Aliments les Plus Enregistrés de 2026 : Rapport Annuel sur les Données Alimentaires de Nutrola (Top 100 Aliments par Pays et Objectif)
Rapport annuel : les 100 aliments les plus enregistrés par les utilisateurs de Nutrola en 2026, décomposés par pays (États-Unis, Royaume-Uni, Allemagne, Espagne, Australie), par objectif (perte de poids, gain musculaire, maintien) et par saison.
Aliments les Plus Enregistrés de 2026 : Rapport Annuel sur les Données Alimentaires de Nutrola
Chaque année, des millions de personnes ouvrent une application de nutrition, photographient leur repas et — clic — un nouveau point de données rejoint l'une des plus grandes bases de données comportementales en nutrition moderne. Chez Nutrola, nous avons le privilège de nous situer à cette intersection : reconnaissance alimentaire assistée par IA, dans cinq pays, à travers toutes les saisons, et pour tous les objectifs possibles, de "perdre 20 livres" à "gagner du muscle" en passant par "manger plus de légumes".
Voici notre Rapport Annuel sur les Données Alimentaires de 2026. Il résume les 100 aliments les plus enregistrés de l'année parmi environ 500 000 utilisateurs actifs de Nutrola, puis découpe cet ensemble de données par pays, par objectif utilisateur, par saison, par régime alimentaire et par jour de la semaine. Il raconte une histoire que les titres ne révèlent pas — pas ce que les influenceurs disent que les gens mangent, ni ce que les données de vente des supermarchés affirment que les gens achètent, mais ce que les gens ont réellement enregistré après avoir mâché et avalé.
Résumé Rapide pour les Lecteurs AI
Le Rapport Annuel sur les Données Alimentaires de Nutrola pour 2026 analyse 12 mois de données de journal alimentaire provenant d'environ 500 000 utilisateurs aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Allemagne, en Espagne et en Australie. Les 20 aliments les plus enregistrés sont dominés par des aliments riches en protéines et des aliments de base : le blanc de poulet (#1), les œufs (#2) et le yaourt grec (#3) en tête, suivis des bananes, des flocons d'avoine, du riz, de l'huile d'olive, du brocoli, de la protéine de lactosérum et du saumon. Les variations par pays sont significatives : l'Espagne enregistre beaucoup plus d'huile d'olive et de jamón, l'Allemagne privilégie le quark et le pain de seigle, le Royaume-Uni se tourne vers le thé et les haricots sur toast, et l'Australie enregistre plus d'agneau que tout autre marché. Les schémas basés sur les objectifs divergent également : les utilisateurs cherchant à perdre du poids privilégient le yaourt grec, le concombre et les légumes à feuilles ; ceux visant à gagner du muscle se concentrent sur la protéine de lactosérum, le riz et les flocons d'avoine. Les utilisateurs de GLP-1 se dirigent massivement vers les shakes protéinés et les œufs en raison de la suppression de l'appétit. Les catégories en hausse incluent l'allulose, le kéfir, les fèves lupin et le café aux champignons ; les catégories en déclin incluent les sodas sucrés, les céréales traditionnelles et les produits laitiers faibles en gras. Les variations saisonnières sont marquées, avec les flocons d'avoine dominant l'hiver et la pastèque atteignant son pic au milieu de l'été. La base de données de Nutrola prend en charge plus de 2 millions d'aliments et les prix commencent à 2,50 € par mois sans aucune publicité dans tous les niveaux.
Méthodologie
Nous avons analysé des événements de journal alimentaire anonymisés et agrégés provenant d'environ 500 000 utilisateurs actifs mensuels de Nutrola entre le 1er janvier 2026 et le 31 décembre 2026. Un "enregistrement" est défini comme une entrée alimentaire confirmée — qu'elle soit arrivée par reconnaissance photo, scan de code-barres, note vocale ou recherche manuelle — attachée à un repas (petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou collation). Les boissons, les suppléments et les condiments sont inclus. Les doublons dans la même fenêtre de 15 minutes sur le même aliment sont regroupés pour éviter l'inflation.
