Calorías del Pan de Centeno: Desglose Nutricional Completo
Una rebanada de pan de centeno tiene aproximadamente 83 calorías. Consulta el desglose nutricional completo por tamaño de porción con preguntas frecuentes de expertos.
El pan de centeno es un pan denso y sabroso elaborado con harina de centeno que ha sido un alimento básico en las dietas del norte y este de Europa durante siglos. Una rebanada regular de pan de centeno proporciona aproximadamente 83 calorías, 15.5 gramos de carbohidratos, 1.9 gramos de fibra y 2.7 gramos de proteína. También es una fuente de vitaminas del grupo B, manganeso y selenio.
Calorías por tamaño de porción:
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos | Fibra | Proteína | Sodio |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 rebanada regular | 32 g | 83 kcal | 15.5 g | 1.9 g | 2.7 g | 211 mg |
| 2 rebanadas | 64 g | 166 kcal | 31 g | 3.8 g | 5.4 g | 422 mg |
| 1 rebanada de pumpernickel | 32 g | 80 kcal | 15.2 g | 2.1 g | 2.8 g | 206 mg |
| 100 g | 100 g | 259 kcal | 48.3 g | 5.8 g | 8.5 g | 660 mg |
El pan de centeno tiene un índice glucémico más bajo que la mayoría de los panes blancos, lo que significa que causa un aumento más lento y moderado de los niveles de azúcar en sangre. Su mayor contenido de fibra y su distintivo sabor ácido provienen del grano de centeno y del proceso de fermentación con masa madre comúnmente utilizado en su elaboración.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cómo se compara el pan de centeno con el pan blanco?
El pan de centeno generalmente contiene más fibra y ligeramente menos calorías por rebanada que el pan blanco. Una rebanada de pan blanco tiene aproximadamente 75 calorías pero solo 0.6 gramos de fibra comparados con 1.9 gramos en el centeno. El pan de centeno también tiene un índice glucémico más bajo, lo que significa que puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre más estables entre comidas.
¿Es el pan de centeno más saludable que el pan integral?
El pan de centeno y el pan integral son ambas opciones nutritivas con conteos calóricos y contenido de fibra similares. El pan integral típicamente tiene ligeramente más proteína y fibra por rebanada, mientras que el pan de centeno tiende a tener un índice glucémico más bajo debido a la composición única de la fibra de centeno. La opción más saludable depende de tus necesidades dietéticas individuales, pero ambos son mejoras sólidas respecto al pan blanco refinado.
¿Es el pan de centeno una opción saludable en general?
El pan de centeno se considera una opción de pan saludable debido a su mayor contenido de fibra, menor índice glucémico y la presencia de compuestos beneficiosos como lignanos y ácidos fenólicos. Los estudios han demostrado que el consumo de centeno está asociado con una mayor sensación de saciedad en comparación con el pan de trigo. Elegir variedades de centeno integral o centeno oscuro maximiza estos beneficios nutricionales.
¿Cuál es la diferencia entre el pan de centeno oscuro y el centeno claro?
El pan de centeno oscuro se elabora con más harina de centeno integral o harina de centeno gruesa, que incluye el salvado y el germen, dándole un color más oscuro, un sabor más fuerte y más fibra y nutrientes. El pan de centeno claro usa harina de centeno refinada con la mayor parte del salvado eliminado, resultando en un sabor más suave y una textura más ligera. El pumpernickel, un tipo de centeno oscuro, se elabora tradicionalmente con centeno integral molido grueso y se hornea lentamente para obtener un pan especialmente denso y sabroso.
¿El pan de centeno contiene gluten?
Sí, el pan de centeno contiene gluten, aunque en cantidades menores que el pan de trigo. El centeno contiene secalina, un tipo de proteína de gluten que puede desencadenar reacciones en personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Si necesitas evitar el gluten, el pan de centeno no es una alternativa segura y debes buscar panes certificados sin gluten.
¿Cómo se compara el pan de centeno con el pan blanco?
¿Es el pan de centeno más saludable que el pan integral?
¿Es el pan de centeno una opción saludable en general?
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