Obsah Kofeinu ve 100+ Nápojích a Potravinách: Definitivní Příručka

Proč je důležitá definitivní příručka o kofeinu

Kofein je nejvíce konzumovaná psychoaktivní látka na světě. Podle studie z roku 2014 publikované v časopise Food and Chemical Toxicology konzumuje přibližně 85 % dospělé populace v USA alespoň jeden nápoj s obsahem kofeinu denně. Celosvětově se průměrná spotřeba kofeinu odhaduje na 70 mg na osobu denně, přičemž některé skandinávské země překračují 400 mg na obyvatele denně.

Navzdory jeho rozšířenosti většina lidí netuší, kolik kofeinu skutečně konzumuje. „Šálek kávy“ může obsahovat od 30 mg až po více než 500 mg v závislosti na typu, způsobu přípravy a velikosti porce. Energetické nápoje se pohybují od 50 mg do více než 300 mg na plechovku. Dokonce i potraviny jako čokoláda, zmrzlina a některé léky přispívají významnými množstvími.

Tato příručka poskytuje přesná data o obsahu kofeinu pro více než 100 nápojů, potravin a doplňků, uspořádaných podle kategorií. Všechny hodnoty pocházejí z USDA FoodData Central, prohlášení výrobců, vědeckého stanoviska Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) z roku 2015 o bezpečnosti kofeinu a recenzovaných analýz.

Pokud sledujete svou výživu pomocí Nutrola, hodnoty kofeinu se automaticky zaznamenávají, když skenujete nebo fotografujete produkty s obsahem kofeinu, což usnadňuje sledování vašeho denního příjmu v porovnání s doporučenými limity.

Bezpečné denní limity kofeinu

Než se ponoříme do dat, je důležité pochopit stanovené bezpečnostní prahy.

Doporučené maximální hodnoty podle skupin populace

Skupina populace	Doporučený maximální příjem	Zdroj
Zdraví dospělí	400 mg/den	EFSA 2015, FDA
Těhotné ženy	200 mg/den	EFSA 2015, ACOG, WHO
Kojící ženy	200 mg/den	EFSA 2015
Mladiství (12-17 let)	3 mg/kg tělesné hmotnosti/den	EFSA 2015
Děti (3-11 let)	3 mg/kg tělesné hmotnosti/den	EFSA 2015
Jednorázová dávka (dospělí)	200 mg na příležitost	EFSA 2015

Vědecké stanovisko EFSA o bezpečnosti kofeinu (EFSA Journal 2015;13(5):4102) dospělo k závěru, že jednorázové dávky kofeinu až do 200 mg a pravidelná konzumace až do 400 mg/den nezvyšují bezpečnostní rizika pro zdravé dospělé. Pro těhotné ženy je příjem až 200 mg/den považován za bezpečný pro plod.

Příznaky nadměrného příjmu

Konzumace nad 400 mg/den nebo nad 200 mg v jednorázové dávce může způsobit nespavost, nervozitu, neklid, podráždění žaludku, rychlý srdeční tep a svalové třesy. Dávky nad 1 200 mg mohou mít toxické účinky. Smrtelné dávky se odhadují na přibližně 10 gramů (10 000 mg) pro dospělé, i když úmrtí byla hlášena i při nižších dávkách u citlivých jedinců.

Káva: Obsah kofeinu podle typu

Káva je hlavním zdrojem kofeinu pro většinu dospělých. Obsah kofeinu se však výrazně liší v závislosti na typu zrn, úrovni pražení, velikosti mletí, metodě přípravy, teplotě vody a čase louhování.

