Calories dans le Pain de Maïs : Analyse Nutritionnelle Complète

Le pain de maïs est un pain rapide classique fabriqué principalement à partir de semoule de maïs, de farine, d'œufs, de lait et de matières grasses comme le beurre ou l'huile. Un morceau standard pesant environ 60 grammes fournit approximativement 173 calories, avec 23 grammes de glucides, 8 grammes de matières grasses totales et 4 grammes de protéines. Le pain de maïs apporte également de petites quantités de fer, de phosphore et de vitamines B.

Calories par portion :

La teneur en calories du pain de maïs varie considérablement selon la recette, les versions du Sud des États-Unis ayant tendance à utiliser plus de matières grasses et parfois du babeurre, tandis que les recettes du Nord incluent souvent plus de sucre et de farine. Les mélanges du commerce comme Jiffy peuvent différer légèrement des versions faites maison tant en nombre de calories qu'en équilibre nutritionnel. Le pain de maïs se marie bien avec les soupes, les ragoûts et le chili, ajoutant un composant glucidique satisfaisant au repas.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Comment le pain de maïs fait maison se compare-t-il au mélange Jiffy ou du commerce ?

Le pain de maïs fait maison contient généralement entre 160 et 190 calories par morceau selon la recette, tandis qu'une portion de mélange pour muffins au maïs Jiffy préparé selon les instructions contient environ 170 à 180 calories. Les mélanges du commerce ont tendance à inclure plus de sucre et de conservateurs, tandis que les versions faites maison vous permettent de contrôler la teneur en matières grasses et en sucre. La différence calorique est souvent minime, mais la qualité des ingrédients peut varier.

Le pain de maïs est-il considéré comme une céréale ou un pain ?

Le pain de maïs est classé comme un pain rapide fabriqué à partir de semoule de maïs, qui est un produit céréalier dérivé de maïs séché moulu. Il appartient au groupe alimentaire des céréales selon les directives alimentaires de l'USDA. Bien qu'il partage des caractéristiques avec les pains et les gâteaux selon la recette, son ingrédient principal est un grain entier ou du maïs dégermé.

Comment le pain de maïs se compare-t-il au pain ordinaire en termes de calories ?

Un morceau de pain de maïs à environ 173 calories est plus calorique qu'une tranche de pain blanc (environ 75 calories) ou de pain complet (environ 80 calories). La différence provient principalement des matières grasses et des œufs ajoutés dans les recettes de pain de maïs, que les pains à la levure ordinaires ne nécessitent pas. Le pain de maïs est également plus dense et généralement servi en portions plus grandes qu'une seule tranche de pain.

Quelle est la différence entre le pain de maïs du Sud et du Nord des États-Unis ?

Le pain de maïs du Sud est fabriqué principalement avec de la semoule de maïs et peu ou pas de sucre, souvent cuit dans une poêle en fonte avec de la graisse de bacon ou du beurre, ce qui donne un produit salé avec des bords croustillants. Le pain de maïs du Nord inclut plus de farine, de sucre et parfois du miel, le rendant plus sucré et plus proche d'un gâteau. Les valeurs caloriques sont généralement similaires, bien que les versions du Sud puissent contenir légèrement plus de matières grasses en raison de la cuisson à la poêle.

Le pain de maïs est-il sans gluten ?

Le pain de maïs traditionnel n'est pas sans gluten car la plupart des recettes incluent de la farine de blé en plus de la semoule de maïs. Cependant, la semoule de maïs elle-même est naturellement sans gluten, il est donc possible de préparer un pain de maïs sans gluten en remplaçant la farine de blé par une alternative sans gluten. De nombreuses marques proposent désormais des mélanges de pain de maïs certifiés sans gluten pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten.