Calories dans le fromage bleu : Analyse nutritionnelle complète
Combien de calories contient le fromage bleu ? Détail par portion avec les valeurs nutritionnelles complètes et FAQ.
Le fromage bleu est une famille de fromages au goût prononcé, caractérisés par des veines de moisissure bleue ou verte, dont les variétés populaires incluent le Roquefort, le Gorgonzola et le Stilton. C'est une source riche en protéines, en calcium et en matières grasses, souvent utilisé en garniture de salade, sur les burgers ou dans les sauces crémeuses. Voici une analyse complète de la valeur nutritionnelle du fromage bleu par portion.
Calories par portion :
| Portion | Quantité | Calories | Protéines | Matières grasses | Graisses saturées | Calcium |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe émietté | ~9 g | 32 kcal | 1,9 g | 2,6 g | 1,7 g | 47 mg |
| 1 oz | ~28 g | 100 kcal | 6,1 g | 8,1 g | 5,3 g | 150 mg |
| 1/4 tasse émietté | ~34 g | 119 kcal | 7,3 g | 9,7 g | 6,3 g | 179 mg |
| 2 oz | ~56 g | 200 kcal | 12,2 g | 16,3 g | 10,6 g | 300 mg |
| 100 g | 100 g | 353 kcal | 21,4 g | 28,7 g | 18,7 g | 528 mg |
Le fromage bleu est une excellente source de calcium et de phosphore, et fournit des quantités significatives de vitamine A, de vitamine B12 et de riboflavine. Son goût prononcé fait qu'une petite quantité suffit, ce qui peut aider à contrôler les portions.
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Comment le fromage bleu se compare-t-il à la sauce ranch en calories ?
Une once de fromage bleu contient environ 100 calories, tandis que deux cuillères à soupe de sauce au fromage bleu en contiennent généralement environ 150 en raison des huiles et de la crème ajoutées. Émietter du vrai fromage bleu sur une salade est souvent une option moins calorique que d'utiliser une sauce au fromage bleu ou une sauce ranch, et cela apporte plus de protéines et de calcium par portion.
Le fromage bleu est-il bon pour la santé ?
Le fromage bleu offre des quantités notables de protéines, de calcium et de vitamines B, ce qui en fait un aliment dense en nutriments en portions modérées. Cependant, il est riche en graisses saturées et en sodium, avec environ 395 mg de sodium par once, donc les personnes surveillant leur consommation de sel ou de matières grasses devraient être attentives à la taille des portions.
Quelle est la teneur en sodium du fromage bleu ?
Le fromage bleu est l'un des fromages les plus salés, contenant environ 395 mg de sodium par once, soit environ 17% de l'apport quotidien recommandé. C'est plus élevé que beaucoup d'autres fromages comme le fromage suisse (environ 54 mg par once) ou la mozzarella (environ 175 mg par once), il est donc préférable d'en consommer avec modération.
Quelle est la différence entre le Roquefort et le Gorgonzola ?
Le Roquefort est un fromage bleu français fabriqué exclusivement à partir de lait de brebis, ce qui lui confère un profil plus vif, plus acidulé et plus friable avec environ 105 calories par once. Le Gorgonzola est un fromage bleu italien fabriqué à partir de lait de vache, disponible en version crémeuse plus douce (dolce) ou affinée plus ferme (piccante), avec un nombre de calories similaire d'environ 100 calories par once.
Combien de calories contient une cuillère à soupe de fromage bleu émietté ?
Une cuillère à soupe de fromage bleu émietté pèse environ 9 grammes et contient environ 32 calories. Cela en fait une garniture savoureuse et relativement peu calorique pour les salades, les steaks ou les pommes de terre au four lorsqu'il est utilisé en petites quantités.
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