Calories dans le beurre : Analyse nutritionnelle complète

Le beurre est une matière grasse laitière qui est un incontournable de la cuisine et de la pâtisserie depuis des siècles. Une cuillère à soupe contient environ 102 calories, la majorité provenant des matières grasses — incluant une quantité significative de graisses saturées. Le beurre fournit également de petites quantités de vitamines A, D et E. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle du beurre par taille de portion.

Calories par taille de portion :

Le beurre est une source notable de vitamines liposolubles, en particulier la vitamine A (97 mcg EAR par cuillère à soupe), et contient de petites quantités de vitamine D, de vitamine E et de vitamine K2.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Combien de calories contient une cuillère à soupe de beurre ?

Une cuillère à soupe de beurre (environ 14,2 grammes) contient approximativement 102 calories. Elle fournit 11,5 grammes de matières grasses totales, dont 7,3 grammes sont des graisses saturées, ainsi que 31 milligrammes de cholestérol.

Y a-t-il une différence de calories entre le beurre salé et le beurre non salé ?

Le beurre salé et le beurre non salé ont des apports caloriques pratiquement identiques — tous deux contiennent environ 102 calories par cuillère à soupe. La seule différence nutritionnelle significative est la teneur en sodium : le beurre salé contient généralement environ 90 à 100 milligrammes de sodium par cuillère à soupe, tandis que le beurre non salé en contient environ 2 milligrammes.

Comment le beurre se compare-t-il au ghee en termes de calories ?

Le ghee (beurre clarifié) est légèrement plus calorique que le beurre ordinaire, avec environ 112 calories par cuillère à soupe contre 102 pour le beurre. Cela s'explique par le fait que le ghee a été débarrassé de son eau et de ses solides du lait, ne laissant que la matière grasse pure du beurre, ce qui le rend plus dense en calories par poids.

Le beurre est-il mauvais pour la santé ?

Le beurre est riche en graisses saturées, longtemps considérées comme nocives, mais les recherches récentes présentent un tableau plus nuancé. Une consommation modérée de beurre ne semble pas augmenter significativement le risque cardiovasculaire pour la plupart des personnes, bien que le remplacer par des graisses insaturées comme l'huile d'olive puisse encore offrir de plus grands bienfaits pour la santé cardiaque.

Quelles vitamines le beurre contient-il ?

Le beurre est une bonne source de vitamine A, fournissant environ 97 mcg EAR (11 % de la valeur quotidienne) par cuillère à soupe sous forme de rétinol liposoluble, qui est hautement biodisponible. Il contient également de plus petites quantités de vitamines D, E et K2, un nutriment qui joue un rôle dans le métabolisme du calcium et la santé osseuse.