Calories dans l'huile de sésame : Analyse nutritionnelle complète
Combien de calories contient l'huile de sésame ? Analyse portion par portion avec les valeurs nutritionnelles complètes et FAQ.
L'huile de sésame est une huile de cuisson savoureuse largement utilisée dans la cuisine asiatique, appréciée tant pour son arôme noisettée que pour son profil d'acides gras équilibré. Elle fournit une répartition à peu près égale de graisses mono-insaturées et polyinsaturées, ainsi que des antioxydants uniques comme le sésamol et la sésamine. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle de l'huile de sésame par taille de portion.
Calories par taille de portion :
| Portion | Poids | Calories | Matières grasses totales | Graisses saturées | AGMI | AGPI |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à café | ~4,5 g | 40 kcal | 4,5 g | 0,6 g | 1,8 g | 1,9 g |
| 1 cuillère à soupe | ~13,6 g | 120 kcal | 13,6 g | 1,9 g | 5,4 g | 5,7 g |
| 2 cuillères à soupe | ~27,2 g | 240 kcal | 27,2 g | 3,9 g | 10,8 g | 11,3 g |
| 1 tasse | ~218 g | 1927 kcal | 218 g | 31 g | 86,5 g | 91,3 g |
L'huile de sésame est également une source notable de vitamine E et de vitamine K, qui soutiennent toutes deux la défense antioxydante et la coagulation sanguine. Ses antioxydants naturels, le sésamol et la sésamine, peuvent contribuer à réduire le stress oxydatif et l'inflammation.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Combien de calories contient une cuillère à soupe d'huile de sésame ?
Une cuillère à soupe d'huile de sésame (environ 13,6 grammes) contient approximativement 120 calories. Toutes ces calories proviennent des matières grasses, avec un mélange équilibré d'acides gras mono-insaturés et polyinsaturés.
Quelle est la différence entre l'huile de sésame grillé et l'huile de sésame claire ?
L'huile de sésame grillé (foncée) est fabriquée à partir de graines de sésame torréfiées et possède une saveur profonde et noisettée, généralement utilisée comme huile de finition. L'huile de sésame claire (ordinaire) est pressée à partir de graines crues, a un goût plus doux et un point de fumée plus élevé, ce qui la rend mieux adaptée à la cuisson et à la friture. Sur le plan nutritionnel, elles sont presque identiques en termes de calories et de teneur en matières grasses.
L'huile de sésame est-elle bonne pour la cuisson ?
L'huile de sésame claire a un point de fumée d'environ 210 degrés Celsius (410 degrés Fahrenheit), ce qui la rend adaptée au sauté au wok et au sauté. L'huile de sésame grillé a un point de fumée plus bas et est mieux utilisée comme arrosage de finition ou dans les vinaigrettes. Les deux variétés sont des incontournables de la cuisine chinoise, japonaise et coréenne.
Quels antioxydants trouve-t-on dans l'huile de sésame ?
L'huile de sésame contient des lignanes uniques appelés sésamol et sésamine, qui sont de puissants antioxydants que l'on ne trouve généralement pas dans les autres huiles. Ces composés ont été étudiés pour leur potentiel à réduire le stress oxydatif, diminuer l'inflammation et soutenir la santé cardiovasculaire.
Comment l'huile de sésame se compare-t-elle à l'huile d'olive ?
L'huile de sésame et l'huile d'olive ont un apport calorique pratiquement identique, d'environ 120 calories par cuillère à soupe. Cependant, l'huile d'olive est plus riche en graisses mono-insaturées (environ 10 g par cuillère à soupe) tandis que l'huile de sésame contient plus de graisses polyinsaturées (environ 5,7 g par cuillère à soupe). Les deux sont considérées comme des options bénéfiques pour le coeur lorsqu'elles sont utilisées avec modération.
Combien de calories contient une cuillère à soupe d'huile de sésame ?
Quelle est la différence entre l'huile de sésame grillé et l'huile de sésame claire ?
L'huile de sésame est-elle bonne pour la cuisson ?
Quels antioxydants trouve-t-on dans l'huile de sésame ?
Comment l'huile de sésame se compare-t-elle à l'huile d'olive ?
Prêt à transformer votre suivi nutritionnel ?
Rejoignez des milliers de personnes qui ont transformé leur parcours santé avec Nutrola !
