Calories dans les figues : Comparaison fraîches vs séchées

Les figues sont un fruit ancien prisé pour leur douceur semblable au miel et leur texture unique. Elles sont disponibles fraîches et séchées, avec des profils nutritionnels significativement différents. Les figues fraîches sont moins caloriques et moins sucrées, tandis que les figues séchées sont plus denses en calories mais plus riches en minéraux comme le calcium, le fer et le potassium.

Figues fraîches — calories par portion :

Figues séchées — calories par portion :

Les figues sont l'une des sources végétales les plus riches en calcium, en particulier sous forme séchée. Elles contiennent également des quantités significatives de potassium, de magnésium et de manganèse.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une figue fraîche ?

Une figue fraîche moyenne (environ 50 grammes) contient approximativement 37 calories. Elle fournit 10 grammes de glucides, 8 grammes de sucre naturel et 1,4 gramme de fibres. Les figues fraîches sont composées d'environ 79 % d'eau, ce qui maintient leur teneur en calories relativement basse par rapport aux figues séchées.

Comment les figues séchées se comparent-elles aux fraîches sur le plan nutritionnel ?

Les figues séchées sont environ 3,4 fois plus denses en calories que les figues fraîches (249 contre 74 calories pour 100 grammes). Le processus de séchage élimine l'eau, concentrant les sucres, les calories et les minéraux. Les figues séchées contiennent significativement plus de calcium (16 % VQ contre 4 % VQ pour 100 g), de fer et de potassium que les figues fraîches. Cependant, elles contiennent aussi beaucoup plus de sucre — 48 grammes contre 16 grammes pour 100 grammes.

Les figues sont-elles riches en calcium ?

Oui, les figues sont parmi les meilleures sources fruitières de calcium. Les figues séchées fournissent environ 162 mg de calcium pour 100 grammes — soit environ 16 % de la valeur quotidienne. Cela les rend particulièrement précieuses pour les personnes intolérantes au lactose ou véganes. Cinq figues séchées fournissent environ autant de calcium qu'un demi-verre de lait.

Les figues sont-elles bonnes pour la santé digestive ?

Les figues sont excellentes pour la digestion. Elles sont riches en fibres solubles et insolubles, qui favorisent un transit intestinal régulier et soutiennent la santé intestinale. Les figues séchées sont particulièrement riches en fibres, avec environ 10 grammes pour 100 grammes. Les figues contiennent également l'enzyme ficine, qui aide à décomposer les protéines et soutient la fonction digestive.

Comment conserver les figues fraîches ?

Les figues fraîches sont très périssables et doivent être réfrigérées immédiatement après l'achat. Elles ne se conservent généralement que 2 à 3 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, les figues fraîches peuvent être congelées — étalez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation. Les figues séchées se conservent beaucoup plus longtemps, se gardant bien dans un endroit frais et sombre jusqu'à 6 mois ou au réfrigérateur jusqu'à un an.