Přípravená a specializovaná káva

Nápoj	Velikost porce	Kofein (mg)	mg na 100 ml
Káva z filtrů (Arabica)	240 ml (8 oz)	95	40
Káva z filtrů (Robusta)	240 ml (8 oz)	170-200	71-83
French press	240 ml (8 oz)	80-100	33-42
Pour-over (V60, Chemex)	240 ml (8 oz)	90-110	38-46
Cold brew koncentrát	240 ml (8 oz)	200-300	83-125
Cold brew (připravený, naředěný)	355 ml (12 oz)	150-230	42-65
AeroPress	240 ml (8 oz)	50-70	21-29
Perkolátor	240 ml (8 oz)	80-135	33-56
Turecká káva	60 ml (2 oz)	50-65	83-108
Moka konvička (stovetop espresso)	60 ml (2 oz)	60-80	100-133
Vietnamská káva (phin)	120 ml (4 oz)	100-150	83-125
Instantní káva	240 ml (8 oz)	30-90	13-38
Decaf káva (filtr)	240 ml (8 oz)	2-15	1-6

Nápoje na bázi espressa

Nápoj	Velikost porce	Kofein (mg)	mg na 100 ml
Jedna porce espressa	30 ml (1 oz)	63	210
Dvojité espresso (doppio)	60 ml (2 oz)	126	210
Ristretto	22 ml (0.75 oz)	60-75	273-341
Lungo	60 ml (2 oz)	80-120	133-200
Americano (dvojité espresso)	355 ml (12 oz)	126	35
Latte (dvojité espresso)	355 ml (12 oz)	126	35
Cappuccino (dvojité espresso)	180 ml (6 oz)	126	70
Flat white (dvojité espresso)	180 ml (6 oz)	126	70
Mocha (dvojité espresso)	355 ml (12 oz)	126	35
Macchiato (jedno espresso)	60 ml (2 oz)	63	105

Kávové řetězce

Nápoj	Velikost porce	Kofein (mg)	mg na 100 ml
Starbucks Pike Place (Grande)	473 ml (16 oz)	310	66
Starbucks Blonde Roast (Grande)	473 ml (16 oz)	360	76
Starbucks Dark Roast (Grande)	473 ml (16 oz)	260	55
Starbucks Cold Brew (Grande)	473 ml (16 oz)	205	43
Starbucks Nitro Cold Brew (Grande)	473 ml (16 oz)	280	59
Starbucks Espresso Frappuccino (Grande)	473 ml (16 oz)	155	33
Dunkin' Donuts filtrovaná káva (Medium)	414 ml (14 oz)	210	51
Dunkin' Donuts iced coffee (Medium)	710 ml (24 oz)	297	42
McDonald's filtrovaná káva (Medium)	473 ml (16 oz)	145	31
Tim Hortons filtrovaná káva (Medium)	414 ml (14 oz)	205	50
Peet's Coffee filtrovaná (Medium)	473 ml (16 oz)	267	56
Death Wish Coffee (filtr)	240 ml (8 oz)	472	197

Důležitý postřeh: světlé pražení obvykle obsahuje o něco více kofeinu na objem než tmavé pražení, protože pražení rozkládá molekuly kofeinu. Tmavá pražená zrna však váží méně na zrnko, takže měření podle hmotnosti tuto souvislost obrací.

Čaj: Obsah kofeinu podle typu

Čaj je druhým nejvíce konzumovaným nápojem na světě po vodě. Obsah kofeinu závisí na druhu čajové rostliny (Camellia sinensis var. sinensis vs. var. assamica), zralosti listů, metodě zpracování, teplotě vody a čase louhování.

