Kalorien in Vollkornreis: Vollständige Nährwertübersicht

Vollkornreis ist ein Vollkornprodukt, das seine Kleie- und Keimschichten behält, wodurch er mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als weißer Reis enthält. Eine Tasse gekochter Langkorn-Vollkornreis liefert ungefähr 216 Kalorien, 45 Gramm Kohlenhydrate, 3,5 Gramm Ballaststoffe und 5 Gramm Eiweiß. Er ist auch eine gute Quelle für Magnesium, Phosphor und B-Vitamine.

Kalorien nach Portionsgröße:

Da Vollkornreis seine äußere Kleieschicht behält, liefert er pro Portion fast sechsmal so viele Ballaststoffe wie weißer Reis. Die zusätzlichen Nährstoffe und die langsamere Verdauungsrate machen Vollkornreis zu einer beliebten Wahl für diejenigen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren oder ihre Vollkornzufuhr erhöhen möchten.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie schneidet Vollkornreis im Vergleich zu weißem Reis ernährungsphysiologisch ab?

Vollkornreis enthält deutlich mehr Ballaststoffe, Magnesium und B-Vitamine als weißer Reis, da er die Kleie und den Keim behält. Eine Tasse gekochter Vollkornreis hat etwa 3,5 Gramm Ballaststoffe im Vergleich zu nur 0,6 Gramm bei weißem Reis. Der Kalorienunterschied ist minimal — 216 gegenüber 205 pro gekochter Tasse — aber die Nährstoffdichte von Vollkornreis ist erheblich höher.

Wie viele Ballaststoffe enthält eine Tasse Vollkornreis?

Eine Tasse gekochter Langkorn-Vollkornreis enthält ungefähr 3,5 Gramm Ballaststoffe, was etwa 12 % der empfohlenen Tageszufuhr entspricht. Diese Ballaststoffe stammen aus der intakten Kleieschicht und unterstützen die Verdauungsgesundheit, stabile Blutzuckerwerte und ein anhaltendes Sättigungsgefühl nach den Mahlzeiten.

Ist Vollkornreis besser zum Abnehmen als weißer Reis?

Vollkornreis hat möglicherweise einen leichten Vorteil beim Abnehmen aufgrund seines höheren Ballaststoff- und Eiweißgehalts, die beide die Sättigung fördern und die Gesamtkalorienzufuhr reduzieren. Studien zeigen, dass Menschen, die mehr Vollkornprodukte essen, tendenziell ein geringeres Körpergewicht haben. Allerdings ist die Portionskontrolle wichtiger als die Art des Reises, den Sie wählen.

Sollte ich mir wegen Arsen in Vollkornreis Sorgen machen?

Reis nimmt tatsächlich mehr Arsen aus dem Boden auf als die meisten anderen Getreidearten, und Vollkornreis enthält tendenziell höhere Werte als weißer, da sich Arsen in der äußeren Kleieschicht konzentriert. Sie können den Arsengehalt reduzieren, indem Sie den Reis gründlich waschen und ihn in überschüssigem Wasser kochen und dann abgießen. Die Abwechslung Ihrer Getreidezufuhr mit Optionen wie Quinoa und Hafer ist ebenfalls eine gute Strategie.

Warum braucht Vollkornreis länger zum Kochen als weißer Reis?

Vollkornreis braucht etwa 40 bis 50 Minuten zum Kochen, verglichen mit 15 bis 20 Minuten bei weißem Reis, da die Kleieschicht als Schutzbarriere wirkt und die Wasseraufnahme verlangsamt. Das Einweichen von Vollkornreis für 30 Minuten vor dem Kochen kann die Kochzeit verkürzen. Die längere Kochzeit ist ein Kompromiss für den deutlich höheren Ballaststoff- und Nährstoffgehalt.