Calories dans le bœuf séché (jerky) : Analyse nutritionnelle complète

Le bœuf séché (beef jerky) est un en-cas de viande séchée et salaisonnée connu pour sa teneur élevée en protéines et sa longue durée de conservation. C'est un en-cas populaire pour les randonneurs, les voyageurs et ceux qui suivent un régime riche en protéines, bien que sa teneur en sodium soit particulièrement élevée en raison du processus de salaison. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle du bœuf séché par portion.

Calories par portion :

Le bœuf séché est également une source notable de zinc, de fer et de vitamine B12. Cependant, en raison de sa teneur élevée en sodium et des conservateurs utilisés dans de nombreuses marques commerciales, il est préférable de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Le bœuf séché est-il bon pour la santé ?

Le bœuf séché peut être un en-cas sain lorsqu'il est consommé avec modération. Il est riche en protéines et faible en glucides, ce qui en fait une option pratique pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou riche en protéines. Cependant, de nombreuses marques contiennent des quantités élevées de sodium, de sucre et de conservateurs, il est donc important de bien lire les étiquettes.

Quelle est la quantité de protéines dans une portion de bœuf séché ?

Une portion standard de 1 oz (28 g) de bœuf séché fournit environ 9,4 grammes de protéines. Cela en fait l'un des en-cas les plus riches en protéines disponibles, bien qu'un sachet snack typique de 1,5 oz apporte environ 14 grammes de protéines.

Le bœuf séché est-il trop riche en sodium ?

Une seule portion de 1 oz de bœuf séché contient environ 590 mg de sodium, soit environ 25 % de la limite quotidienne recommandée de 2 300 mg. Si vous surveillez votre apport en sodium pour des raisons de tension artérielle ou de santé cardiaque, il est important de limiter les portions et de rechercher des variétés à faible teneur en sodium contenant 300 à 400 mg par portion.

Le bœuf séché est-il un bon en-cas pour perdre du poids ?

Le bœuf séché peut favoriser la perte de poids car sa teneur élevée en protéines favorise la satiété et aide à contrôler la faim entre les repas. Cependant, le contrôle des portions est essentiel car les calories peuvent s'accumuler rapidement — un sachet de 3 oz contient environ 348 calories. Choisir des marques avec une teneur plus faible en sucre et en sodium en fera une meilleure option pour la gestion du poids.

Comment le bœuf séché fait maison se compare-t-il à celui du commerce ?

Le bœuf séché fait maison vous permet de contrôler la teneur en sodium, en sucre et en conservateurs, ce qui donne souvent un produit plus sain. Le bœuf séché du commerce contient généralement 500 à 600 mg de sodium par once ainsi que des sucres ajoutés et des nitrates, tandis que les versions faites maison peuvent réduire le sodium de 30 à 50 % et éliminer entièrement les conservateurs artificiels.