Kalorien in Maisbrot: Vollständige Nährwertübersicht

Maisbrot ist ein klassisches Schnellbrot, das hauptsächlich aus Maismehl, Weizenmehl, Eiern, Milch und Fett wie Butter oder Öl hergestellt wird. Ein Standardstück mit einem Gewicht von etwa 60 Gramm liefert ungefähr 173 Kalorien, mit 23 Gramm Kohlenhydraten, 8 Gramm Gesamtfett und 4 Gramm Eiweiß. Maisbrot liefert auch kleine Mengen an Eisen, Phosphor und B-Vitaminen.

Kalorien nach Portionsgröße:

Der Kaloriengehalt von Maisbrot variiert erheblich je nach Rezept, wobei Varianten aus den Südstaaten der USA tendenziell mehr Fett und manchmal Buttermilch verwenden, während Rezepte aus den Nordstaaten oft mehr Zucker und Mehl enthalten. Fertigmischungen aus dem Handel können sich sowohl in der Kalorienzahl als auch im Nährstoffgleichgewicht leicht von selbstgemachten Versionen unterscheiden. Maisbrot passt gut zu Suppen, Eintöpfen und Chili und fügt der Mahlzeit eine sättigende Kohlenhydratkomponente hinzu.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie schneidet selbstgemachtes Maisbrot im Vergleich zu Fertigmischungen ab?

Selbstgemachtes Maisbrot hat je nach Rezept typischerweise 160 bis 190 Kalorien pro Stück, während eine Portion zubereiteter Fertigmischung etwa 170 bis 180 Kalorien enthält. Fertigmischungen enthalten tendenziell mehr Zucker und Konservierungsstoffe, während selbstgemachte Versionen die Kontrolle über den Fett- und Zuckergehalt ermöglichen. Der Kalorienunterschied ist oft minimal, aber die Zutatenqualität kann variieren.

Wird Maisbrot als Getreide oder als Brot eingestuft?

Maisbrot wird als Schnellbrot aus Maismehl eingestuft, welches ein Getreideprodukt aus gemahlenem, getrocknetem Mais ist. Es gehört zur Getreidegruppe in den USDA-Ernährungsrichtlinien. Obwohl es je nach Rezept Eigenschaften von Brot und Kuchen teilt, ist seine Hauptzutat ein Vollkorn oder entkeimter Mais.

Wie schneidet Maisbrot im Vergleich zu normalem Brot bei den Kalorien ab?

Ein Stück Maisbrot mit etwa 173 Kalorien hat mehr Kalorien als eine Scheibe Weißbrot (etwa 75 Kalorien) oder Vollkornbrot (etwa 80 Kalorien). Der Unterschied kommt hauptsächlich durch das zugesetzte Fett und die Eier in Maisbrotrezepten, die normales Hefebrot nicht benötigt. Maisbrot ist auch dichter und wird typischerweise in größeren Portionen als eine einzelne Brotscheibe serviert.

Was ist der Unterschied zwischen Southern- und Northern-Style Maisbrot?

Southern-Style Maisbrot wird hauptsächlich aus Maismehl mit wenig bis gar keinem Zucker hergestellt, oft in einer gusseisernen Pfanne mit Speckfett oder Butter gebacken, was ein herzhaftes Produkt mit knusprigem Rand ergibt. Northern-Style Maisbrot enthält mehr Weizenmehl, Zucker und manchmal Honig, was es süßer und kuchenartiger macht. Die Kalorienzahlen sind im Allgemeinen ähnlich, obwohl Southern-Versionen durch die Pfannenzubereitung etwas mehr Fett haben können.

Ist Maisbrot glutenfrei?

Traditionelles Maisbrot ist nicht glutenfrei, da die meisten Rezepte neben dem Maismehl auch Weizenmehl enthalten. Maismehl selbst ist jedoch von Natur aus glutenfrei, sodass es möglich ist, glutenfreies Maisbrot herzustellen, indem das Weizenmehl durch eine glutenfreie Alternative ersetzt wird. Viele Marken bieten mittlerweile zertifiziert glutenfreie Maisbrotmischungen für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit an.