Calories dans les haricots en sauce : Analyse nutritionnelle complète

Les haricots en sauce sont un plat de légumineuses en conserve populaire, préparé à partir de haricots blancs (haricots lingots) cuits dans une sauce à base de tomate, souvent avec du sucre ajouté et des assaisonnements. Ils offrent un bon équilibre entre protéines et fibres, bien que la teneur en sucre puisse varier considérablement d'une marque à l'autre. Voici une analyse complète de la nutrition des haricots en sauce par portion.

Calories par portion :

Les haricots en sauce sont également une bonne source de fer, de magnésium, de potassium et de vitamines B. La base de sauce tomate apporte du lycopène et de la vitamine C supplémentaires, bien que les sucres ajoutés méritent d'être surveillés si vous contrôlez votre apport en sucre.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Les haricots en sauce sont-ils sains ?

Les haricots en sauce offrent plusieurs avantages nutritionnels, notamment une teneur élevée en fibres et en protéines, ainsi que du fer et des vitamines B. Cependant, le sucre ajouté et le sodium dans de nombreuses marques commerciales peuvent être un inconvénient. Choisir des variétés à teneur réduite en sucre ou sans sucre ajouté fait des haricots en sauce une option beaucoup plus saine, car les haricots blancs de base sont eux-mêmes un excellent aliment complet.

Quelle est la quantité de sucre dans les haricots en sauce ?

Une tasse standard de haricots en sauce en conserve dans une sauce tomate contient environ 22-23 grammes de sucre, ce qui est une quantité notable. Une grande partie de ce sucre provient du sucre brun ajouté, de la mélasse ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose utilisés dans la sauce. Des variétés à faible teneur en sucre ou sans sucre ajouté sont disponibles et contiennent généralement 5 à 8 grammes de sucre par tasse, ce qui en fait un meilleur choix pour ceux qui gèrent leur glycémie.

Comment les haricots en sauce se comparent-ils aux haricots nature cuits ?

Les haricots blancs nature cuits contiennent environ 255 calories par tasse avec moins de 1 gramme de sucre et sans sodium ajouté, tandis que les haricots en sauce en conserve ont environ 239 calories mais significativement plus de sucre (22 g) et de sodium. La teneur en protéines et en fibres est similaire entre les deux. Les haricots nature offrent un profil nutritionnel plus pur, tandis que les haricots en sauce échangent une partie de cette pureté nutritionnelle contre la commodité et la saveur.

Quelle est la différence entre les haricots en sauce britanniques et américains ?

Les haricots en sauce britanniques (comme Heinz) sont généralement préparés avec des haricots blancs dans une sauce tomate plus légère et moins sucrée, offrant un profil de saveur plus salé. Les haricots en sauce américains tendent à être plus sucrés et plus riches, contenant souvent de la mélasse, du sucre brun, de la moutarde, et parfois du bacon ou du porc. Les haricots en sauce britanniques ont généralement moins de calories et moins de sucre par portion, ce qui en fait l'option la plus légère des deux.

Quelle est la teneur en protéines et en fibres des haricots en sauce ?

Une tasse de haricots en sauce en conserve fournit environ 12 grammes de protéines et 10,4 grammes de fibres, couvrant environ 37 % de l'apport quotidien recommandé en fibres. Cette combinaison fait des haricots en sauce un aliment rassasiant qui soutient la santé digestive et aide à maintenir des niveaux d'énergie stables. Les associer avec du pain complet ou du riz crée un profil d'acides aminés plus complet.