Calorías en el Jamón: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene el jamón? Desglose porción por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
El jamón es un producto de cerdo curado popular que se consume ampliamente asado, en rebanadas para sándwiches o como pieza central de días festivos. Una porción de 3.5 onzas de jamón curado y asado proporciona aproximadamente 145 calorías, junto con una cantidad sólida de proteínas, vitaminas B y minerales como zinc y selenio. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición del jamón por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Sodio | Colesterol |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 rebanada (deli, fina) | ~28 g | 46 kcal | 4.6 g | 2.3 g | 365 mg | 16 mg |
| 2 rebanadas (deli) | ~56 g | 91 kcal | 9.2 g | 4.5 g | 730 mg | 32 mg |
| 3.5 oz (curado, asado) | ~100 g | 145 kcal | 20.9 g | 5.5 g | 1203 mg | 53 mg |
| 1 taza (en cubos, asado) | ~140 g | 203 kcal | 29.3 g | 7.7 g | 1684 mg | 74 mg |
| 3 oz (magro, asado) | ~85 g | 123 kcal | 17.8 g | 4.7 g | 1023 mg | 45 mg |
El jamón es una fuente notable de tiamina (vitamina B1), proporcionando aproximadamente el 50% del valor diario por porción de 3.5 onzas. También suministra cantidades significativas de niacina, vitamina B6, fósforo, zinc y selenio.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se compara el jamón de deli con el jamón asado en calorías?
El jamón de deli y el jamón recién asado tienen perfiles calóricos similares, ambos promediando alrededor de 140-165 calorías por 3.5 onzas. La principal diferencia radica en el contenido de sodio: el jamón de deli tiende a ser más alto en sodio debido a la salmuera adicional y los conservantes utilizados en el procesamiento comercial, a menudo superando los 1,300 mg por 3.5 onzas en comparación con aproximadamente 1,200 mg para el jamón curado asado en casa.
¿Cuántas calorías tiene el jamón glaseado con miel comparado con el jamón sin glasear?
El jamón glaseado con miel contiene más calorías que el jamón asado sin glasear debido al azúcar añadido del glaseado. Una porción de 3.5 onzas de jamón glaseado con miel típicamente tiene entre 165 y 180 calorías en comparación con 145 calorías del jamón curado asado sin glasear. El glaseado añade aproximadamente 20-35 calorías extra por porción, principalmente del azúcar.
¿Se considera el jamón una carne procesada?
Sí, la mayoría del jamón comercialmente disponible se clasifica como carne procesada porque ha sido curado, ahumado o tratado con conservantes como el nitrito de sodio. La Organización Mundial de la Salud ha clasificado las carnes procesadas como carcinógeno del Grupo 1, lo que significa que hay evidencia suficiente de que el consumo regular aumenta el riesgo de cáncer colorrectal. Elegir opciones sin curar o sin nitratos y moderar el consumo puede ayudar a reducir esta preocupación.
¿Por qué el jamón es tan alto en sodio?
El jamón es alto en sodio porque el proceso de curado depende de la sal (cloruro de sodio) para preservar la carne, prevenir el crecimiento bacteriano y desarrollar el sabor. Una porción de 3.5 onzas de jamón curado contiene aproximadamente 1,200 mg de sodio, que es aproximadamente el 50% del límite diario recomendado. Las variedades de jamón bajo en sodio están disponibles y típicamente contienen un 25-40% menos de sodio que las versiones regulares.
¿Cómo se compara el jamón con el pavo nutricionalmente?
El jamón y la pechuga de pavo asada tienen conteos calóricos comparables, con el jamón a aproximadamente 145 calorías por 3.5 onzas y la pechuga de pavo a alrededor de 135 calorías. La pechuga de pavo es más magra, con aproximadamente 1-2 gramos de grasa en comparación con los 5.5 gramos del jamón, y contiene significativamente menos sodio. Sin embargo, el jamón proporciona más tiamina y hierro, lo que hace de cada uno una opción de proteína razonable dependiendo de las prioridades dietéticas.
¿Cómo se compara el jamón de deli con el jamón asado en calorías?
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