Calories dans l'huile de tournesol : Analyse nutritionnelle complète
Combien de calories contient l'huile de tournesol ? Analyse portion par portion avec les valeurs nutritionnelles complètes et FAQ.
L'huile de tournesol est une huile de cuisson largement utilisée, extraite des graines de tournesol. Une seule cuillère à soupe fournit environ 120 calories, avec un profil lipidique qui varie considérablement selon qu'il s'agit d'une variété linoléique standard (riche en graisses polyinsaturées) ou d'une variété haute oléique (riche en graisses mono-insaturées). C'est également l'une des sources alimentaires les plus riches en vitamine E, fournissant environ 5,6 milligrammes par cuillère à soupe.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Matières grasses totales | Graisses saturées | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café | ~4,5 g | 40 kcal | 4,5 g | 0,5 g | 0,8 g | 3,0 g |
| 1 cuillère à soupe | ~13,6 g | 120 kcal | 13,6 g | 1,4 g | 2,7 g | 8,9 g |
| 2 cuillères à soupe | ~27,2 g | 240 kcal | 27,2 g | 2,8 g | 5,4 g | 17,8 g |
| 1/4 tasse | ~54,5 g | 482 kcal | 54,5 g | 5,6 g | 10,8 g | 35,7 g |
| 100 g | 100 g | 884 kcal | 100 g | 10,3 g | 19,5 g | 65,7 g |
Les valeurs ci-dessus correspondent à l'huile de tournesol standard (linoléique). L'huile de tournesol haute oléique a un nombre de calories similaire mais un profil lipidique très différent, avec environ 80 pour cent de graisses mono-insaturées et beaucoup moins de graisses polyinsaturées.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une cuillère à soupe d'huile de tournesol ?
Une cuillère à soupe d'huile de tournesol (environ 13,6 grammes) contient approximativement 120 calories. Toutes ces calories proviennent des matières grasses, car l'huile de tournesol ne contient ni protéines, ni glucides, ni fibres.
Quelle est la différence entre l'huile de tournesol haute oléique et classique ?
L'huile de tournesol classique (linoléique) est riche en acides gras polyinsaturés oméga-6, avec environ 65 pour cent de ses matières grasses sous forme d'AGPI. L'huile de tournesol haute oléique a été développée pour contenir environ 80 pour cent de graisses mono-insaturées à la place, lui donnant un profil lipidique plus proche de l'huile d'olive et la rendant plus stable à haute température.
Quelle quantité de vitamine E fournit l'huile de tournesol ?
L'huile de tournesol est l'une des meilleures sources alimentaires de vitamine E (alpha-tocophérol). Une seule cuillère à soupe fournit environ 5,6 milligrammes, soit environ 37 pour cent de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. La vitamine E agit comme un antioxydant et soutient la fonction immunitaire.
Quel est le point de fumée de l'huile de tournesol ?
L'huile de tournesol raffinée a un point de fumée d'environ 227 à 232 degrés Celsius (440 à 450 degrés Fahrenheit), ce qui la rend bien adaptée à la friture, aux sautés et autres méthodes de cuisson à haute température. L'huile de tournesol haute oléique peut avoir un point de fumée encore légèrement plus élevé en raison de sa plus grande stabilité oxydative.
L'huile de tournesol est-elle bonne pour la santé ?
L'huile de tournesol fournit de la vitamine E et est faible en graisses saturées, ce qui sont des attributs positifs. Cependant, l'huile de tournesol linoléique classique est très riche en acides gras oméga-6, et en consommer de grandes quantités sans un apport adéquat en oméga-3 peut favoriser un rapport déséquilibré d'acides gras. Les variétés haute oléique sont généralement considérées comme une meilleure option pour un usage culinaire fréquent.
Combien de calories contient une cuillère à soupe d'huile de tournesol ?
Quelle est la différence entre l'huile de tournesol haute oléique et classique ?
Quelle quantité de vitamine E fournit l'huile de tournesol ?
Quel est le point de fumée de l'huile de tournesol ?
L'huile de tournesol est-elle bonne pour la santé ?
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