Calorías en la Pechuga de Pato: Desglose Nutricional Completo
¿Cuántas calorías tiene la pechuga de pato? Desglose porción por porción con datos nutricionales completos y preguntas frecuentes.
La pechuga de pato es un corte de ave rico y sabroso apreciado en muchas cocinas alrededor del mundo. Una porción de 3.5 onzas de pechuga de pato cocida sin piel proporciona aproximadamente 201 calorías con un excelente contenido de proteínas, mientras que la misma porción con piel sube a alrededor de 337 calorías debido a la gruesa capa de grasa subcutánea. A continuación se presenta un desglose completo de la nutrición de la pechuga de pato por tamaño de porción.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Proteína | Grasa Total | Grasa Saturada | Colesterol |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz (sin piel, asada) | ~85 g | 171 kcal | 23.5 g | 8.1 g | 2.3 g | 73 mg |
| 3.5 oz (sin piel, asada) | ~100 g | 201 kcal | 27.6 g | 9.5 g | 2.7 g | 86 mg |
| 3.5 oz (con piel, asada) | ~100 g | 337 kcal | 19.0 g | 28.4 g | 9.7 g | 84 mg |
| 1 media pechuga entera (sin piel) | ~150 g | 302 kcal | 41.4 g | 14.3 g | 4.1 g | 129 mg |
| 1 media pechuga entera (con piel) | ~175 g | 590 kcal | 33.3 g | 49.7 g | 17.0 g | 147 mg |
La pechuga de pato es una fuente importante de hierro (aproximadamente 3.8 mg por 3.5 onzas sin piel, aproximadamente el 21% del valor diario), vitamina B12, niacina y selenio. La grasa de la piel de pato es notablemente alta en grasa monoinsaturada, con un perfil similar al aceite de oliva.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se comparan las calorías de la pechuga de pato con piel y sin piel?
La diferencia calórica es sustancial. Una porción de 3.5 onzas de pechuga de pato asada sin piel tiene aproximadamente 201 calorías y 9.5 gramos de grasa, mientras que la misma porción con piel contiene aproximadamente 337 calorías y 28.4 gramos de grasa. Solo la piel del pato representa aproximadamente 136 calorías extra por porción, casi en su totalidad provenientes de grasa.
¿Cómo se compara la pechuga de pato con la pechuga de pollo nutricionalmente?
La pechuga de pato es más alta en calorías y grasa que la pechuga de pollo. La pechuga de pato sin piel tiene aproximadamente 201 calorías y 9.5 gramos de grasa por 3.5 onzas, mientras que la pechuga de pollo sin piel tiene aproximadamente 165 calorías y 3.6 gramos de grasa. Sin embargo, la pechuga de pato proporciona significativamente más hierro (3.8 mg vs 0.7 mg) y un perfil de sabor más rico, lo que la hace nutricionalmente distinta del pollo.
¿El pato se considera carne roja o carne blanca?
A pesar de ser ave, el pato se clasifica como carne roja por el USDA debido a su alto contenido de mioglobina, que le da a la carne su color oscuro distintivo. La carne de pechuga de pato es más oscura y de sabor más intenso que la del pollo o el pavo porque los patos son aves activas que vuelan y nadan, lo que requiere más mioglobina transportadora de oxígeno en sus músculos.
¿Cuánto hierro contiene la pechuga de pato?
La pechuga de pato sin piel proporciona aproximadamente 3.8 mg de hierro por porción de 3.5 onzas cocida, lo que equivale a aproximadamente el 21% del valor diario recomendado. Esto es significativamente más alto que la pechuga de pollo (0.7 mg) y comparable a muchos cortes de carne roja. El hierro del pato es del tipo hemo altamente biodisponible, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan aumentar su ingesta de hierro.
¿Cuál es el mejor método para cocinar la pechuga de pato y marcar la piel?
La técnica más efectiva es marcar la piel en un patrón de cuadrícula (cortando a través de la grasa pero sin llegar a la carne), luego colocar la pechuga con la piel hacia abajo en una sartén fría. Aumentar gradualmente el calor permite que la grasa se derrita lentamente, resultando en una piel crujiente sin sobrecocinar la carne. La pechuga de pato se sirve mejor entre poco hecha y al punto (135-145 grados F de temperatura interna) para mantener su ternura y jugosidad.
¿Cómo se comparan las calorías de la pechuga de pato con piel y sin piel?
¿Cómo se compara la pechuga de pato con la pechuga de pollo nutricionalmente?
¿El pato se considera carne roja o carne blanca?
¿Cuánto hierro contiene la pechuga de pato?
¿Cuál es el mejor método para cocinar la pechuga de pato y marcar la piel?
¿Listo para transformar tu seguimiento nutricional?
¡Únete a miles que han transformado su camino de salud con Nutrola!
