Calories dans les haricots navy : Analyse nutritionnelle complète

Les haricots navy sont de petits haricots blancs de forme ovale, connus pour leur teneur exceptionnellement élevée en fibres et leur saveur douce et crémeuse. Une tasse de haricots navy cuits fournit environ 15 grammes de protéines et un impressionnant 19,1 grammes de fibres, ce qui en fait l'un des aliments les plus riches en fibres disponibles. Ils sont également une excellente source de folate, de manganèse, de thiamine et de magnésium.

Calories par portion :

Les haricots navy sont particulièrement riches en folate, fournissant environ 64 % de la valeur quotidienne par tasse. Ils sont également une bonne source de fer, de potassium et de zinc, contribuant à la santé cardiovasculaire et à la fonction immunitaire.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Pourquoi les appelle-t-on haricots navy ?

Les haricots navy tirent leur nom du fait que la Marine américaine (US Navy) les servait comme aliment de base aux marins à partir du milieu des années 1800. Ces haricots ont été choisis parce qu'ils sont stables à la conservation, peu coûteux, très nutritifs et faciles à préparer en grandes quantités. Ils sont également connus sous le nom de haricots lingots, haricots de Boston ou petits haricots blancs selon les régions.

Quelle est la teneur en fibres des haricots navy ?

Les haricots navy sont l'un des aliments les plus riches en fibres que l'on puisse manger. Une seule tasse de haricots navy cuits fournit environ 19,1 grammes de fibres alimentaires, soit environ 68 % de l'apport quotidien recommandé. Cette teneur exceptionnelle en fibres soutient la santé digestive, aide à réduire le cholestérol LDL et favorise une glycémie stable tout au long de la journée.

Comment les haricots navy se comparent-ils aux haricots Great Northern ?

Les haricots navy et les haricots Great Northern sont tous deux des haricots blancs, mais ils diffèrent par leur taille et leur texture. Les haricots navy sont plus petits et plus denses avec une texture plus crémeuse à la cuisson, tandis que les haricots Great Northern sont plus gros avec une texture légèrement plus ferme et plus délicate. Sur le plan nutritionnel, les haricots navy sont plus riches en fibres (19,1 g contre environ 12 g par tasse) et légèrement plus caloriques, ce qui en fait l'option la plus dense en nutriments.

Les haricots navy sont-ils bons pour les haricots en sauce ?

Les haricots navy sont le choix traditionnel pour les haricots en sauce classiques, et ils sont considérés comme idéaux pour ce plat. Leur petite taille leur permet d'absorber les sauces et les assaisonnements en profondeur, et leur texture crémeuse résiste bien pendant une longue cuisson lente. Gardez à l'esprit que les haricots en sauce commerciaux contiennent souvent des quantités significatives de sucre ajouté et de sodium, donc les versions maison utilisant des haricots navy secs sont une option bien plus saine.

Quelle est la teneur en protéines des haricots navy ?

Une tasse de haricots navy cuits fournit environ 15 grammes de protéines, ce qui en fait une solide source de protéines végétales. Bien que cela soit comparable à d'autres haricots comme les haricots noirs et les haricots rouges, les haricots navy se distinguent par leur ratio fibres/protéines — près de 1,3 gramme de fibres pour chaque gramme de protéines. Associer les haricots navy avec une céréale complète comme le riz brun ou le pain complet fournit tous les acides aminés essentiels.