Calories dans les noisettes : Valeurs nutritionnelles et bienfaits

Les noisettes (ou avelines) sont un fruit à coque très populaire en Europe, utilisé aussi bien nature qu'en pâtisserie, notamment dans le célèbre praliné et la pâte à tartiner. Riches en vitamine E, en acides gras monoinsaturés et en manganèse, elles offrent un profil nutritionnel remarquable. Voici le détail complet de leurs valeurs nutritionnelles.

Calories par taille de portion :

Les noisettes sont l'une des meilleures sources de vitamine E parmi les fruits à coque (15,0 mg pour 100 g), ainsi que de manganèse, de cuivre et de vitamine B6. Elles contiennent aussi du folate et des phytostérols qui contribuent à réduire le cholestérol. Leur profil en acides gras est dominé par l'acide oléique, le même acide gras bénéfique que l'on retrouve dans l'huile d'olive.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une portion de noisettes ?

Une portion standard de noisettes (environ 28 g, soit 21 noisettes) contient approximativement 178 calories. Les lipides constituent la majorité de l'apport calorique (17,2 g), suivis des glucides (4,7 g) et des protéines (4,2 g). Les noisettes apportent également 2,7 g de fibres par portion, ce qui contribue à la satiété et à une bonne digestion.

Les noisettes sont-elles riches en vitamine E ?

Oui, les noisettes sont l'une des sources les plus concentrées de vitamine E parmi les aliments courants, avec 15,0 mg pour 100 g, soit environ 100 % des apports journaliers recommandés. La vitamine E est un puissant antioxydant liposoluble qui protège les membranes cellulaires contre les dommages oxydatifs. Elle joue un rôle important dans la santé de la peau, la protection cardiovasculaire et le soutien du système immunitaire. Les noisettes contiennent principalement l'alpha-tocophérol, la forme la plus active de vitamine E.

Quelle est la différence nutritionnelle entre les noisettes crues et grillées ?

Les noisettes grillées et crues ont des profils caloriques très similaires, mais la torréfaction peut modifier certains nutriments. La chaleur réduit légèrement la teneur en vitamines thermosensibles comme la thiamine et le folate. Cependant, la torréfaction peut aussi rendre certains antioxydants plus biodisponibles. Les noisettes grillées à sec sont préférables aux noisettes grillées dans l'huile, car ces dernières ajoutent des calories et des graisses supplémentaires. Dans l'ensemble, les deux formes restent d'excellents choix nutritionnels.

Les noisettes sont-elles bonnes pour la peau ?

Les noisettes peuvent contribuer à la santé de la peau grâce à leur richesse en vitamine E, un antioxydant qui protège les cellules cutanées contre les dommages causés par les rayons UV et les radicaux libres. Elles contiennent également des acides gras essentiels qui aident à maintenir l'hydratation et l'élasticité de la peau. L'huile de noisette est d'ailleurs utilisée en cosmétique pour ses propriétés adoucissantes et nourrissantes. La vitamine E des noisettes peut également contribuer à réduire les signes du vieillissement cutané.

Peut-on être allergique aux noisettes ?

Oui, l'allergie aux noisettes est l'une des allergies aux fruits à coque les plus courantes, en particulier en Europe. Elle est souvent associée au syndrome d'allergie orale chez les personnes allergiques au pollen de bouleau. Les symptômes peuvent aller de démangeaisons buccales légères à des réactions anaphylactiques graves. Les personnes allergiques aux noisettes doivent faire attention aux produits contenant des « fruits à coque » et lire attentivement les étiquettes, car les noisettes sont présentes dans de nombreux produits transformés.