Rendang de Res
dinnerIndonesianhard

Rendang de Res

Rico curry seco indonesio con carne de res cocinada lentamente en leche de coco y hierba de limón.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

2 hrs4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

637Cal

31 g

Proteína

36 g

Carbohidratos

41 g

Grasa

Ingredientes

  • Espaldilla de res

    600 g

    1308 Cal

  • Leche de coco

    400 ml

    552 Cal

  • Chalotas

    6 pequeño

    28 Cal

  • Ajo

    4 dientes

    18 Cal

  • Hierba de limón

    2 tallos

    5 Cal

  • Galanga

    2 rebanadas

    2 Cal

  • Chiles secos

    6 piezas

    18 Cal

  • Cúrcuma

    1 tsp

    8 Cal

  • Coco rallado

    3 tbsp

    87 Cal

  • Arroz al vapor

    400 g

    520 Cal

Instrucciones

  1. 1

    Mezcla las chalotas, el ajo, los chiles, la galanga y la cúrcuma hasta obtener una pasta.

  2. 2

    Fríe la pasta hasta que esté fragante. Agrega la carne de res en cubos y dora.

  3. 3

    Agrega la leche de coco y la hierba de limón. Cocina a fuego lento destapado durante 1.5 horas.

  4. 4

    Tuesta el coco rallado. Incorpóralo cuando la salsa esté casi seca.

  5. 5

    Cocina hasta que el aceite se separe y la carne esté oscura y tierna. Sirve con arroz.

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