Pollo Rendang Malayo
Curry seco de coco con pollo cocido lentamente hasta que esté oscuro, rico y caramelizado.
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Información nutricional (por porción)
Valores por porción
31 g
Proteína
10 g
Carbohidratos
47 g
Grasa
Ingredientes
1062 CalMuslos de pollo
600 g
552 CalLeche de coco
400 ml
24 CalChalotas
6 pequeña
18 CalAjo
4 dientes
5 CalHierba de limón
2 tallos
- 2 Cal
Galanga
2 rebanadas
18 CalChiles secos
6 piezas
- 7 Cal
Cúrcuma
1 cucharaditas
60 CalCoco rallado
3 cucharadas
23 CalPasta de tamarindo
1 cucharadas
Instrucciones
- 1
Mezcla las chalotas, el ajo, los chiles, la galanga y la cúrcuma hasta obtener una pasta.
- 2
Tuesta el coco rallado hasta que esté dorado (kerisik).
- 3
Fríe la pasta hasta que esté fragante. Agrega el pollo y dora.
- 4
Agrega la leche de coco, la hierba de limón y el tamarindo. Cocina a fuego lento, destapado, durante 45 min.
- 5
Incorpora el kerisik. Cocina hasta que la salsa esté seca y oscura.
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