Nápoj	Velikost porce	Kofein (mg)	mg na 100 ml
Matcha (ceremoniální kvalita)	240 ml (8 oz)	60-80	25-33
Matcha latte	355 ml (12 oz)	60-80	17-23
Černý čaj (typický)	240 ml (8 oz)	40-70	17-29
Anglický snídaňový čaj	240 ml (8 oz)	40-60	17-25
Earl Grey	240 ml (8 oz)	40-55	17-23
Assam černý čaj	240 ml (8 oz)	50-80	21-33
Darjeeling	240 ml (8 oz)	40-60	17-25
Ceylon černý čaj	240 ml (8 oz)	50-65	21-27
Oolong čaj	240 ml (8 oz)	30-50	13-21
Zelený čaj (typický)	240 ml (8 oz)	20-45	8-19
Sencha	240 ml (8 oz)	20-30	8-13
Gyokuro	240 ml (8 oz)	120-140	50-58
Jasmínový zelený čaj	240 ml (8 oz)	15-30	6-13
Bílý čaj	240 ml (8 oz)	15-30	6-13
Pu-erh čaj	240 ml (8 oz)	30-70	13-29
Yerba mate (tradiční kalabasa)	240 ml (8 oz)	30-50	13-21
Yerba mate (silně připravená)	240 ml (8 oz)	65-130	27-54
Guayusa	240 ml (8 oz)	66-90	28-38
Chai tea latte	355 ml (12 oz)	50-70	14-20
Decaf černý čaj	240 ml (8 oz)	2-5	1-2
Decaf zelený čaj	240 ml (8 oz)	1-4	0.4-2
Bylinný čaj (heřmánek, rooibos, máta)	240 ml (8 oz)	0	0

Zajímavým překvapením je, že Gyokuro, japonský zelený čaj pěstovaný ve stínu, může obsahovat více kofeinu na šálek než mnohé černé čaje. Proces stínění zvyšuje produkci L-theaninu a kofeinu v listech.

Energetické nápoje

Energetické nápoje jsou rychle rostoucí kategorií. Očekává se, že globální trh s energetickými nápoji překročí 100 miliard dolarů do roku 2027. Mnoho spotřebitelů podceňuje obsah kofeinu, zejména ve větších plechovkách.

Nápoj	Velikost porce	Kofein (mg)	mg na 100 ml
Red Bull	250 ml (8.4 oz)	80	32
Red Bull (velký)	473 ml (16 oz)	151	32
Monster Energy (originální)	473 ml (16 oz)	160	34
Monster Ultra (bez cukru)	473 ml (16 oz)	150	32
Monster Java	443 ml (15 oz)	188	42
Celsius (originální)	355 ml (12 oz)	200	56
Celsius Heat	473 ml (16 oz)	300	63
Celsius Vibe	355 ml (12 oz)	200	56
Bang Energy	473 ml (16 oz)	300	63
Reign Total Body Fuel	473 ml (16 oz)	300	63
C4 Energy	473 ml (16 oz)	200	42
Ghost Energy	473 ml (16 oz)	200	42
ZOA Energy	355 ml (12 oz)	160	45
Rockstar Original	473 ml (16 oz)	160	34
Rockstar Punched	473 ml (16 oz)	240	51
NOS	473 ml (16 oz)	160	34
5-Hour Energy (shot)	57 ml (1.93 oz)	200	351
5-Hour Energy Extra Strength	57 ml (1.93 oz)	230	404
Alani Nu Energy	355 ml (12 oz)	200	56
PRIME Energy	355 ml (12 oz)	200	56
Panera Charged Lemonade (velký, originální)	591 ml (20 oz)	260	44
Yerba Mate (značka Guayaki, plechovka)	473 ml (16 oz)	150	32
BAYA Energy (Starbucks)	355 ml (12 oz)	160	45
Xyience Xenergy	473 ml (16 oz)	176	37
Zipfizz (prášková trubička ve vodě)	473 ml (16 oz)	100	21

Důležitá bezpečnostní poznámka k energetickým nápojům

Americká akademie pediatrie doporučuje, aby děti a mladiství nekonzumovali energetické nápoje. Více případových zpráv spojilo energetické nápoje s vysokým obsahem kofeinu s kardiovaskulárními událostmi, zejména u jedinců s nediagnostikovanými srdečními problémy. FDA nereguluje obsah kofeinu v energetických nápojích tak přísně jako v nealkoholických nápojích (které jsou omezeny na 71 mg na 12 oz podle pokynů FDA pro nápoje typu kola).

Nealkoholické nápoje a limonády

Mnoho nealkoholických nápojů obsahuje méně kofeinu, než lidé předpokládají, přesto zůstávají významným zdrojem pro ty, kteří pijí více porcí denně.

Nápoj	Velikost porce	Kofein (mg)	mg na 100 ml
Coca-Cola Classic	355 ml (12 oz)	34	10
Coca-Cola Zero Sugar	355 ml (12 oz)	34	10
Diet Coke	355 ml (12 oz)	46	13
Pepsi	355 ml (12 oz)	38	11
Diet Pepsi	355 ml (12 oz)	35	10
Pepsi Zero Sugar	355 ml (12 oz)	69	19
Dr Pepper	355 ml (12 oz)	41	12
Diet Dr Pepper	355 ml (12 oz)	41	12
Mountain Dew	355 ml (12 oz)	54	15
Diet Mountain Dew	355 ml (12 oz)	54	15
Mountain Dew Baja Blast	355 ml (12 oz)	54	15
Barq's Root Beer	355 ml (12 oz)	22	6
Sunkist Orange	355 ml (12 oz)	19	5
A&W Root Beer	355 ml (12 oz)	0	0
7-Up	355 ml (12 oz)	0	0
Sprite	355 ml (12 oz)	0	0
Fanta	355 ml (12 oz)	0	0
Zázvorová limonáda (Canada Dry)	355 ml (12 oz)	0	0

Častým překvapením je, že Diet Coke obsahuje více kofeinu než běžná Coca-Cola. Pepsi Zero Sugar obsahuje téměř dvojnásobek kofeinu oproti běžné Pepsě.

Čokoláda a kakaové výrobky

Kofein se přirozeně vyskytuje v kakaových bobech. Čím tmavší je čokoláda, tím více kofeinu obsahuje. Theobromin, příbuzná sloučenina, je v čokoládě přítomna v mnohem vyšších koncentracích a přispívá k mírnějšímu stimulačnímu účinku.

Potravina	Velikost porce	Kofein (mg)	Poznámky
Tmavá čokoláda (70-85% kakaa)	28 g (1 oz)	22-25	Také ~200 mg theobrominu
Tmavá čokoláda (45-59% kakaa)	28 g (1 oz)	12-15	Také ~150 mg theobrominu
Mléčná čokoláda	28 g (1 oz)	5-8	Také ~60 mg theobrominu
Bílá čokoláda	28 g (1 oz)	0	Žádné kakaové pevné látky
Kakao v prášku (neslazené)	15 g (1 lžíce)	12	Používá se při pečení a v horké čokoládě
Horká čokoláda (mix, připravená)	240 ml (8 oz)	5-8	Liší se podle značky
Horká čokoláda (vyrobená z tmavého kakaa)	240 ml (8 oz)	15-25	Vyšší, pokud se používá skutečné kakao
Čokoládová zmrzlina	120 ml (1/2 šálku)	2-5	Minimální množství
Kávové zrnka v čokoládě	28 g (~12 zrn)	120-150	Vysoce koncentrované
Čokoládové mléko	240 ml (8 oz)	2-5	Velmi nízké
Nutella	37 g (2 lžíce)	2-3	Stopová množství
Brownie (z mixu)	56 g (1 porce)	8-12	Závisí na obsahu kakaa
Plátek čokoládového dortu	80 g	6-10	Závisí na receptu
Kakaové niby	28 g (1 oz)	35-40	Nezpracované, vyšší kofein

Doplňky a léky

Mnoho lidí si neuvědomuje, že volně prodejné léky a dietní doplňky přispívají významným množstvím kofeinu do jejich denního příjmu.

Doplňky

Produkt	Velikost porce	Kofein (mg)	Poznámky
Předtréninkový doplněk (průměr)	1 odměrka	150-300	Vysoce variabilní
Předtréninkový doplněk (vysoký stimul)	1 odměrka	300-400	Pečlivě zkontrolujte etiketu
Kofeinová pilulka (NoDoz, Vivarin)	1 tableta	200	Čistý kofein
Extrakt ze zeleného čaje (typický doplněk)	1 kapsle	50-100	Liší se podle značky
Doplňky na spalování tuků (průměr)	1 porce	100-300	Často kombinováno s jinými stimulanci
Extrakt z guarany (typický)	1 kapsle	40-100	Semena guarany obsahují ~4,7% kofeinu
Kapsle yerba mate	1 kapsle	30-60	Liší se podle koncentrace

Volně prodejné léky

Léčivo	Na dávku	Kofein (mg)	Účel
Excedrin Migraine	2 tablety	130	Bolest hlavy/migrena
Excedrin Extra Strength	2 tablety	130	Úleva od bolesti
Midol Complete	2 kapletky	120	Úleva od menstruačních symptomů
Anacin	2 tablety	64	Úleva od bolesti
BC Powder	1 balení	65	Úleva od bolesti
Bayer Back & Body Extra Strength	2 kapletky	65	Úleva od bolesti
Doplňky na hubnutí (průměr)	1 porce	100-200	Liší se široce

Překvapivé a běžně přehlížené zdroje kofeinu

Některé potraviny a nápoje, které by většina lidí nepodezřívala, obsahují významná množství kofeinu.

Neočekávané zdroje

Zdroje	Porce	Kofein (mg)
Káva ochucená zmrzlina (Häagen-Dazs)	120 ml (1/2 šálku)	30-45
Tiramisu (porce v restauraci)	150 g	30-60
Jogurt s příchutí kávy	170 g (6 oz)	30-40
Proteinová tyčinka s příchutí čokolády	1 tyčinka	5-15
Kombucha	355 ml (12 oz)	8-25
Zmrzlina s příchutí zeleného čaje	120 ml (1/2 šálku)	10-20
Decaf káva	240 ml (8 oz)	2-15
Ne-kola limonády (např. Sunkist Orange)	355 ml (12 oz)	19
Energetická voda (např. Vitaminwater Energy)	591 ml (20 oz)	50-100
Kofeinová žvýkačka (např. Military Energy Gum)	1 kus	100
Kofeinové bonbóny	1 bonbón	40-60

Kumulativní efekt hraje roli. Pokud máte dva šálky filtrované kávy (190 mg), čokoládovou tyčinku (15 mg) a vezmete Excedrin (65 mg), už jste na 270 mg, což je dvě třetiny doporučeného denního maxima.

Jak tělo zpracovává kofein

Pochopení farmakokinetiky kofeinu pomáhá vysvětlit, proč někteří lidé snášejí kofein lépe než jiní.

Klíčová fakta o farmakokinetice

• Absorpce: Kofein se rychle vstřebává přes trávicí trakt a dosahuje vrcholových hladin v krvi během 15-45 minut po orálním podání.
• Poločas: Průměrný poločas u zdravých dospělých je 3-5 hodin. To znamená, že pokud konzumujete 200 mg v 15:00, můžete mít stále 100 mg v oběhu v 18-20 hodin.
• Enzym CYP1A2: Tento jaterní enzym metabolizuje přibližně 95 % přijatého kofeinu. Genetické varianty (CYP1A2*1F) určují, zda jste „rychlý“ nebo „pomalý“ metabolizátor.
• Těhotenství: Poločas kofeinu se během třetího trimestru zdvojnásobuje na 9-11 hodin, což je hlavní důvod pro nižší doporučený limit.
• Kouření: Užití tabáku indukuje CYP1A2, což téměř napůl zkracuje poločas kofeinu. Kuřáci metabolizují kofein přibližně dvakrát rychleji než nekuřáci.
• Hormonální antikoncepce: Prodlužuje poločas kofeinu přibližně o 30-40 %.

Genetická variabilita v metabolismu kofeinu

Výzkum Cornelise a kol. (2006) publikovaný v JAMA identifikoval, že jedinci s polymorfismem CYP1A2*1F (pomalí metabolizátoři), kteří konzumují čtyři nebo více šálků kávy denně, mají výrazně zvýšené riziko infarktu myokardu. Rychlí metabolizátoři takové riziko neprokazovali. Tento objev podtrhuje, proč se tolerance na kofein mezi jednotlivci tak dramaticky liší.

Kofein a výkonnost při cvičení

Umbrella review z roku 2021 publikovaná v British Journal of Sports Medicine (Grgic et al.) analyzovala 21 meta-analýz a zjistila, že kofein zlepšuje:

• Svalovou sílu: zlepšení o 2-7 % v 1RM
• Svalovou vytrvalost: zlepšení o 6-7 % v počtu opakování do selhání
• Aerobní vytrvalost: zlepšení o 2-4 % v časovém výkonu
• Anaerobní výkon: zlepšení o 3-4 % v maximálním výkonu
• Kognitivní aspekty sportu: zlepšení reakční doby a bdělosti

Účinná dávka pro výkonnostní přínosy je 3-6 mg/kg tělesné hmotnosti, podaná 30-60 minut před cvičením. Pro osobu vážící 70 kg to odpovídá 210-420 mg.

Jak sledovat svůj příjem kofeinu

Vzhledem k širokému spektru koncentrací kofeinu v nápojích a potravinách vyžaduje přesné sledování znalost toho, co konzumujete a v jakých množstvích. Nutrola tento proces zjednodušuje: když fotografujete nebo skenujete nápoj s obsahem kofeinu, aplikace zaznamenává nejen kalorie a makra, ale také obsah kofeinu, přičemž čerpá z ověřené databáze značkových produktů a generických přípravků. Váš denní celkový příjem kofeinu se zobrazuje vedle dalších dat o mikronutrientech, což usnadňuje dodržování doporučených limitů.

Praktické tipy pro správu příjmu kofeinu

1. Nastavte si kofeinový zákaz: Vyhněte se kofeinu alespoň 6 hodin před spaním. Studie z roku 2013 (Drake et al., Journal of Clinical Sleep Medicine) zjistila, že 400 mg kofeinu konzumovaného 6 hodin před spaním stále výrazně narušovalo spánek.
2. Zohledněte všechny zdroje: Pamatujte, že čaj, čokoláda, léky a doplňky se také počítají.
3. Snižujte postupně: Pokud snižujete příjem, snižujte o 25-50 mg každé 2-3 dny, abyste minimalizovali bolesti hlavy z odvykání.
4. Dostatečně se hydratujte: I když mírný příjem kofeinu nezpůsobuje dehydrataci (Killer et al., 2014, PLOS ONE), střídání nápojů s obsahem a bez obsahu kofeinu podporuje celkovou hydrataci.
5. Čtěte etikety nových produktů: Obsah kofeinu u nových nápojů (kofeinové vody, proteinové kávy, hybridní nápoje) se výrazně liší.

Často kladené otázky

Kolik kofeinu je v šálku kávy?

Standardní šálek filtrované kávy Arabica o objemu 240 ml (8 oz) obsahuje přibližně 95 mg kofeinu. Toto množství se však výrazně liší podle metody přípravy: espresso obsahuje asi 63 mg na 30 ml porci, French press dává 80-100 mg na 8 oz, cold brew koncentrát může dosáhnout 200-300 mg na 8 oz a instantní káva se pohybuje od 30-90 mg na 8 oz. Kávové řetězce často podávají větší porce, které obsahují 145-360 mg na střední/grande porci.

Je 200 mg kofeinu hodně?

200 mg kofeinu je střední dávka, což odpovídá přibližně dvěma standardním šálkům filtrované kávy. Je to maximální jednorázová dávka považovaná za bezpečnou EFSA pro dospělé a doporučený denní limit pro těhotné ženy. Pro většinu zdravých dospělých je 200 mg dobře v rámci denního bezpečného limitu 400 mg, i když individuální citlivost se liší na základě genetiky, tělesné hmotnosti a tolerance.

Má tmavá nebo světlá káva více kofeinu?

Na objem (na odměrku) má světlá káva o něco více kofeinu, protože proces pražení degraduje malé procento molekul kofeinu. Tmavě pražená zrna však váží méně na zrnko, takže při měření podle hmotnosti je rozdíl minimální. V praktickém smyslu hraje metody přípravy, velikost mletí a poměr vody kávě mnohem větší roli než úroveň pražení při určování konečné koncentrace kofeinu ve vašem šálku.

Jak dlouho zůstává kofein v těle?

Kofein má průměrný poločas 3-5 hodin u zdravých dospělých, což znamená, že polovina přijaté dávky zůstává aktivní po tomto období. K úplnému odstranění kofeinu z těla je potřeba přibližně 5-6 poločasů (přibližně 15-30 hodin). Faktory, které prodlužují poločas kofeinu, zahrnují těhotenství (9-11 hodin), užívání hormonální antikoncepce, jaterní onemocnění a přítomnost genetické varianty CYP1A2*1F pomalého metabolizátora. Kouření zkracuje poločas.

Můžete se předávkovat kofeinem?

Ano. Toxicita kofeinu může nastat při dávkách nad 1 200 mg během krátkého období, přičemž příznaky zahrnují zvracení, křeče a srdeční arytmii. Smrtelné předávkování kofeinem bylo zdokumentováno, obvykle v souvislosti s kofeinovými pilulkami nebo práškem, nikoli nápoji. Odhadovaná smrtelná dávka je přibližně 10 g (10 000 mg) pro dospělé, i když individuální prahy se liší. FDA varovala před čistými nebo vysoce koncentrovanými produkty s kofeinem prodávanými ve velkém.

Způsobuje kofein dehydrataci?

Při mírných dávkách (až přibližně 400 mg/den) kofein nezpůsobuje významnou dehydrataci. Randomizovaná kontrolní studie Killer et al. (2014) publikovaná v PLOS ONE nezjistila významný rozdíl v ukazatelích hydratace mezi subjekty, které konzumovaly mírné množství kávy, a těmi, kteří pili vodu. Nicméně velmi vysoké dávky mohou mít mírný diuretický účinek. Staré doporučení „pít sklenici vody na každý šálek kávy“ není podporováno současnými důkazy při mírném příjmu.

Je kofein návykový?

Kofein vyvolává fyzickou závislost, a náhlé ukončení pravidelné konzumace způsobuje příznaky odvykání, včetně bolestí hlavy, únavy, podrážděnosti, potíží se soustředěním a depresivní nálady. Tyto příznaky obvykle začínají 12-24 hodin po poslední dávce a vrcholí za 20-51 hodin. Nicméně Diagnostický a statistický manuál duševních poruch (DSM-5) uvádí odvykání kofeinu jako diagnózu, ale nekategorizuje užívání kofeinu jako poruchu užívání návykových látek, protože nevyvolává škodlivé chování spojené s návykovými drogami.

Reference

• EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102.
• Mitchell DC, Knight CA, Hockenberry J, Teplansky R, Hartman TJ. Beverage caffeine intakes in the U.S. Food Chem Toxicol. 2014;63:136-142.
• Cornelis MC, El-Sohemy A, Kabagambe EK, Campos H. Coffee, CYP1A2 genotype, and risk of myocardial infarction. JAMA. 2006;295(10):1135-1141.
• Grgic J, Grgic I, Pickering C, Schoenfeld BJ, Bishop DJ, Pedisic Z. Wake up and smell the coffee: caffeine supplementation and exercise performance. Br J Sports Med. 2020;54(11):681-688.
• Drake C, Roehrs T, Shambroom J, Roth T. Caffeine effects on sleep taken 0, 3, or 6 hours before going to bed. J Clin Sleep Med. 2013;9(11):1195-1200.
• Killer SC, Blannin AK, Jeukendrup AE. No evidence of dehydration with moderate daily coffee intake: a counterbalanced cross-over study in a free-living population. PLoS ONE. 2014;9(1):e84154.
• USDA FoodData Central. Available at: https://fdc.nal.usda.gov