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Chickpea & Sweet Potato Curry
Creamy coconut curry with chickpeas, sweet potato, and spinach over basmati rice.
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30 min3 인분
영양 정보 (1인분 기준)
1인분 기준
839칼로리
24 g
단백질
140 g
탄수화물
24 g
지방
재료
728 칼로리Chickpeas
400 g
230 칼로리Sweet potato
2 medium
552 칼로리Coconut milk
400 ml
23 칼로리Spinach
100 g
16 칼로리Curry powder
2 tbsp
44 칼로리Onion
1 medium
13 칼로리Garlic
3 cloves
910 칼로리Basmati rice
250 g
조리법
- 1
Sauté diced onion and garlic. Add curry powder and cook 1 minute.
- 2
Add cubed sweet potato and coconut milk. Simmer 15 minutes.
- 3
Add chickpeas, cook 5 more minutes until sweet potato is tender.
- 4
Stir in spinach until wilted. Season to taste.
- 5
Serve over basmati rice.
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