Calories dans la côtelette de porc : Analyse nutritionnelle complète

Les côtelettes de porc sont l'un des morceaux de porc les plus largement consommés, offrant un bon équilibre entre protéines et saveur. Les côtelettes de porc avec os à coupe centrale font partie des options de porc les plus maigres, surtout lorsqu'elles sont débarrassées du gras visible. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle de la côtelette de porc par portion.

Calories par portion (cuite, avec os, coupe centrale, grillée) :

Les côtelettes de porc sont également une source importante de thiamine (vitamine B1), de sélénium, de phosphore et de zinc — des nutriments qui jouent des rôles clés dans la production d'énergie, la santé immunitaire et le maintien osseux.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Comment se comparent les calories des côtelettes de porc avec et sans os ?

Les côtelettes de porc avec os et désossées de la même partie du longe ont des comptes caloriques très similaires par once de viande. Une portion de 3,5 oz de l'une ou l'autre contient environ 231 calories une fois cuite. L'os lui-même n'ajoute aucune calorie, mais les côtelettes avec os peuvent retenir plus d'humidité pendant la cuisson, ce qui peut donner un produit final légèrement plus juteux.

Comment se comparent les calories des côtelettes de porc grillées et frites ?

Une côtelette de porc grillée de 3,5 oz contient environ 231 calories, tandis qu'une côtelette de porc panée et poêlée du même poids peut atteindre 300 à 340 calories. La panure et l'huile de friture apportent des glucides et des matières grasses supplémentaires qui augmentent considérablement le nombre total de calories par rapport aux méthodes de cuisson à chaleur sèche.

À quel point les côtelettes de porc sont-elles maigres par rapport aux autres morceaux de porc ?

Les côtelettes de longe à coupe centrale font partie des morceaux de porc les plus maigres disponibles. Une portion de 3,5 oz contient environ 13 grammes de matières grasses, contre environ 23 grammes pour la même portion de travers de porc ou 16 grammes pour l'épaule de porc. L'USDA classe les côtelettes de porc à coupe centrale comme une viande maigre, similaire en teneur en matières grasses à la cuisse de poulet sans peau.

Comment les calories de la côtelette de porc se comparent-elles au blanc de poulet ?

Une côtelette de porc cuite de 3,5 oz contient environ 231 calories avec 13 grammes de matières grasses, tandis que la même portion de blanc de poulet sans peau contient 165 calories avec 3,6 grammes de matières grasses. Le blanc de poulet est l'option la plus maigre, mais les côtelettes de porc fournissent plus de thiamine et une quantité comparable de protéines à 27 grammes par portion.

Combien de calories économise-t-on en retirant le gras d'une côtelette de porc ?

Retirer tout le gras externe visible d'une côtelette de porc avant de la manger peut réduire le contenu calorique d'environ 40 à 60 calories par portion. Une côtelette de porc non parée de 3,5 oz avec sa bordure de gras contient environ 270 à 290 calories, tandis que la même côtelette parée à 1/8 de pouce de gras contient environ 231 calories, une différence significative pour les régimes soucieux des calories.