Calories dans l'huile végétale : Valeurs nutritionnelles par portion
Combien de calories contient l'huile végétale ? Analyse portion par portion avec les valeurs nutritionnelles complètes et FAQ.
L'huile végétale est l'une des huiles de cuisson les plus couramment utilisées dans les cuisines du monde entier. Aux États-Unis, l'étiquette « huile végétale » désigne presque toujours de l'huile de soja ou un mélange à base de soja, qui est riche en graisses polyinsaturées. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle de l'huile végétale par taille de portion.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Matières grasses totales | Graisses saturées | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café | ~4,5 g | 40 kcal | 4,5 g | 0,7 g | 1,0 g | 2,6 g |
| 1 cuillère à soupe | ~13,6 g | 120 kcal | 13,6 g | 2,1 g | 3,1 g | 7,8 g |
| 2 cuillères à soupe | ~27,2 g | 240 kcal | 27,2 g | 4,2 g | 6,2 g | 15,7 g |
| 1 tasse | ~218 g | 1 927 kcal | 218 g | 33,8 g | 49,9 g | 125,5 g |
L'huile végétale fournit une petite quantité de vitamine E et de vitamine K par portion. Sa saveur neutre et son point de fumée relativement élevé en font l'une des huiles les plus polyvalentes pour la cuisine quotidienne, la pâtisserie et la friture.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une cuillère à soupe d'huile végétale ?
Une cuillère à soupe d'huile végétale (environ 13,6 grammes) contient approximativement 120 calories. Toutes les calories de l'huile végétale proviennent des matières grasses, les acides gras polyinsaturés constituant la plus grande partie avec environ 7,8 grammes par cuillère à soupe.
De quoi est réellement composée l'huile végétale ?
Aux États-Unis, l'huile végétale est presque toujours fabriquée à partir de soja ou d'un mélange d'huile de soja avec d'autres huiles comme le canola ou le maïs. Le terme « huile végétale » est une étiquette générique et ne fait pas référence à une source végétale spécifique, il est donc important de vérifier la liste des ingrédients si vous avez des allergies ou des préférences alimentaires.
Quel est le point de fumée de l'huile végétale ?
L'huile végétale raffinée (huile de soja) a un point de fumée d'environ 232 degrés Celsius (450 degrés Fahrenheit). Ce point de fumée élevé la rend bien adaptée à la friture profonde, au sauté et aux autres méthodes de cuisson à haute température.
Comment l'huile végétale se compare-t-elle à l'huile d'olive ?
L'huile végétale et l'huile d'olive contiennent toutes deux environ 120 calories par cuillère à soupe, mais leurs profils lipidiques diffèrent considérablement. L'huile d'olive est riche en graisses mono-insaturées (environ 10 g par cuillère à soupe), tandis que l'huile végétale est plus riche en graisses polyinsaturées (environ 7,8 g par cuillère à soupe). L'huile d'olive contient également des antioxydants polyphénoliques que l'huile végétale n'a pas.
L'huile végétale est-elle mauvaise pour la santé ?
L'huile végétale n'est pas intrinsèquement mauvaise pour la santé, mais elle est très riche en acides gras polyinsaturés oméga-6. Consommer un excès d'oméga-6 par rapport aux oméga-3 peut favoriser l'inflammation au fil du temps. L'utiliser avec modération en complément d'autres huiles comme l'huile d'olive ou l'huile d'avocat peut aider à maintenir un apport en acides gras plus équilibré.
Combien de calories contient une cuillère à soupe d'huile végétale ?
De quoi est réellement composée l'huile végétale ?
Quel est le point de fumée de l'huile végétale ?
Comment l'huile végétale se compare-t-elle à l'huile d'olive ?
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