de beurre de cacahuète ?

Une portion standard de beurre de cacahuète (2 cuillères à soupe, soit environ 32 g) contient approximativement 188 calories. De ces calories, environ 144 proviennent des lipides (16 g), 32 des protéines (8 g) et 28 des glucides (7 g). Le beurre de cacahuète est l'un des beurres de noix les plus riches en protéines, ce qui en fait un choix populaire chez les sportifs et les personnes cherchant à augmenter leur apport protéique.

Le beurre de cacahuète fait-il grossir ?

Le beurre de cacahuète est calorique (588 kcal pour 100 g), mais consommé avec modération, il ne fait pas nécessairement grossir. Des études observationnelles montrent que les personnes qui consomment régulièrement du beurre de cacahuète ne présentent pas de risque accru de surpoids. Ses protéines et ses fibres procurent un effet de satiété qui peut aider à contrôler l'appétit. La clé est de respecter les portions recommandées (environ 2 cuillères à soupe) et de choisir des versions sans sucre ni huile ajoutés.

Quelle est la différence entre le beurre de cacahuète naturel et industriel ?

Le beurre de cacahuète naturel ne contient idéalement que des cacahuètes (et éventuellement du sel), tandis que les versions industrielles ajoutent souvent du sucre, des huiles hydrogénées et des stabilisants pour empêcher la séparation de l'huile. Les huiles hydrogénées contiennent des acides gras trans, associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Le beurre de cacahuète naturel doit être mélangé avant utilisation et conservé au réfrigérateur après ouverture, mais il est nutritionnellement supérieur.

Le beurre de cacahuète est-il une bonne source de protéines ?

Le beurre de cacahuète est une source de protéines végétales intéressante, avec environ 25 g pour 100 g. Cependant, il ne constitue pas une protéine complète car il est pauvre en certains acides aminés essentiels, notamment la méthionine et la lysine. Pour obtenir un profil d'acides aminés complet, il est recommandé de l'associer à des céréales complètes (comme dans le classique sandwich au beurre de cacahuète sur pain complet). Il reste néanmoins une excellente source de protéines complémentaires dans une alimentation variée.

Le beurre de cacahuète convient-il aux diabétiques ?

Le beurre de cacahuète peut être bénéfique pour les personnes diabétiques lorsqu'il est consommé avec modération. Il a un indice glycémique très bas (environ 14) et sa consommation ne provoque pas de pic de glycémie significatif. Les graisses saines, les protéines et les fibres du beurre de cacahuète ralentissent l'absorption des glucides. Des études suggèrent même qu'une consommation régulière de beurre de cacahuète est associée à un risque réduit de diabète de type 2. Choisissez des versions sans sucre ajouté pour maximiser ces bienfaits.