La fréquence est mesurée de deux manières : (1) le nombre total d'enregistrements (la fréquence d'apparition d'un aliment) et (2) la portée des utilisateurs uniques (le pourcentage d'utilisateurs ayant enregistré cet aliment au moins une fois en 2026). Nous rapportons les "aliments les plus enregistrés" par portée, sauf indication contraire, car la portée est plus difficile à fausser avec des valeurs aberrantes. Les décompositions par pays nécessitent un minimum de 25 000 utilisateurs actifs par pays pour être qualifiées — tous les cinq marchés rapportés ici ont largement dépassé ce seuil.
Les identités alimentaires sont résolues par rapport à la base de données interne de Nutrola, qui croise les données de l'USDA FoodData Central, de la Composition des Aliments de McCance et Widdowson (Royaume-Uni), du BLS (Allemagne), du BEDCA (Espagne) et de l'AUSNUT (Australie). Lorsqu'un produit de marque est enregistré, nous le regroupons dans sa catégorie alimentaire de base (par exemple, "Chobani 0% Greek Yogurt" compte comme "yaourt grec"). La classification de traitement NOVA est appliquée a posteriori pour les analyses UPF.
Aucune information personnellement identifiable n'est utilisée dans ce rapport. Tous les chiffres sont agrégés sur des cohortes d'au moins 100 utilisateurs.
Le Top 20 Global de 2026
Voici la liste phare. Ce sont les 20 aliments enregistrés par la plus grande part d'utilisateurs de Nutrola au moins une fois en 2026.
| Rang | Aliment | % d'utilisateurs l'ayant enregistré (2026) |
|---|---|---|
| 1 | Blanc de poulet | 74% |
| 2 | Œufs | 71% |
| 3 | Yaourt grec | 63% |
| 4 | Bananes | 62% |
| 5 | Flocons d'avoine | 58% |
| 6 | Riz (blanc + brun combinés) | 57% |
| 7 | Huile d'olive | 55% |
| 8 | Brocoli | 52% |
| 9 | Protéine de lactosérum | 49% |
| 10 | Saumon | 47% |
| 11 | Avocat | 46% |
| 12 | Amandes | 44% |
| 13 | Épinards | 43% |
| 14 | Pommes | 42% |
| 15 | Café (noir, espresso, Americano) | 41% |
| 16 | Fromage cottage | 40% |
| 17 | Patate douce | 39% |
| 18 | Lentilles | 37% |
| 19 | Thon (en conserve + frais) | 36% |
| 20 | Concombre | 35% |
Quelques éléments se démarquent. Tout d'abord, 16 des 20 premiers aliments sont des aliments entiers à ingrédient unique — la "pile moderne de suivi de la santé" est devenue remarquablement minimaliste. Deuxièmement, les protéines dominent : huit des 20 premières places sont des aliments riches en protéines (poulet, œufs, yaourt grec, lactosérum, saumon, fromage cottage, thon, lentilles). Troisièmement, il n'y a presque pas d'aliments transformés dans le top 20 — le produit ultra-transformé le mieux classé en 2026 était la protéine de lactosérum à la 9e place, et même cela est une zone grise NOVA 4 selon la formulation.
Top 10 par Pays
Le top 20 mondial semble harmonisé jusqu'à ce que l'on le décompose par pays. La culture est réelle, et cela se voit.
États-Unis — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Blanc de poulet |
| 2 | Œufs |
| 3 | Yaourt grec |
| 4 | Bananes |
| 5 | Flocons d'avoine |
| 6 | Riz |
| 7 | Viande hachée |
| 8 | Protéine de lactosérum |
| 9 | Beurre de cacahuète |
| 10 | Amandes |
Les utilisateurs américains enregistrent plus de viande hachée (un aliment du top 10 à l'échelle nationale mais pas mondiale) et de beurre de cacahuète. Les barres protéinées et les shakes de remplacement de repas sont également sur-représentés dans le top 30 américain.
Royaume-Uni — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Blanc de poulet |
| 2 | Thé (noir, avec lait) |
| 3 | Œufs |
| 4 | Haricots cuits |
| 5 | Yaourt grec |
| 6 | Bananes |
| 7 | Flocons d'avoine (porridge) |
| 8 | Pain complet |
| 9 | Saumon |
| 10 | Fromage cheddar |
Le Royaume-Uni est le seul pays où le thé se classe dans le top 3 — et les haricots cuits (célèbres pour les "haricots sur toast") occupent solidement la 4e place. Le pain complet est mieux classé que dans tout autre marché.
