Calorías de la Alcachofa: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene una alcachofa? Desglose por tamaño con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
Las alcachofas son una de las verduras con mayor contenido de fibra disponibles, lo que las convierte en una opción excepcional para la salud digestiva y la saciedad. Son ricas en folato, vitamina C, vitamina K, magnesio y una fibra prebiótica única llamada inulina que alimenta las bacterias intestinales beneficiosas. Las alcachofas también contienen cinarina y silimarina, antioxidantes que pueden favorecer la salud del hígado. Aquí tienes un desglose completo de la nutrición de la alcachofa por tamaño.
Calorías por tamaño:
| Tamaño | Peso | Calorías | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Magnesio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pequeña | ~90 g | 42 kcal | 9.4 g | 4.7 g | 2.9 g | 42 mg |
| Mediana | ~128 g | 60 kcal | 13 g | 6.9 g | 4.2 g | 50 mg |
| Grande | ~162 g | 76 kcal | 17 g | 8.7 g | 5.3 g | 63 mg |
| 1 taza de corazones (cocidos) | ~168 g | 89 kcal | 20 g | 9.6 g | 4.9 g | 72 mg |
Las alcachofas también son una excelente fuente de potasio, fósforo y folato. Una sola alcachofa mediana proporciona aproximadamente el 17% de la ingesta diaria recomendada de folato.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene una alcachofa mediana?
Una alcachofa mediana que pesa aproximadamente 128 gramos contiene alrededor de 60 calorías. Proporciona unos impresionantes 6.9 gramos de fibra, 4.2 gramos de proteína y 13 gramos de carbohidratos, lo que la convierte en una de las verduras bajas en calorías más saciantes disponibles.
¿Las alcachofas son altas en fibra?
Sí, las alcachofas están entre las verduras con mayor contenido de fibra. Una sola alcachofa mediana proporciona aproximadamente 6.9 gramos de fibra, lo que equivale a cerca del 25% de la ingesta diaria recomendada. Gran parte de esta fibra es inulina, un prebiótico que favorece las bacterias intestinales beneficiosas y la salud digestiva.
¿Las alcachofas son buenas para la salud del hígado?
La investigación sugiere que las alcachofas pueden favorecer la salud del hígado gracias a compuestos como la cinarina y la silimarina. Se ha demostrado que estos antioxidantes estimulan la producción de bilis y pueden ayudar a proteger las células hepáticas del daño. Algunos estudios indican que el extracto de hoja de alcachofa puede ayudar a mejorar los marcadores de la función hepática.
¿Cómo se cuentan las calorías de las alcachofas con salsa para mojar?
Una alcachofa mediana sin aditivos tiene aproximadamente 60 calorías, pero las salsas para mojar comunes agregan significativamente más. Dos cucharadas de mantequilla derretida añaden aproximadamente 200 calorías, mientras que un alioli de limón y ajo puede agregar 180 calorías o más. Para una opción más baja en calorías, prueba mojar en jugo de limón con hierbas o una vinagreta ligera.
¿Los corazones de alcachofa enlatados son tan nutritivos como las alcachofas frescas?
Los corazones de alcachofa enlatados retienen la mayor parte de su fibra, contenido mineral y de antioxidantes, lo que los convierte en una opción conveniente y nutritiva. Sin embargo, pueden contener sodio añadido, por lo que enjuagarlos antes de usarlos puede reducir el contenido de sal en aproximadamente un 40%. Las variedades envasadas en agua son generalmente una mejor opción que las envasadas en aceite o salmuera.
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¿Las alcachofas son altas en fibra?
¿Las alcachofas son buenas para la salud del hígado?
¿Cómo se cuentan las calorías de las alcachofas con salsa para mojar?
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