Calories dans les noix du Brésil : Valeurs nutritionnelles et bienfaits

Les noix du Brésil sont surtout connues pour être la source alimentaire la plus riche en sélénium, un oligo-élément essentiel pour la santé thyroïdienne et le système immunitaire. Ces grosses noix à la saveur douce et crémeuse proviennent des forêts amazoniennes et offrent un profil nutritionnel unique. Voici le détail complet de leurs valeurs nutritionnelles.

Calories par taille de portion :

Les noix du Brésil sont une source extraordinaire de sélénium, avec une seule noix fournissant environ 96 microgrammes, soit 175 % des apports journaliers recommandés. Elles sont également riches en magnésium, en phosphore, en cuivre et en thiamine. Leur teneur élevée en graisses insaturées en fait un aliment bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une portion de noix du Brésil ?

Une portion standard de noix du Brésil (environ 28 g, soit 6 noix) contient approximativement 187 calories. La majeure partie de ces calories provient des lipides (19,0 g), principalement sous forme d'acides gras insaturés. Les noix du Brésil fournissent également 4,1 g de protéines et 2,1 g de fibres par portion. En raison de leur teneur exceptionnelle en sélénium, il est recommandé de ne pas dépasser 3 à 4 noix par jour.

Pourquoi les noix du Brésil sont-elles si riches en sélénium ?

Les noix du Brésil poussent dans les sols volcaniques riches en sélénium de la forêt amazonienne, et leurs arbres sont particulièrement efficaces pour absorber ce minéral. Une seule noix du Brésil peut contenir entre 68 et 91 microgrammes de sélénium, soit plus de 100 % des apports journaliers recommandés (55 mcg). Le sélénium est essentiel pour la fonction thyroïdienne, la reproduction, la synthèse de l'ADN et la protection contre le stress oxydatif. Cependant, un excès de sélénium peut être toxique, c'est pourquoi il est conseillé de limiter sa consommation à 3 ou 4 noix par jour.

Combien de noix du Brésil faut-il manger par jour ?

En raison de leur teneur extrêmement élevée en sélénium, la consommation recommandée est de seulement 1 à 3 noix du Brésil par jour. Cela suffit largement à couvrir les besoins quotidiens en sélénium sans risque de sélénose (toxicité au sélénium). La limite supérieure de sécurité pour le sélénium est de 400 microgrammes par jour pour les adultes, ce qui correspond à environ 4 à 5 noix du Brésil. Les symptômes de surdosage incluent des nausées, une fragilité des ongles et une perte de cheveux.

Les noix du Brésil sont-elles bonnes pour la thyroïde ?

Les noix du Brésil sont considérées comme l'un des meilleurs aliments pour la santé thyroïdienne. Le sélénium est un composant essentiel des enzymes déiodinases, qui convertissent l'hormone thyroïdienne T4 en sa forme active T3. Des études montrent qu'une supplémentation en sélénium peut améliorer la fonction thyroïdienne chez les personnes souffrant de thyroïdite de Hashimoto. Consommer régulièrement 1 à 2 noix du Brésil par jour peut aider à maintenir des niveaux optimaux de sélénium pour un bon fonctionnement thyroïdien.

Comment conserver les noix du Brésil ?

En raison de leur teneur très élevée en graisses polyinsaturées, les noix du Brésil sont particulièrement sensibles au rancissement. Pour une conservation optimale, stockez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur (jusqu'à 6 mois) ou au congélateur (jusqu'à 1 an). À température ambiante, elles ne se conservent que 1 à 2 mois. Évitez de les exposer à la chaleur, à la lumière ou à l'humidité. Si elles développent un goût amer ou une odeur désagréable, elles sont probablement rances et doivent être jetées.