Kalorien in Quinoa: Vollständige Nährwertübersicht

Quinoa ist ein nährstoffreiches Pseudogetreide, das dafür geschätzt wird, eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel zu sein, das alle neun essenziellen Aminosäuren liefert und damit eine vollständige Eiweißquelle darstellt. Eine Tasse gekochte Quinoa liefert ungefähr 222 Kalorien, 39 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Eiweiß und 5 Gramm Ballaststoffe. Sie ist auch reich an Magnesium, Eisen und Mangan.

Kalorien nach Portionsgröße:

Quinoa ist in weißen, roten und schwarzen Sorten erhältlich, die alle ein ähnliches Nährwertprofil aufweisen. Ihre hohe Eiweißqualität und ihr natürlich glutenfreier Status haben sie zu einer beliebten Wahl unter Sportlern, Vegetariern und allen gemacht, die den Nährwert ihrer Mahlzeiten steigern möchten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Quinoa ein vollständiges Protein?

Ja, Quinoa ist eines der seltenen pflanzlichen Lebensmittel, das alle neun essenziellen Aminosäuren in bedeutenden Mengen enthält und damit ein vollständiges Protein darstellt. Eine Tasse gekochte Quinoa liefert etwa 8 Gramm Eiweiß mit einem besonders hohen Lysingehalt, einer Aminosäure, die in Getreide oft fehlt. Das macht Quinoa zu einer besonders wertvollen Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer.

Wie schneidet Quinoa im Vergleich zu Reis ab?

Quinoa hat pro gekochter Tasse etwas mehr Kalorien als weißer Reis (222 gegenüber 205), liefert aber deutlich mehr Eiweiß (8 g gegenüber 4,3 g) und Ballaststoffe (5,2 g gegenüber 0,6 g). Quinoa liefert auch alle essenziellen Aminosäuren, während Reis das nicht tut. Beide sind von Natur aus glutenfrei und eignen sich hervorragend als Basis für Mahlzeiten, aber Quinoa bietet ein vollständigeres Nährstoffpaket.

Ist Quinoa tatsächlich ein Getreide?

Technisch gesehen ist Quinoa kein echtes Getreide, sondern ein Pseudogetreide — es ist der Samen einer Pflanze, die mit Spinat und Rüben verwandt ist, und kein Gras wie Weizen oder Reis. Es wird jedoch wie ein Getreide gekocht und verzehrt und funktioniert ernährungsphysiologisch sehr ähnlich. Diese botanische Unterscheidung ist für die meisten Menschen weitgehend akademisch, erklärt aber, warum Quinoa von Natur aus glutenfrei ist.

Wie viele Ballaststoffe hat Quinoa?

Eine Tasse gekochte Quinoa liefert ungefähr 5,2 Gramm Ballaststoffe, was etwa 18 % der empfohlenen Tageszufuhr entspricht. Das sind deutlich mehr Ballaststoffe als in weißem Reis und vergleichbar mit Vollkornreis. Die Ballaststoffe in Quinoa umfassen sowohl lösliche als auch unlösliche Typen und unterstützen sowohl die Verdauungsgesundheit als auch stabile Blutzuckerwerte.

Ist Quinoa glutenfrei?

Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und gilt als sicher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Da Quinoa ein Samen und kein Getreidegras ist, enthält sie nicht die Glutenproteine, die in Weizen, Gerste oder Roggen vorkommen. Allerdings werden einige Marken möglicherweise in Anlagen verarbeitet, die glutenhaltige Getreide handhaben, daher achten Sie auf zertifiziert glutenfreie Kennzeichnungen, wenn Kreuzkontamination ein Problem darstellt.