Boeuf en Croûte
dinnerFrenchhard

Boeuf en Croûte

Solomillo de ternera envuelto en duxelles de champiñones y masa de hojaldre, horneado hasta dorar.

De la biblioteca de recetas curada de Nutrola

1 hr4 porciones

Información nutricional (por porción)

Valores por porción

436Cal

50 g

Proteína

11 g

Carbohidratos

31 g

Grasa

Ingredientes

  • Solomillo de ternera

    600 g

    990 Cal

  • Masa de hojaldre

    1 lámina

    260 Cal

  • Champiñones

    300 g

    66 Cal

  • Chalotas

    2 pequeña

    14 Cal

  • Mostaza Dijon

    2 tbsp

    18 Cal

  • Huevo

    1 grande

    70 Cal

  • Prosciutto

    6 rebanadas

    120 Cal

  • Tomillo fresco

    1 tbsp

    1 Cal

  • Mantequilla

    2 tbsp

    204 Cal

Instrucciones

  1. 1

    Sella la ternera por todos lados. Unta con mostaza Dijon.

  2. 2

    Prepara la duxelles: pica finamente los champiñones y las chalotas, cocina en mantequilla hasta que estén secos.

  3. 3

    Coloca el prosciutto sobre film transparente, extiende la duxelles, enrolla la ternera dentro.

  4. 4

    Envuelve en masa de hojaldre. Unta con el huevo batido.

  5. 5

    Hornea a 200°C durante 25-30 min. Deja reposar 10 min antes de cortar.

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