Calories dans les pois cassés : Analyse nutritionnelle complète
Combien de calories contiennent les pois cassés ? Analyse portion par portion avec les valeurs nutritionnelles complètes et FAQ.
Les pois cassés sont des pois secs qui ont été pelés et coupés en deux, ce qui en fait l'une des légumineuses les plus rapides à cuire. Une tasse de pois cassés cuits contient environ 16 grammes de protéines et un impressionnant 16 grammes de fibres, les plaçant parmi les légumineuses les plus riches en fibres. Ils sont également une source importante de thiamine, de folate, de manganèse et de potassium.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Fibres | Matières grasses |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1/2 tasse cuit | ~98 g | 116 kcal | 8,2 g | 20,7 g | 8,1 g | 0,4 g |
| 1 tasse cuit | ~196 g | 231 kcal | 16,3 g | 41,4 g | 16,3 g | 0,8 g |
| 1/4 tasse sec | ~49 g | 170 kcal | 12,0 g | 30,0 g | 11,5 g | 0,6 g |
| 100 g cuit | ~100 g | 118 kcal | 8,3 g | 21,1 g | 8,3 g | 0,4 g |
Les pois cassés sont également riches en molybdène, phosphore et cuivre. Leur teneur exceptionnellement élevée en fibres soutient la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le cholestérol et à réguler la glycémie après les repas.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Quelle est la différence entre les pois cassés verts et jaunes ?
Les pois cassés verts et jaunes sont nutritionnellement presque identiques et peuvent être utilisés de manière interchangeable dans la plupart des recettes. Les pois cassés verts ont une saveur légèrement plus robuste et terreuse, tandis que les pois cassés jaunes ont un goût plus doux et un peu plus sucré. Les pois cassés jaunes sont plus courants dans les préparations de dal indien, tandis que les pois cassés verts sont traditionnellement utilisés dans la soupe aux pois classique.
En quoi les pois cassés sont-ils différents des lentilles ?
Les pois cassés et les lentilles sont des légumineuses différentes appartenant à des espèces végétales distinctes. Les pois cassés proviennent du Pisum sativum (le petit pois), tandis que les lentilles proviennent du Lens culinaris. Les pois cassés prennent généralement plus de temps à cuire et se défont en une consistance plus épaisse et crémeuse, tandis que les lentilles tendent à mieux conserver leur forme et cuisent plus rapidement.
Quelle quantité de fibres contiennent les pois cassés ?
Les pois cassés sont l'une des légumineuses les plus riches en fibres disponibles, fournissant environ 16,3 grammes de fibres par tasse cuite. Cela représente environ 58% de l'apport quotidien recommandé en fibres pour la plupart des adultes. Les fibres des pois cassés sont un mélange de types solubles et insolubles, ce qui soutient à la fois la santé cardiaque et la régularité digestive.
Les pois cassés doivent-ils être trempés avant la cuisson ?
Non, les pois cassés ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson, ce qui en fait l'une des légumineuses les plus pratiques à préparer. Comme ils sont déjà pelés et coupés, ils cuisent en environ 25 à 30 minutes sans aucun pré-trempage. Un simple rinçage rapide sous l'eau froide pour éliminer la poussière ou les débris est toute la préparation dont ils ont besoin.
La soupe aux pois cassés est-elle nutritive ?
La soupe aux pois cassés est très nutritive, surtout lorsqu'elle est préparée avec des ingrédients simples et entiers. Une portion typique de soupe aux pois cassés maison fournit des protéines substantielles, des fibres et une gamme de vitamines B et de minéraux. Ajouter des légumes comme les carottes, le céleri et les oignons renforce davantage la teneur en vitamines et minéraux, en faisant un repas complet et satisfaisant.
Quelle est la différence entre les pois cassés verts et jaunes ?
En quoi les pois cassés sont-ils différents des lentilles ?
Quelle quantité de fibres contiennent les pois cassés ?
Les pois cassés doivent-ils être trempés avant la cuisson ?
La soupe aux pois cassés est-elle nutritive ?
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