Chickpea & Sweet Potato Curry
dinnerIndianeasy

Chickpea & Sweet Potato Curry

Creamy coconut curry with chickpeas, sweet potato, and spinach over basmati rice.

Fra Nutrolas kuraterte oppskriftsbibliotek

30 min3 porsjoner

Næringsinnhold (per porsjon)

Verdier er per porsjon

839Kal

24 g

Protein

140 g

Karbohydrater

24 g

Fett

Ingredienser

  • Chickpeas

    400 g

    728 Kal

  • Sweet potato

    2 medium

    230 Kal

  • Coconut milk

    400 ml

    552 Kal

  • Spinach

    100 g

    23 Kal

  • Curry powder

    2 tbsp

    16 Kal

  • Onion

    1 medium

    44 Kal

  • Garlic

    3 cloves

    13 Kal

  • Basmati rice

    250 g

    910 Kal

Fremgangsmåte

  1. 1

    Sauté diced onion and garlic. Add curry powder and cook 1 minute.

  2. 2

    Add cubed sweet potato and coconut milk. Simmer 15 minutes.

  3. 3

    Add chickpeas, cook 5 more minutes until sweet potato is tender.

  4. 4

    Stir in spinach until wilted. Season to taste.

  5. 5

    Serve over basmati rice.

En del av Nutrolas AI-drevne ernæringssporingsapp — hver oppskrift har verifiserte makroer, så du kan logge den med ett trykk.

Spor hvert måltid med Nutrola

Logg denne oppskriften på sekunder med AI-drevet bildeskanning. Få nøyaktige makroer for alt du spiser.

App Store logo
Download on theApp Store
Google Play logo
GET IT ONGoogle Play