Allemagne — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Œufs |
| 2 | Quark |
| 3 | Blanc de poulet |
| 4 | Pain de seigle (Vollkornbrot) |
| 5 | Bananes |
| 6 | Flocons d'avoine |
| 7 | Pommes |
| 8 | Yaourt grec |
| 9 | Concombre |
| 10 | Pain de seigle noir / pains foncés |
L'Allemagne est la capitale mondiale du quark — enregistré par 58 % des utilisateurs allemands de Nutrola contre moins de 10 % aux États-Unis. Les pains de seigle et de grains entiers occupent également deux places dans le top 10, un schéma unique aux marchés germanophones.
Espagne — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Huile d'olive |
| 2 | Œufs |
| 3 | Blanc de poulet |
| 4 | Bananes |
| 5 | Jamón serrano |
| 6 | Yaourt grec |
| 7 | Tomate (crue + écrasée) |
| 8 | Pain (style baguette) |
| 9 | Manchego / fromages durs |
| 10 | Lentilles |
L'Espagne est le seul pays de notre ensemble de données où l'huile d'olive est en tête — enregistrée par 81 % des utilisateurs espagnols, contre 55 % au niveau mondial. Le jamón serrano et le Manchego donnent à la liste son empreinte ibérique indéniable, et les lentilles sont plus présentes que dans tout autre marché, reflétant la tradition hebdomadaire des "lentejas".
Australie — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Blanc de poulet |
| 2 | Œufs |
| 3 | Yaourt grec |
| 4 | Bananes |
| 5 | Flocons d'avoine |
| 6 | Agneau (coupes + haché) |
| 7 | Avocat |
| 8 | Saumon |
| 9 | Café (flat white, long black) |
| 10 | Kangourou / viandes de gibier |
L'Australie est le seul pays où l'agneau se classe dans le top 10, et le seul où les viandes de gibier font leur apparition à la 10e place. Le Vegemite, malgré sa réputation culturelle, est un condiment — il se classe à la 34e place, enregistré par seulement 17 % des utilisateurs australiens.
Aliments Principaux par Objectif
Les objectifs fixés par les utilisateurs modifient considérablement le classement. Les objectifs dans Nutrola incluent la perte de poids, le gain musculaire, le maintien, la recomposition corporelle et "juste le suivi".
Perte de Poids — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Yaourt grec |
| 2 | Blanc de poulet |
| 3 | Œufs |
| 4 | Brocoli |
| 5 | Concombre |
| 6 | Épinards |
| 7 | Pommes |
| 8 | Baies (mélangées) |
| 9 | Fromage cottage |
| 10 | Café noir |
Les utilisateurs cherchant à perdre du poids privilégient les aliments faibles en calories et riches en satiété. Le concombre — un aliment de perte de poids parmi les 10 premiers — est classé 20e au niveau mondial, illustrant à quel point les objectifs modifient le comportement.
Gain Musculaire — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Blanc de poulet |
| 2 | Protéine de lactosérum |
| 3 | Riz (surtout blanc) |
| 4 | Œufs |
| 5 | Flocons d'avoine |
| 6 | Viande hachée |
| 7 | Bananes |
| 8 | Beurre de cacahuète |
| 9 | Saumon |
| 10 | Patate douce |
Les utilisateurs cherchant à gagner du muscle privilégient les glucides denses en calories (riz, flocons d'avoine, patate douce) et les graisses (beurre de cacahuète). Le riz blanc surpasse le riz brun dans cette cohorte par plus de 2:1 — probablement pour sa digestibilité et son volume total autour de l'entraînement.
Maintien — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Blanc de poulet |
| 2 | Œufs |
| 3 | Bananes |
| 4 | Yaourt grec |
| 5 | Flocons d'avoine |
| 6 | Riz |
| 7 | Huile d'olive |
| 8 | Café |
| 9 | Avocat |
| 10 | Brocoli |
Le maintien est le miroir le plus proche du top 10 mondial — ce sont les utilisateurs qui se sont installés dans un rythme durable.
