Calories dans les haricots pinto : Analyse nutritionnelle complète

Les haricots pinto sont le haricot le plus consommé aux États-Unis et un pilier de la cuisine mexicaine et du sud-ouest américain. Une tasse de haricots pinto cuits fournit environ 15,4 grammes de protéines, 15,4 grammes de fibres, et est riche en folate, en manganèse, en thiamine et en magnésium. Leur texture crémeuse à la cuisson les rend idéaux pour les frijoles refritos, les burritos et les ragoûts.

Calories par portion :

Les haricots pinto sont une excellente source de folate, fournissant environ 74 % de la valeur quotidienne par tasse. Ils apportent également des quantités significatives de cuivre, de phosphore et de vitamine B6, soutenant le métabolisme énergétique et la fonction immunitaire.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Comment les haricots pinto se comparent-ils aux haricots noirs ?

Les haricots pinto et les haricots noirs sont nutritionnellement comparables, les haricots pinto étant légèrement plus riches en calories (245 contre 227 par tasse) et en glucides totaux. Les deux fournissent environ 15 grammes chacun de protéines et de fibres par tasse. La principale différence est culinaire — les haricots pinto ont une texture plus crémeuse à la cuisson et sont préférés pour les frijoles refritos, tandis que les haricots noirs conservent mieux leur forme et ont une saveur légèrement plus terreuse.

Les haricots pinto sont-ils utilisés pour faire des frijoles refritos ?

Oui, les haricots pinto sont le haricot traditionnel utilisé pour les frijoles refritos dans la cuisine mexicaine. Les frijoles refritos sont préparés en cuisant les haricots pinto jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis en les écrasant et en les faisant frire dans de l'huile ou du saindoux. Le nombre de calories des frijoles refritos est plus élevé que celui des haricots pinto nature en raison des matières grasses ajoutées — une tasse de frijoles refritos en conserve contient généralement environ 230 à 240 calories avec 5 à 7 grammes de matières grasses, selon la marque et la méthode de préparation.

Quelle est la teneur en protéines et en fibres d'une tasse de haricots pinto ?

Une tasse de haricots pinto cuits fournit environ 15,4 grammes de protéines et 15,4 grammes de fibres. La teneur en fibres seule couvre environ 55 % de l'apport quotidien recommandé, ce qui fait des haricots pinto l'un des aliments courants les plus riches en fibres. Cette combinaison protéines-fibres rend les haricots pinto extrêmement rassasiants et bénéfiques pour la gestion de la glycémie.

Les haricots pinto sont-ils sains ?

Les haricots pinto sont exceptionnellement sains et sont associés à de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont riches en protéines, en fibres, en folate et en antioxydants tout en étant très pauvres en matières grasses et en sodium lorsqu'ils sont préparés à partir de haricots secs. La consommation régulière de haricots comme les haricots pinto a été associée dans des études à un risque réduit de maladies cardiaques, un meilleur contrôle de la glycémie et une meilleure santé digestive.

Y a-t-il une différence nutritionnelle entre les haricots pinto en conserve et secs ?

Les profils de macronutriments des haricots pinto en conserve et secs sont très similaires une fois les haricots secs cuits. Les haricots pinto en conserve sont significativement plus riches en sodium, contenant typiquement 300 à 500 mg par demi-tasse contre presque zéro dans les haricots secs cuits à la maison. Égoutter et rincer les haricots en conserve élimine environ 40 % du sodium, et de nombreuses marques proposent désormais des versions à faible teneur en sodium ou sans sel ajouté qui sont nutritionnellement presque identiques aux haricots cuits maison.