Calorías en la Mantequilla de Maní: Datos Nutricionales y Beneficios
Una porción de 2 cucharadas de mantequilla de maní contiene aproximadamente 188 calorías. Consulta el desglose nutricional completo por tamaño de porción y respuestas a preguntas frecuentes.
La mantequilla de maní (también conocida como mantequilla de cacahuete o crema de cacahuate) es uno de los alimentos más populares del mundo, consumida por millones de personas como fuente asequible de proteínas y energía. Aunque los cacahuetes son técnicamente legumbres, su perfil nutricional y uso culinario los asocian frecuentemente con los frutos secos. La mantequilla de maní es rica en proteínas, grasas saludables, niacina y magnesio.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Carbohidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada | ~16 g | 94 kcal | 4.0 g | 8.0 g | 3.1 g | 0.8 g |
| 2 cucharadas | ~32 g | 188 kcal | 8.0 g | 16.0 g | 6.3 g | 1.6 g |
| 1/4 taza | ~64 g | 376 kcal | 16.0 g | 32.0 g | 12.5 g | 3.1 g |
| 1/2 taza | ~128 g | 752 kcal | 32.0 g | 64.0 g | 25.0 g | 6.3 g |
| 100 g | 100 g | 588 kcal | 25.1 g | 50.4 g | 19.6 g | 5.0 g |
La mantequilla de maní es una de las fuentes más accesibles y económicas de proteína vegetal. Destaca por su contenido de niacina (vitamina B3, con 13.1 mg por 100 g, 82% del valor diario), magnesio, fósforo, zinc y vitamina E. Su perfil de grasas es predominantemente insaturado, con una proporción favorable de ácido oleico y ácido linoleico.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuántas calorías tiene la mantequilla de maní?
Una porción estándar de 2 cucharadas (32 g) de mantequilla de maní contiene aproximadamente 188 calorías. La mayor parte de estas calorías proviene de las grasas (16 g), seguidas de las proteínas (8 g) y los carbohidratos (6.3 g). Es importante notar que las versiones "reducidas en grasa" suelen tener casi las mismas calorías porque la grasa eliminada se reemplaza con azúcar y almidones. La mantequilla de maní natural (solo cacahuetes y quizás sal) y la regular tienen calorías similares, pero la natural tiene un mejor perfil de ingredientes.
¿La mantequilla de maní es buena para ganar músculo?
La mantequilla de maní es un alimento muy valorado en la nutrición deportiva para la ganancia muscular. Con 8 g de proteína por porción de 2 cucharadas, ofrece una combinación conveniente de proteínas y calorías que facilita alcanzar un superávit calórico. Su densidad calórica (188 kcal en solo 2 cucharadas) la hace ideal para personas que luchan por consumir suficientes calorías. Muchos culturistas y atletas añaden mantequilla de maní a batidos, avena o tostadas para aumentar la ingesta calórica sin volumen excesivo. Combinada con pan integral, proporciona un perfil completo de aminoácidos.
¿Cuál es la diferencia entre mantequilla de maní natural y procesada?
La mantequilla de maní natural contiene solo cacahuetes molidos (y posiblemente sal), mientras que las versiones procesadas añaden aceites hidrogenados, azúcar y estabilizantes para evitar la separación del aceite y mejorar la textura. Los aceites hidrogenados en las versiones procesadas pueden contener grasas trans, asociadas con un mayor riesgo cardiovascular. La mantequilla natural tiende a separarse con una capa de aceite en la superficie, lo cual es normal y se soluciona al mezclar. Nutricionalmente, ambas tienen calorías similares, pero la natural tiene menos sodio, cero azúcar añadida y un perfil de grasas más saludable.
¿La mantequilla de maní es segura para personas con diabetes?
La mantequilla de maní puede ser un alimento beneficioso para personas con diabetes cuando se consume en porciones controladas. Tiene un índice glucémico bajo (14) y contiene grasas saludables, proteínas y fibra que ralentizan la absorción de glucosa. Un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association encontró que las mujeres que consumían mantequilla de maní 5 o más veces por semana tenían un 21% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Sin embargo, es importante elegir versiones sin azúcar añadida y controlar las porciones para no exceder las calorías diarias recomendadas.
¿Los niños pueden comer mantequilla de maní?
La mantequilla de maní puede introducirse en la dieta infantil, pero con precauciones importantes. Las directrices médicas actuales, basadas en el estudio LEAP, recomiendan la introducción temprana de cacahuetes (alrededor de los 4-6 meses) en forma diluida para bebés de alto riesgo de alergia, ya que esto puede reducir el riesgo de desarrollar alergia al cacahuete en un 80%. Para bebés sin factores de riesgo, la introducción puede hacerse a partir de los 6 meses mezclada con purés. Nunca se debe dar mantequilla de maní espesa directamente a niños menores de 4 años por riesgo de asfixia. Si hay antecedentes familiares de alergias, consulta primero al pediatra o alergólogo.
¿Cuántas calorías tiene la mantequilla de maní?
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