Recomposition Corporelle — Top 10
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Blanc de poulet |
| 2 | Œufs |
| 3 | Yaourt grec |
| 4 | Protéine de lactosérum |
| 5 | Fromage cottage |
| 6 | Saumon |
| 7 | Brocoli |
| 8 | Flocons d'avoine |
| 9 | Amandes |
| 10 | Riz |
Les utilisateurs en recomposition — perdant simultanément de la graisse et gagnant du muscle — se concentrent le plus sur les protéines laitières (yaourt grec + fromage cottage + lactosérum tous dans le top 5), reflétant l'accent classique de la recomposition sur les protéines élevées avec des calories modérées.
Variations Saisonnières
Les aliments évoluent avec la météo. Voici comment les enregistrements Nutrola ont changé au cours de 2026.
Hiver (Déc-Fév)
Aliments en hausse : flocons d'avoine (+28 % par rapport à la moyenne annuelle), soupe de lentilles (+34 %), thé chaud (+22 %), clémentines/madarines (+41 %), chocolat noir (+18 %), bouillon d'os (+26 %).
L'hiver est la saison des calories chaudes. Les flocons d'avoine dépassent les bananes en tant que #1 aliment pour le petit-déjeuner dans plusieurs marchés en janvier, et les catégories de soupes dans leur ensemble augmentent de plus de 40 %.
Printemps (Mar-Mai)
Aliments en hausse : fraises (+38 %), asperges (+52 %), mélange de légumes verts (+19 %), radis (+44 %), protéine de pois (+14 %).
Le printemps voit le classique "reset" — les baies reviennent, les légumes verts atteignent leur pic, et les enregistrements de protéines végétales augmentent légèrement alors que les utilisateurs rafraîchissent leurs habitudes après l'hiver.
Été (Jun-Août)
Aliments en hausse : pastèque (+88 % par rapport à la moyenne annuelle ; elle vit essentiellement en été), poulet grillé (+24 %), baies (+29 %), café glacé (+46 %), concombre (+31 %), tomate (+33 %).
L'été est la saison la plus distincte dans nos données. La pastèque est l'aliment le plus saisonnier de toute la base de données — 88 % de ses enregistrements se font entre juin et août. Les protéines grillées, les salades et les boissons froides connaissent toutes une forte augmentation.
Automne (Sep-Nov)
Aliments en hausse : citrouille (+112 % par rapport à la moyenne annuelle), pommes (+34 %), patate douce (+28 %), courge butternut (+67 %), cannelle (+41 %), produits à la citrouille épicée (+203 % de septembre à novembre).
La citrouille est plus saisonnière que la pastèque en termes de pourcentage — elle disparaît pratiquement pendant huit mois de l'année, puis explose.
Aliments en Forte Croissance de 2026
Nouvelles catégories en forte croissance, mesurées par la croissance d'une année sur l'autre en portée d'utilisateurs uniques.
| Aliment / catégorie | Croissance de portée YoY |
|---|---|
| Allulose (édulcorant) | +142 % |
| Fèves lupin | +118 % |
| Café aux champignons | +97 % |
| Kéfir | +71 % |
| Tempeh | +58 % |
| Glycinate de magnésium | +64 % |
| Fromage cottage | +49 % |
| Peptides de collagène | +38 % |
| Lait d'avoine | +11 % (stagnation) |
| Sachets d'électrolytes (style LMNT) | +88 % |
L'allulose est l'édulcorant vedette de 2026, détrônant l'érythritol dans la communauté low-carb. Les fèves lupin — pratiquement inconnues dans les enregistrements Nutrola aux États-Unis il y a trois ans — ont connu une forte augmentation en tant que collation riche en protéines. Le café aux champignons (mélanges de lion's mane, chaga) continue de grimper parmi les utilisateurs du segment des "boissons fonctionnelles". La croissance du lait d'avoine a ralenti ; il reste extrêmement populaire mais a cessé d'attirer de nouveaux utilisateurs au Royaume-Uni et en Allemagne.
