Pechuga de Pato a la Sartén
Pechuga de pato con piel crujiente, reducción de cereza y vino de Oporto, y batatas asadas.
De la biblioteca de recetas curada de Nutrola
Información nutricional (por porción)
Valores por porción
45 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
33 g
Grasa
Ingredientes
704 CalPechuga de pato
2 piezas (200g cada una)
258 CalBatatas
300 g
50 CalCerezas (sin hueso)
100 g
64 CalVino de Oporto
80 ml
102 CalMantequilla
1 cucharadas
0 CalTomillo fresco
3 ramitas
120 CalAceite de oliva
1 cucharadas
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
Corta las batatas en cubos, mezcla con aceite de oliva y asa durante 25 minutos.
- 3
Haz cortes en la piel del pato en un patrón de cruz. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Coloca el pato con la piel hacia abajo en una sartén fría. Enciende el fuego a medio y derrite la grasa durante 8 minutos.
- 5
Voltea y cocina 4 minutos más para que quede término medio. Deja reposar durante 5 minutos.
- 6
En la misma sartén, añade las cerezas y el vino de Oporto. Cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Termina con mantequilla.
- 7
Corta el pato y sirve con las batatas y la salsa de cereza.
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