Calories dans le houmous : Analyse nutritionnelle complète

Le houmous est une trempette et tartinade crémeuse préparée à partir de pois chiches mixés, de tahini, de jus de citron, d'ail et d'huile d'olive. C'est un aliment de base de la cuisine moyen-orientale qui est devenu populaire dans le monde entier comme collation saine et condiment. Le houmous fournit un bon équilibre de protéines végétales, de graisses saines et de fibres. Voici une analyse complète de la nutrition du houmous par portion.

Calories par portion :

Le houmous est également une bonne source de fer, de phosphore, de folate et de vitamines B. Le tahini (pâte de sésame) apporte du calcium et des graisses monoinsaturées saines, tandis que la base de pois chiches fournit des glucides complexes à digestion lente.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Le houmous est-il sain ?

Le houmous est largement considéré comme un aliment sain grâce à sa combinaison de protéines végétales, de fibres et de graisses insaturées bénéfiques pour le cœur provenant du tahini et de l'huile d'olive. Une portion standard de 2 cuillères à soupe constitue une collation satisfaisante à seulement 50 calories. Il est également naturellement exempt de cholestérol et de sucres ajoutés, ce qui en fait une option riche en nutriments pour tremper des légumes ou tartiner sur du pain complet.

Comment le houmous se compare-t-il au guacamole ?

Le houmous et le guacamole sont tous deux des trempettes populaires, mais leurs profils nutritionnels diffèrent. Pour une portion de 2 cuillères à soupe, le houmous contient environ 50 calories avec 2,4 grammes de protéines, tandis que le guacamole contient environ 45 calories avec moins de 1 gramme de protéines. Le guacamole est plus riche en graisses monoinsaturées et en potassium provenant des avocats, tandis que le houmous fournit plus de protéines, de fibres et de fer grâce aux pois chiches et au tahini.

Quelle est la teneur en protéines du houmous par portion ?

Une portion typique de 2 cuillères à soupe de houmous contient environ 2,4 grammes de protéines, tandis qu'un quart de tasse en fournit environ 4,9 grammes. Bien que cela soit modéré par rapport à la viande ou aux produits laitiers, le houmous offre un profil complet d'acides aminés lorsque les pois chiches sont combinés avec le sésame du tahini. Manger du houmous avec du pain pita complet améliore encore la qualité protéique du repas.

Comment le houmous maison se compare-t-il à celui du commerce ?

Le houmous maison permet un contrôle total des ingrédients, ce qui donne généralement une saveur plus fraîche et la possibilité d'ajuster l'huile, le sel et le tahini selon les goûts. Le houmous du commerce est pratique et constant mais contient souvent des huiles ajoutées, des conservateurs comme le sorbate de potassium, et des niveaux de sodium plus élevés. En termes de calories, ils sont généralement comparables, bien que les versions maison tendent à avoir une liste d'ingrédients plus simple et plus pure.

Le houmous est-il bon pour la perte de poids ?

Le houmous peut soutenir la perte de poids lorsqu'il est consommé en portions modérées. Sa combinaison de protéines, de fibres et de graisses saines favorise la satiété, ce qui peut aider à réduire l'apport calorique global. La clé est le contrôle des portions, car les calories s'accumulent rapidement lors d'une consommation importante. Associer 2 cuillères à soupe de houmous avec des légumes crus comme les carottes, les concombres et les poivrons constitue une collation rassasiante et faible en calories de moins de 100 calories.