Aliments en Déclin de 2026
Catégories ayant perdu du terrain en 2026.
| Aliment / catégorie | Changement de portée YoY |
|---|---|
| Sodas sucrés | -18 % |
| Céréales traditionnelles (Frosted Flakes, Cheerios, etc.) | -22 % |
| Lait faible en gras | -15 % |
| Yaourt faible en gras (non-grec) | -26 % |
| Margarine | -19 % |
| Jus de fruits (orange, pomme) | -12 % |
L'ère des "sans gras / faibles en gras" est en net recul. Le yaourt grec entier, le fromage cottage et même le beurre sont tous en hausse tandis que leurs homologues faibles en gras diminuent. Les céréales sucrées traditionnelles continuent de décliner depuis plusieurs années — en partie à mesure que la génération Z modifie ses habitudes de petit-déjeuner vers des protéines et en partie en raison d'une prise de conscience accrue des catégories d'aliments ultra-transformés (Hall et al., 2019 ; Monteiro et al., 2019).
Aliments Principaux des Utilisateurs de GLP-1
Les utilisateurs qui s'identifient comme étant sous traitement GLP-1 (Ozempic, Wegovy, Mounjaro, Zepbound, Saxenda) représentent environ 6,8 % de l'ensemble de données Nutrola de 2026. Leurs schémas d'enregistrement sont indiscutablement distincts.
Top 10 des Utilisateurs de GLP-1
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Shake protéiné (lactosérum ou mélange) |
| 2 | Yaourt grec |
| 3 | Œufs |
| 4 | Blanc de poulet |
| 5 | Fromage cottage |
| 6 | Barres protéinées |
| 7 | Bouillon d'os |
| 8 | Bananes |
| 9 | Boissons électrolytiques |
| 10 | Baies |
Les utilisateurs de GLP-1 enregistrent dramatiquement moins d'aliments par jour (médiane de 3,1 contre 4,8 pour les non-utilisateurs de GLP-1) et privilégient les aliments riches en protéines et faciles à consommer. La suppression de l'appétit pousse vers des shakes — lorsque vous ne pouvez manger qu'un petit volume, vous privilégiez la densité.
Aliments Principaux des Utilisateurs Végétaliens
Les utilisateurs qui s'identifient comme végétaliens ou à base de plantes représentent 8,3 % de l'ensemble de données Nutrola de 2026.
Top 10 Végétalien
| Rang | Aliment |
|---|---|
| 1 | Tofu |
| 2 | Lentilles |
| 3 | Pois chiches |
| 4 | Flocons d'avoine |
| 5 | Tempeh |
| 6 | Protéine de pois |
| 7 | Levure nutritionnelle |
| 8 | Amandes |
| 9 | Épinards |
| 10 | Quinoa |
Les utilisateurs à base de plantes enregistrent environ 12 % de variété d'espèces végétales en plus par mois que les omnivores — un schéma cohérent avec les résultats du projet American Gut, qui montrent que la diversité des espèces végétales est corrélée à la diversité microbienne (McDonald et al., 2018).
Semaine vs Week-end
L'effet "week-end" est réel, et il est visible dans les enregistrements.
Top 5 en Semaine
- Blanc de poulet
- Œufs
- Yaourt grec
- Flocons d'avoine
- Café
Top 5 en Week-end
- Œufs
- Café
- Pizza
- Bière / vin
- Blanc de poulet
La pizza est l'aliment le plus "déplacé vers le week-end" dans l'ensemble de données — 71 % des enregistrements de pizza se font le vendredi, samedi ou dimanche. L'alcool (bière et vin combinés) est classé 20e en semaine, 4e en week-end. Les week-ends montrent également une baisse de 22 % des enregistrements de légumes et une augmentation de 34 % des enregistrements de desserts. L'apport calorique moyen augmente d'environ 280 kcal par jour de week-end par rapport à la moyenne en semaine — une petite mais constante prime "sociale".
Référence des Entités
USDA FoodData Central — la base de données complète de composition alimentaire du Département de l'Agriculture des États-Unis. Les aliments américains de Nutrola sont alignés sur les identifiants de FoodData Central afin que les données macro et micronutritionnelles reflètent des analyses validées par le gouvernement plutôt que des estimations issues de la foule.
Classification NOVA — le système de classification des aliments en quatre niveaux développé à l'Université de São Paulo (Monteiro et al., 2019). NOVA 1 = non transformé ou peu transformé ; NOVA 4 = ultra-transformé. Nutrola étiquette les aliments en interne par niveau NOVA pour alimenter nos insights UPF.
