Pasta Carbonara
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Pasta Carbonara

Pasta clásica romana con guanciale, huevos, pecorino romano y pimienta negra.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

20 min4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

394Cal

24 g

Proteína

24 g

Carbohidratos

22 g

Grasa

Ingredientes

  • Espagueti

    350 g

    455 Cal

  • Guanciale o pancetta

    150 g

    495 Cal

  • Yemas de huevo

    4 grande

    220 Cal

  • Huevo entero

    1 grande

    70 Cal

  • Pecorino Romano

    80 g

    332 Cal

  • Pimienta negra

    2 cucharadita

    5 Cal

Instrucciones

  1. 1

    Cocina los espaguetis al dente. Reserva 1 taza de agua de cocción de pasta.

  2. 2

    Dora el guanciale lentamente en una sartén fría hasta que esté dorado. Retira del fuego.

  3. 3

    Bate las yemas, el huevo entero, el pecorino rallado y la pimienta.

  4. 4

    Mezcla la pasta caliente con el guanciale. Retira del fuego.

  5. 5

    Agrega la mezcla de huevo, mezcla rápidamente con el agua de pasta para crear una salsa cremosa. Nunca revuelvas.

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