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Tempura de Verduras

Name: Tempura de Verduras
Prep time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1 pequeña Batata; 0.5 pequeña Berenjena; 4 pieza Hojas de shiso; 60 g Judías verdes; 80 g Harina; 1 grande Huevo; 150 ml Agua con hielo; 2 cucharada Salsa de soja; 1 cucharada Mirin; 400 ml Aceite vegetal

Verduras tempura ligeras y crujientes al estilo japonés con una salsa de dipping tentsuyu caliente.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

25 min2 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

2019Cal

10 g

Proteína

48 g

Carbohidratos

203 g

Grasa

Ingredientes

Batata
1 pequeña
86 Cal
Berenjena
0.5 pequeña
10 Cal
Hojas de shiso
4 pieza
1 Cal
Judías verdes
60 g
21 Cal
Harina
80 g
292 Cal
Huevo
1 grande
70 Cal
Agua con hielo
150 ml
0 Cal
Salsa de soja
2 cucharada
18 Cal
Mirin
1 cucharada
20 Cal
Aceite vegetal
400 ml
3520 Cal

Instrucciones

1
Corta las verduras.
2
Prepara la masa: mezcla ligeramente la harina, el huevo y el agua con hielo (¡deja algunos grumos!).
3
Calienta el aceite a 170°C.
4
Sumerge las verduras en la masa y fríe 2-3 min hasta que estén doradas.
5
Mezcla la salsa de soja, el mirin y un chorrito de agua para el tentsuyu.
6
Sirve inmediatamente con la salsa para mojar.

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