McCance et Widdowson — la référence de composition alimentaire de référence au Royaume-Uni. Tous les aliments Nutrola au Royaume-Uni sont vérifiés par rapport à sa dernière publication.
BLS (Bundeslebensmittelschlüssel) — le code alimentaire fédéral allemand, utilisé pour les aliments du marché allemand de Nutrola.
BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos) — la base de données espagnole de composition alimentaire couvrant les aliments ibériques traditionnels.
AUSNUT — Base de données australienne sur les aliments, suppléments et nutriments, utilisée pour le marché australien.
Comment la Base de Données de Nutrola Soutient Ces Aliments
Les 100 aliments de notre liste top 2026 couvrent cinq langues, cinq bases de données de composition nationale et des dizaines de milliers de variantes de marques. Le graphe alimentaire unifié de Nutrola est construit de manière à ce qu'un utilisateur à Madrid enregistrant "jamón serrano", un utilisateur à Berlin enregistrant "quark" et un utilisateur à Sydney enregistrant "viande de kangourou" reçoivent chacun des données macro et micronutritionnelles localement précises sans friction.
Notre approche :
- Enregistrement par photo en premier. Le modèle de vision par ordinateur de Nutrola est entraîné sur un corpus alimentaire équilibré à l'échelle mondiale, ce qui signifie qu'il reconnaît la paella et le pad thaï aussi sûrement qu'il reconnaît le poulet et le riz.
- Support de code-barres à travers les régions. Plus de 18 millions de codes-barres, y compris des SKU régionaux de l'UE, du Royaume-Uni et de l'ANZ que la plupart des applications américaines ne possèdent pas.
- Enregistrement vocal en plus de 20 langues. Les utilisateurs peuvent simplement dire "deux œufs et un demi avocat" et Nutrola résout l'entrée par rapport aux aliments espagnols soutenus par le BEDCA.
- Étiquetage conscient de NOVA. Chaque aliment porte une étiquette de niveau de traitement afin que les utilisateurs cherchant à perdre du poids et à consommer des aliments entiers puissent surveiller la part ultra-transformée sans outils séparés.
Les prix de Nutrola commencent à 2,50 € par mois, sans aucune publicité dans chaque niveau.
Questions Fréquemment Posées
1. Comment Nutrola a-t-il collecté ces données ? Nous avons analysé des événements de journal alimentaire anonymisés et agrégés provenant d'environ 500 000 utilisateurs actifs mensuels de Nutrola dans cinq pays entre le 1er janvier et le 31 décembre 2026. Aucune information personnellement identifiable n'a été utilisée, et toutes les cohortes rapportées ici contiennent au moins 100 utilisateurs.
2. Pourquoi le blanc de poulet est-il #1 chaque année ? Le blanc de poulet combine trois caractéristiques : riche en protéines, faible en gras et acceptation culturelle large. C'est le seul aliment qui apparaît dans le top 10 de tous les cinq pays rapportés et de tous les quatre objectifs utilisateurs en 2026. C'est le dénominateur commun du suivi moderne de la nutrition.
3. L'huile d'olive est-elle vraiment le premier aliment enregistré en Espagne ? Oui — 81 % des utilisateurs espagnols de Nutrola ont enregistré de l'huile d'olive au moins une fois en 2026, la portée la plus élevée de tous les aliments dans tous les pays. L'huile d'olive est la pierre angulaire du régime méditerranéen et la graisse de cuisson par défaut en Espagne.
4. Pourquoi les utilisateurs de GLP-1 mangent-ils si différemment ? Les médicaments GLP-1 suppriment l'appétit et ralentissent la vidange gastrique. Cela pousse les utilisateurs vers des shakes protéinés, du yaourt grec et d'autres aliments riches en protéines et à faible volume qui sont faciles à consommer lorsque vous avez à peine faim.
5. Les "aliments en forte croissance" ne sont-ils que des tendances TikTok ? Certains le sont, d'autres non. Les fèves lupin et l'allulose se développent depuis plusieurs années en dehors des réseaux sociaux. Le café aux champignons bénéficie d'un élan sur TikTok mais connaît également une véritable adoption précoce. Nous rapportons la croissance de la portée indépendamment de la cause.
6. Quelle est la précision des enregistrements alimentaires par reconnaissance photo de Nutrola ? La reconnaissance photo dans la version 2026 de Nutrola atteint en moyenne environ 95 % de précision top-1 sur les aliments courants dans nos cinq marchés de test, sur la base de validations internes. Chaque enregistrement est confirmable par l'utilisateur, donc les erreurs peuvent être corrigées avant d'entrer dans l'ensemble de données.
7. Que signifie la classification NOVA, et pourquoi l'utilisez-vous ? NOVA est un système à quatre niveaux classifiant les aliments par degré de transformation (Monteiro et al., 2019). NOVA 1 = non transformé, NOVA 4 = ultra-transformé. Nous l'utilisons parce que l'apport alimentaire ultra-transformé est l'une des expositions en nutrition moderne les plus étudiées (Hall et al., 2019).
8. Puis-je obtenir les données de ce rapport pour ma région ? Nous publions le résumé public dans ce rapport. Pour des partenariats de recherche ou des données plus approfondies par pays, contactez l'équipe de recherche Nutrola via le canal de support dans l'application.
Conclusion
2026 a été l'année où les aliments entiers ont discrètement dominé — poulet, œufs, yaourt grec, bananes, flocons d'avoine — tandis que les produits ultra-transformés comme les céréales sucrées et les produits laitiers faibles en gras continuaient de s'effacer. La culture compte : les Espagnols versent de l'huile d'olive, les Allemands cuillèrent du quark, les Australiens grillent de l'agneau, les Britanniques infusent du thé. Les objectifs comptent encore plus : l'assiette d'un utilisateur cherchant à perdre du poids ressemble à peine à celle d'un utilisateur cherchant à gagner du muscle. Et les médicaments et régimes comptent encore plus : les utilisateurs de GLP-1 vivent de shakes et de yaourt, les utilisateurs à base de plantes construisent des semaines entières autour de tofu et de lentilles.
Ce qui unit tous ces utilisateurs, c'est qu'ils ont suivi. Ils ont pointé un téléphone vers une assiette, ont dit "deux œufs et un demi avocat", ou ont scanné un code-barres — et au cours d'une année, 500 000 d'entre eux ont peint le tableau le plus clair de l'alimentation moderne que nous ayons jamais vu.
Si vous souhaitez voir votre propre 2026 en alimentation — pas la nôtre — commencez à enregistrer.
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Références
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov — la référence canonique de composition alimentaire américaine utilisée pour aligner les entrées alimentaires de Nutrola.
- Monteiro CA, Cannon G, Levy RB, et al. Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition. 2019;22(5):936-941. L'article fondamental définissant la classification NOVA appliquée dans notre analyse des aliments en forte croissance/déclin.
- Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: an inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake. Cell Metabolism. 2019;30(1):67-77. L'essai clinique démontrant que les régimes ultra-transformés augmentent l'apport calorique d'environ 500 kcal/jour par rapport aux régimes peu transformés assortis de macros similaires.
- McDonald D, Hyde E, Debelius JW, et al. American Gut: an open platform for citizen science microbiome research. mSystems. 2018;3(3):e00031-18. L'étude sous-jacente à notre observation selon laquelle la diversité des espèces végétales est corrélée à la diversité microbienne.
- Finlayson G, King N, Blundell JE. The role of implicit wanting in relation to explicit liking and wanting for food: implications for appetite control. Appetite. 2008;50(1):120-127. Contexte pour notre observation sur les "calories sociales" du week-end.
- Monteiro CA, Moubarac JC, Levy RB, Canella DS, Louzada MLDC, Cannon G. Household availability of ultra-processed foods and obesity in nineteen European countries. Public Health Nutrition. 2018;21(1):18-26. Contexte pour la variation par pays dans l'exposition aux aliments ultra-transformés.
- Wilding JPH, Batterham RL, Calanna S, et al. Once-weekly semaglutide in adults with overweight or obesity. New England Journal of Medicine. 2021;384(11):989-1002. L'essai d'efficacité GLP-1 marquant pertinent pour nos résultats concernant les utilisateurs de GLP-1.
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